✅ Kedy a ako zbierať záhradnú zeleninu

Obsah

Kedy zbierať zeleninu

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ak chcete získať z domácej záhrady najchutnejšiu zeleninu, musíte ju zbierať, keď je na vrchole chuti. Neexistujú žiadne prísne a rýchle pravidlá pre správny čas na výber; skvelá chuť nie je jednoduchá záležitosť veľkosti alebo farby. Existuje však niekoľko základných pravidiel, ktoré vám dajú vedieť, že je čas začať ochutnávať vašu zeleninu - pretože ochutnávka je skutočne jediný istý spôsob, ako zistiť, že je čas si ju vybrať.

Pre maximálnu chuť a najlepšiu textúru sa väčšina zeleniny zberá tesne pred úplným dozretím. Nasledujú kritériá zberu zeleniny na posúdenie, či je vaša zelenina pripravená na zber.

Kedy zbierať zeleninu

Špargľa: Zber začnite, keď sú oštepy vysoké 6 až 8 palcov a zhruba také silné ako váš malíček. Odtrhnite ich na úrovni zeme a nové kopije budú naďalej pribúdať. Zastavte zber asi 4 - 6 týždňov po počiatočnom zbere, aby si rastliny mohli samy vyrobiť lístie a potravu.
Fazuľa (Snap): Vyberte skôr, ako uvidíte vypuklé semená. Mali by ľahko zapadnúť do dvoch. Kontrolujte každý deň; netrvá dlho, kým sa fazuľa zmení z jemnej na tvrdú.
Repa: Zelené topy môžete zberať a jesť, keď riadky zriedite. Pokiaľ ide o správnu veľkosť úrody, repa je skutočne otázkou osobných preferencií. Sú pripravené kedykoľvek po tom, ako uvidíte plevy repy vyčnievajúce na pôdnej línii.
Brokolica: Budete jesť neotvorené puky brokolice, preto ich pravidelne kontrolujte, najmä keď sa oteplí počasie, aby ste zabránili kvitnutiu hláv kvetov. Nečakajte, že sa vaša domáca brokolica dostane do veľkosti hláv supermarketov. Zber úrody, keď sú jednotlivé púčiky veľké asi ako zápalka. Po prvom zbere by sa mali naďalej vytvárať menšie bočné výhonky.
Ružičkový kel: Klíčky dozrejú od dna rastliny nahor. Zber môžete začať, akonáhle klíčky majú priemer najmenej jeden palec. Zber úrody odkrútením alebo odrezaním výhonku od stonky.
Kapusta: Keď bude kapusta jemne stlačená, bude sa cítiť pevná. Kapustu je potrebné zberať, keď dospeje, inak bude ďalej rásť a štiepiť sa.
Mrkva: Mrkvu možno ťažko posúdiť. Vrcholy mrkvy sa zobrazia na pôdnej čiare a vy môžete zistiť, či priemer vyzerá správne pre vašu odrodu. Ak priemer vyzerá dobre, je pravdepodobné, že aj dĺžka je jemná, ale pre istotu budete musieť nejaký zatiahnuť. Po dozretí môže byť mrkva ponechaná v zemi. Ľahký mráz môže vylepšiť a osladiť chuť mrkvy.
Karfiol: Rovnako ako v prípade brokolice, aj vaše domáce karfiolové hlavy sa pravdepodobne nikdy nebudú rovnať veľkosti supermarketu. Zber zozbierajte, keď je hlava plná a zatiaľ čo tvaroh je stále hladký. Ak ich necháte príliš dlho, budú mať hnedé škvrny a drsnú textúru.
Kukurica: Asi 3 týždne po vytvorení hodvábu zaschnú a zhnednú. Vtedy by ste mali začať testovať uši prerezaním jadra nechtom. Keď bude jadro pripravené na zber, bude z neho vyžarovať mliečna látka.
Uhorka: Uhorky sa pretekajú v úrode. Kontrolujte ich každý deň a zbierajte mladé. Načasovanie a dĺžka sa budú líšiť v závislosti od odrody. Plody by mali byť pevné a hladké. Prezreté uhorky môžu byť veľmi trpké alebo jadrné, ešte predtým, ako začnú žltnúť.
Baklažán: Baklažán má najlepšiu príchuť, keď je ešte mierne nezrelý. Plody by mali byť pevné a lesklé. Skôr rezať ako vyťahovať z rastliny.
Cesnak: Keď sú žiarovky pripravené, vrcholy cesnaku spadnú a začnú hnednúť. Pred uskladnením žiarovky ich vykopávajte, neťahajte a nechajte žiarovky vyschnúť. Najlepšie je nečistoty jednoducho umyť a nie umyť.
Kel: Listy kelu je možné zbierať počas celej sezóny. Môžete rezať celú rastlinu, ale dlhšiu úrodu získate, ak budete zberať metódou cut-and-come-again. Listy by mali byť tmavozelené s pevnou, pevnou textúrou. Kale je najlepšia v chladnejšom počasí.
Kaleráb: Pre najlepšiu štruktúru získajte, keď cibuľa kaleráb dosiahne priemer asi 2 až 3 palce. Žiarovky sa s pribúdajúcim vekom stávajú tvrdšími. Potiahnite alebo nakrájajte na základňu.
Pór: Pór môžete začať zbierať, keď má priemer asi 1 palec. Pór možno nechať cez zimu na väčšine územia v zemi a podľa potreby ho zberať.
Hlávkový šalát: Zber, keď sa hlava cíti plná a pevná, jemným stlačením. Horúce počasie spôsobí, že sa namiesto zasypania zasekne alebo zaseje.
Šalát (listový): Zber vonkajších listov, jeden, ktorý rastlina dosiahne asi 4 palce na výšku. Nechajte mladšie vnútorné listy dorásť. Týmto spôsobom sa dá zberať listový šalát väčšinu leta.
Muškátový oriešok: Existuje veľa odrôd muškónu, ale všeobecne platí, že farba by sa mala zmeniť na béžovú a ovocie po zdvihnutí „vykĺzne“ z viniča. Po dozretí by ste si mali všimnúť aj sladkú vôňu.
Cibuľa: Cibuľu je možné vykopať, keď vrcholy spadnú. Pred uložením nechajte cibuľu vysušiť na slnku.
Pastinák: Pastinák chutí najlepšie, ak ho necháte v zemi až po mrazoch alebo dvoch. Môžu byť dokonca cez zimu ponechané v zemi a zozbierané na jar. V chladných oblastiach by sa mali na zimu mulčovať.
Hrach: Hrachové lusky by mali vyzerať a byť plné. Hrach je sladší, ak je zberaný skôr, ako je plný. Hrášok je potrebné skutočne ochutnať, aby sa zistilo, či je dostatočne sladký.
Zemiaky: „Nové“ zemiaky sa dajú zberať, keď vrcholy rastlín začnú kvitnúť. Opatrne vykopajte vonkajšie okraje radu. V prípade zemiakov v plnej veľkosti počkajte, kým vrcholy rastlín zemiakov nevyschnú a zhnednú. Začnite kopať od vonkajšieho obvodu a pohybujte sa opatrne, aby ste sa vyhli krájaniu na zemiaky.
Tekvice: Akonáhle tekvica zafarbí očakávanú farbu a vinič začne klesať, skontrolujte, či je pokožka dostatočne spevnená, a to tak, že ju popicháte nechtom. Nemali by ste byť schopní prepichnúť sa cez kožu. Nechcete si tekvicu vyberať príliš skoro, pretože po rozkrojení prestane oranžovo svietiť, ale nevynechajte ju, ak sa očakáva silný mráz.
Reďkovky: Reďkovky rýchlo dozrievajú. Uvidíte, ako plecia žiaroviek vyskakujú z línie pôdy. Zber pravidelne. Ak zostanú príliš dlho, stanú sa tvrdými a nakoniec sa stanú semenami. Namiesto toho, aby ste zasadili naraz veľkú úrodu, vysaďte reďkovky postupne.
Rutabaga: Cibuľa by mala mať priemer asi 3 palce, obyčajne asi 3 mesiace po nasadení. Rutabagas je možné na jeseň mulčovať, nechať celú zimu v zemi a podľa potreby vykopať. Chladné počasie vylepšuje ich chuť.
Švajčiarsky mangold: Rovnako ako v prípade listového šalátu a kelu nakrájajte vonkajšie listy a nechajte stred, aby aj naďalej rástol.
Špenát: Môžete zbierať jednotlivé mladé listy, akonáhle je rastlina vysoká asi 6 palcov. Špenát ide rýchlo na semeno. Keď rastliny dospejú, zozbierajte ich odrezaním stoniek na línii pôdy skôr, ako uvidíte, že kvetná stonka začne stúpať.
Squash (leto): Či už je to cuketa, žltá tekvica alebo patty, vyberajte mladé a často ich kontrolujte; rastú extrémne rýchlo. Koža by mala byť dostatočne jemná, aby vám prepichla necht.
Squash (zima): Farba je dobrým indikátorom zrelosti zimnej tekvice. Keď tekvica zmení farbu, ktorá má byť, odrežte ju z viniča. Nenechávajte zimnú tekvicu vystavenú mrazu.
Paradajky: Zber paradajok, keď sú úplne sfarbené a na dotyk mierne mäkké. Mali by tiež vydávať túto výraznú vôňu paradajok a ľahko sa vytiahnuť z viniča, keď sa jemne zatočia.
Vodnice: Keď sú okrúhle plecia pripravené, mali by mať v strede pôdy priemer asi 2 až 2 inches palca. Zber zozbierajte, akonáhle dosiahnu zrelosť. Prezreté okrúhlice sa stávajú drevnatými.
Melón: Po dozretí by sa biela škvrna na spodnej časti melónu mala zmeniť na sýtožltú. Niektorí ľudia môžu počuť zmenu zvuku vydaného pri údere melónu prstom. Po dozretí by mal vydávať dutý zvuk, ale toto je schopnosť, ktorú je potrebné rozvinúť.