Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Prehľad
- Celkový čas: 1 hod
- Úroveň zručnosti: začiatočník
Švajčiarska mangold nie je v Spojených štátoch nijako zvlášť známa listová zeleň, aj keď je v stredomorskej oblasti veľmi populárna. Dá sa jesť surové, restované alebo inak pripravené tak, ako by sa pripravoval špenát. V skutočnosti sa švajčiarsky mangold v Južnej Afrike v skutočnosti nazýva „špenát“. Rastie vo väčšine častí USA pomerne ľahko a je ľahké skončiť s väčším množstvom, ako môžete ľahko zjesť. Našťastie je ľahké blanšírovať a zmraziť stonky aj listy, aby ste si ich mohli vychutnať neskôr v roku.
O švajčiarskom mangolde
Rovnako ako všetky tmavozelené listové zeleniny, aj mangold má nízky obsah kalórií a vysokú nutričnú hodnotu. Má vysoký obsah antioxidantov a vitamínov skupiny B a je dobrým zdrojom vitamínu K, omega-3 tukov a vitamínu A.
Chuť švajčiarskeho mangoldu je špenátová, ale trochu sladšia. Aj na záhrade vyzerá nádherne. najmä „Five Color Silverbeet“ s oranžovými, purpurovými, žltými a bielymi stopkami, ktoré vyzerajú úžasne. Je tiež celkom ľahký na pestovanie. Ak budete stále zbierať iba vonkajšie stonky, a nie celú rastlinu, nové stonky sa budú stále tvoriť v strede rastliny. V letných horúčavách sa nezasahuje, čo je bonus pre tých, ktorí milujú listovú zeleň. Tiež pomerne dobre odoláva mrazu, čo znamená, že zber mangoldu môžete často udržať až do novembra.
Švajčiarsky mangold je najlepší čerstvý, ale pokiaľ je správne pripravený, môže byť zmrazený až na rok. Tu je postup, ako konzervovať mangold:
Čo budete potrebovať
Vybavenie / náradie
- Pot
- Veľká miska
- Slama (voliteľné)
Materiály
- Ľad
- Voda
- Mraziarenské vrecká alebo iné nádoby mraziace
Inštrukcie
-
Umyte mangold
Mangold dobre umyte.
-
Oddeľte stopky od listov
Oddeľte stopky od listov. Toto vám uľahčí neskoršie varenie mangoldu, pretože varenie stoniek trvá dlhšie ako listy. Niekedy tiež budete chcieť v recepte použiť iba jeden alebo druhý, nie obidva.
-
Pripravte si vriace a ľadové vody
Priveďte hrniec s vodou do varu a misku naplňte ľadovou vodou.
-
Vložte Švajčiarsky mangold do vriacej vody
Vložte švajčiarsky mangold do hrnca s vriacou vodou. Ak máte veľkú dávku na varenie, urobte to po častiach, aby ste zaistili, že zelenina si po zmrazení zachová čerstvú chuť. Dobrý pomer sú 4 šálky balenej zeleniny a galón vriacej vody. Stopky mangoldu blanšírujte (povarte) dve minúty a listy jednu minútu.
Tip
Po vložení mangoldu do vriacej vody dávajte pozor, aby voda opäť začala vrieť. Potom spustite časovač buď na jednu alebo dve minúty (v závislosti od toho, či blanšírujete listy alebo stopky).
-
Ponorte mangold v ľadovej vode
Hneď po blanšírovaní ich vložte do ľadovej vody, aby sa proces varenia zastavil.
-
Vypustite dobre
Švajčiarsky mangold dobre scedíme a pretrepeme prebytočnú vodu.
-
Pripravte sa na mrazničku
Stopky a listy vložte do samostatných mraziacich vakov alebo iných mrazničiek bezpečných nádob. Z vaku odstráňte čo najviac vzduchu. Možno budete chcieť použiť vákuovo uzavreté vrecká, alebo ak nie sú k dispozícii, môžete z vrecka na zips skutočne vysávať vzduch. Za týmto účelom z vrchnej časti tašky zatvorte zips, okrem dostatočného priestoru na vloženie slamky. Potom odsajte vzduch najlepšie, ako viete. Slamku stlačte zatvorenú, aby sa dala odstrániť bez toho, aby ste dovnútra pustili viac vzduchu. To pomôže udržať kvalitu a zabráni spáleniu v mrazničke.
-
Zmraziť
Zmrazte na šesť mesiacov až rok.
Toto je jednoduchý spôsob, ako sa ubezpečiť, že ste schopní použiť všetok lahodný švajčiarsky mangold, ktorý rastie vo vašej záhrade, kedykoľvek budete chcieť. Zamrzne dostatočne dlho, aby ste ho mohli mať až do budúceho vegetačného obdobia.
Zdroje článkovDizajn-Jornal.com používa na podporu faktov v našich článkoch iba kvalitné zdroje, vrátane recenzovaných štúdií. Prečítajte si náš redakčný proces a získajte viac informácií o tom, ako kontrolujeme skutočnosti a udržiavame náš obsah presný, spoľahlivý a dôveryhodný.-
Mrazenie listových zelených na neskoršie použitie. Webová stránka rozšírenia UMN
