Nerezová oceľ je nepochybne najuniverzálnejším materiálom pre kuchynské vybavenie, od panvíc cez nádoby po spotrebiče až po dosky. Je mimoriadne odolný, vysoko odolný proti korózii a prakticky odolný voči teplu. To však neznamená, že je nepriestrelný. Nehrdzavejúcu oceľ môžu poškodiť brúsne vankúšiky, nesprávne druhy čistiacich prostriedkov a dokonca aj bežné veci ako voda a soľ. Napriek svojmu názvu a reputácii môže nehrdzavejúca oceľ moriť aj hrdzavieť. Dodržiavanie niekoľkých základných pokynov „pomôže“ zabrániť tomu, aby bol váš kuchynský riad z nehrdzavejúcej ocele bezproblémový.
Ako variť z nehrdzavejúcej ocele
T / K V tejto časti sa dozviete, čo môžu čitatelia variť s nehrdzavejúcou oceľou a aké sú výhody používania nehrdzavejúcej ocele v domácnosti. Môžete diskutovať o jeho všestrannosti, schopnosti viesť teplo a ďalšie. --- Nenechajte sa vystrašiť týmito potenciálnymi chybami pri varení na nerezovej oceli.
Nebielite nehrdzavejúcu oceľ
Aj keď môže byť úplne prirodzené odfarbiť všetko, nehrdzavejúca oceľ a chlór sa nezmiešajú.
Pozor
Pri čistení nehrdzavejúcej ocele sa vyhýbajte chlórovému bielidlu pre domácnosť a iným čistiacim prostriedkom obsahujúcim chlór alebo chlorid.
Uvedomte si, že bielidlo a chloridy môžu byť obsiahnuté v rôznych druhoch čistiacich prostriedkov. Ak sa na vašu nehrdzavejúcu oceľ náhodou dostane chlór, opláchnite ju a rýchlo a dôkladne.
Nezabudnite na opláchnutie
Kamenná alebo špinavá voda môže na povrchu zanechať zvyšky. Môže tiež zafarbiť alebo vykopať povrch vašej nehrdzavejúcej ocele. Nezabudnite ich úplne opláchnuť. Podobne môžu zvyšky čistiacich roztokov, ktoré zostali na povrchu z nehrdzavejúcej ocele, zafarbiť alebo poškodiť povrchovú úpravu. Oplachovanie je kľúčovou súčasťou čistenia nehrdzavejúcej ocele.
Nepoužívajte oceľovú vlnu alebo oceľové kefy
Oceľová vlna a oceľové kefy zanechávajú na povrchu nehrdzavejúcej ocele malé čiastočky. Tieto častice nakoniec hrdzavejú a môžu zafarbiť povrch ocele. Oceľová vlna a kefy sú tiež abrazívne a môžu poškriabať povrch vašej nehrdzavejúcej ocele. Namiesto toho používajte plastové čistiace vankúšiky, práčky alebo kefy alebo na bežné umývanie používajte mäkkú handričku.
Nepredpokladajte, že je to čistič
Ak máte nejaké špinenie alebo špinenie a dodržali ste všetky pravidlá, nemusí to byť čistič nehrdzavejúcej ocele. Voda, najmä tvrdá, môže na povrchoch z nehrdzavejúcej ocele zanechať škvrny a škvrny. Sušenie uterákom po opláchnutí zvyčajne predchádza problémom.
Nedrhnite sa proti srsti
Niektorá nehrdzavejúca oceľ má brúsený vzhľad tvorený malými ryhami v kovu; toto je zrno finišu. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov vždy ušúchajte, utrite alebo vyleštite nehrdzavejúcu oceľ „s“ (paralelne s) zrnom skôr ako „proti“ alebo cez zrno. Čistenie zrnom čistí povrch a pomáha udržiavať pôvodnú povrchovú úpravu a textúru ocele.
Neolejujte studenú panvicu
Nerezová oceľ, podobne ako iné kovy, sa pri zahrievaní rozširuje. Ak necháte panvicu pred pridaním oleja alebo iného tuku zohriať, bude mať nepriľnavý povrch, ako keď začnete olejom v studenej panvici. Na druhom konci spektra je možné veľmi ťažko odstrániť pripálený olej z nehrdzavejúcej ocele. Najlepším spôsobom, ako vyčistiť spálený olej, je namočiť ho na noc do horúcej mydlovej vody a potom vydrhnúť plastovou práčkou. Ešte lepšie je vyhnúť sa problémom tak, že na hlboké vyprážanie a iné varenie, pri ktorom sa dlhodobo používa veľké množstvo oleja, používajte liatinový alebo smaltovaný riad.
Pred varením nesolte
Solenie vody v hrnci z nehrdzavejúcej ocele pred ohrevom vody môže viesť k jamkám a drobným hrdzavým kúskom na povrchu nehrdzavejúcej ocele. Je to jednoduchá chyba, ale jamky sú nezvratné. Prevencia je rovnako jednoduchá: pred pridaním soli nechajte vodu zovrieť. Dajte pozor, aby ste pridávali po troškách, pretože pridaním soli do vriacej vody sa môže variť.
