Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Topinambury (Helianthus tuberosus), často nazývané sunchokes, sú koreňová zelenina, ktorá sa konzumuje a pripravuje podobne ako škrobové zemiaky. Napriek svojmu názvu sú topinambury v skutočnosti pôvodom zo Severnej Ameriky a ich pestovanie je veľmi ľahké - až do takej miery, že sú takmer považované za invazívne. To je ideálna zelenina pre začínajúcich záhradníkov!
Ich vysoké žlté kvety vnesú do vašej záhrady cez leto jasný splash farieb, predtým ako budete odmenení bohatou zimnou úrodou. Najlepšie vysadené na jar niekoľko týždňov pred posledným dátumom mrazu, bude topinambur rásť miernym tempom a dozrieva asi za 20 týždňov.
| Botanický názov | Helianthus tuberosus |
| Spoločný názov | Topinambur, sunchoke, sunroot |
| Typ rastliny | Bylinná trvalka |
| Zrelá veľkosť | 6 až 10 stôp vysoký, 3 až 5 stôp široký |
| Expozícia slnka | Úplné slnko, polotieň |
| Typ pôdy | Vlhký, ale dobre priepustný |
| PH pôdy | Neutrálny |
| Doba kvitnutia | Leto, skorá jeseň |
| Farba kvetu | žltá |
| Zóny odolnosti | 3-9 (USDA) |
| Rodná oblasť | Severná Amerika |
| Toxicita | Netoxický |
Ako sadiť topinambury
Jeruzalemské artičoky môžete zasadiť do oblastí vašej záhrady, kde nebude rásť viac náročnej zeleniny. Rastliny rastú a môžu ľahko zaberať priestor, preto im bude často venovaná celá posteľ. Zaistite, aby nezatienili iné plodiny, a zvážte použitie koreňovej bariéry na zastavenie ich šírenia do nežiaducich oblastí.
Ak ich zasadíte do inej zeleniny, medzi dobré rastliny patrí kukurica a rebarbora, ale nedávajte ich do blízkosti rajčiakov. Ich výška a robustnosť znamená, že môžu pôsobiť ako dobrý vetrolam pre citlivejšie rastliny.
Starostlivosť o topinambur
Svetlo
Topinambury sa dajú pestovať na plnom slnku alebo v polotieni. Ak budú mať aspoň šesť hodín slnka denne, pomôže to zabezpečiť najlepší výnos.
Pôda
Táto koreňová zelenina môže rásť takmer v každej pôde - je známe, že produkuje úrodu aj v ťažkých ílovitých pôdach, hoci jej výnos nie je taký pôsobivý. Len nebudú tolerovať mokré podmienky. Najlepšie však rastú vo voľných, dobre priepustných, úrodných, mierne zásaditých pôdach.
Voda
Akonáhle sú slnečné lúče zavedené, dokážu zvládnuť obdobia sucha. Pre najlepší výnos sa však odporúča pravidelné a počas vegetačného obdobia aj raz týždenne zalievanie, najmä počas jeho zakladania.
Teplota a vlhkosť
Ideálne teploty na pestovanie bohatej úrody topinamburu sú medzi 65 a 90 stupňami Fahrenheita. Pri výsadbe hľúz by teplota mala byť minimálne 50 stupňov Fahrenheita. Ak čakáte tvrdé zmrazenie, pomôže im prežiť ochranná vrstva mulča.
Hnojivo
Na pestovanie topinamburov nie sú všeobecne potrebné hnojivá. Ak vaša pôda nie je úrodná, pridajte nejaké organické látky, aby ste zabezpečili vysoký výnos.
Odrody topinamburu
Existuje niekoľko odrôd topinamburov. Prečo nevyskúšať niekoľko rôznych druhov, aby ste zistili, ktoré z nich najradšej konzumujete? Medzi bežné typy patria:
- „Francúzsky mamut biely“: Široko dostupný a produkuje pekne veľké, biele, hľuznaté hľuzy
- „Zlatý nuget“: Má zužujúcu sa hľuzu, jemnú príchuť a ľahko sa krája
- „Fuseau“: Na začiatku sezóny vytvára veľké, hladké hľuzy, ktoré majú trochu dymovú príchuť
Topinambur vs. topinambur
Topinambury úplne nesúvisia s artičokmi zemegule (Cynara scolymus). Táto rastlina je považovaná za pravý artičok a má jedlú guľovitú kvetinu a veľmi odlišné pestovateľské požiadavky.
Zber topinamburu
Môžete ich zberať kedykoľvek od októbra do decembra, ale topinambury sú po mraze alebo dvoch oveľa sladšie a chutnejšie. Zrelosť zvyčajne trvá asi 110 až 150 dní. Po prvom mraze pridajte hrubú vrstvu mulča, aby ste rozšírili svoju úrodu. To zabráni tomu, aby vám zamrzla zem, a kúpi vám to ešte pár týždňov na zber slnečných lúčov. Ak budete zbierať úrodu neskôr v sezóne, môžu byť vaše slnečné lúče chutnejšie, ale nebudú obsahovať toľko prospešných vlákniny z výživy.
Korene je možné lokalizovať a zozbierať pomocou vidličky alebo ručného hrable - dávajte pozor, aby ste nepoškodili hľuzy. Môžu sa použiť mechanické zemiakové kombajny, ktoré však bude možno potrebné upraviť kvôli menšej veľkosti topinamburov.
Sunchoke môžete skladovať v chladničke asi 10 dní alebo v koreňovej pivnici s teplotami okolo 32 stupňov Fahrenheita niekoľko mesiacov.
Čerstvo zozbierané topinambury sa dajú použiť do šalátov alebo sa dajú uvariť ako zemiaky.
Prerezávanie
Rastliny topinamburu môžu ľahko dorásť až do výšky 10 stôp. Ak chcete, aby všetka energia putovala do produkcie hľúz, odporúča sa ich uprostred leta znížiť na približne 4 stopy.
Rozmnožuje sa topinambur
Najlepším spôsobom, ako pestovať topinambury, je výsadba hľúz skoro na jar. Mali by byť od seba vzdialené asi 12 až 18 palcov a zasadené nie viac ako 5 palcov hlboko. Uistite sa, že nezasadzujete príliš hlboko, pretože by to mohlo mať za následok zlú úrodu. „Oči“ by mali smerovať nahor a kúsky hľuzy by mali vážiť najmenej 1,75 unce - menšie kúsky môžu mať tiež za následok menšiu úrodu. Pôda by mala byť vlhká, ale nie nasýtená.
Bežné škodce a choroby
Škodcovia a choroby nie sú pre topinambury často problémom. Slimáci alebo vošky môžu byť občas problémom, dajú sa však ľahko ovládať pomocou jednoduchých opatrení a dobrého riadenia buriny.
