Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Kardamón (Elettaria cardamomum) patrí zázvoru (Zingiberaceae) rodina. Kardamón, ktorý je pestovaný pre svoje lesklé textúrované listy a je vhodný na jedenie, je štipľavá, aromatická, bylinná trvalka. Názov rodu pochádza z elettari, ľudový názov tejto rastliny v Malabare v Indii. Rastliny Elettaria rod sú rhizomatózne vždy zelené rastliny, ktoré majú vzpriamené stonky s dvoma radmi listov, ktoré sú lineárne až kopijovité. Konkrétne „kardamón“ pochádza z latinizácie gréckeho slova kardamomom.
Kardamón má silné vypučené oddenky, ktoré vytvárajú vzpriamené výhonky, ktoré nesú dlhé, úzke, tmavozelené listy. Vonku v tropickom podnebí môže kardamón rásť na stonkách podobných trstine od 6 do 15 stôp vysokých. Listové výhonky majú lineárne kopijovité listy, z ktorých každý má tvar meča a meria asi 24 palcov. Na konci jari alebo v lete sa od bazy šíria bezlisté stonky, ktoré vytvárajú biele až žltkastobiele kvety, ktoré pripomínajú orchidey, s fialovo-fialovými žilkami a ružovými alebo žltými okrajmi. Bezsrsté stonky sú v závislosti od odrody vodorovné, zvislé alebo niekde medzi nimi. Aj keď stonky nie sú aromatické, tieto kvety dlhé 1 až 2 palce ustupujú malým, aromatickým, svetlo žltkastozeleným ovocným strukom. Každý podlhovastý tenkostenný puzdro s hladkou pokožkou má dĺžku asi 3/4 palca a obsahuje 15–20 aromatických čiernych až červenohnedých semien. Struky a semená vo vnútri tvoria milované korenie známe tiež ako „kardamón“ používané v mnohých jedlách a nápojoch.
| Botanický názov | Elettaria cardamomum |
| Spoločný názov | Kardamón, kardamón, kardamón, zelený kardamón, pravý kardamón |
| Typ rastliny | Bylinná, vždyzelená, rizomatózna trvalka |
| Zrelá veľkosť | 6 - 15 stôp vysoký, 4 - 10 stôp široký vonku, 2 - 4 stôp vysoký v interiéri |
| Expozícia slnka | Čiastočne do úplného tieňa |
| Typ pôdy | Hlina |
| PH pôdy | 5,1 - 5,5 (silne kyslé), 6,1 - 6,5 (mierne kyslé) |
| Doba kvitnutia | Apríla až mája |
| Farba kvetu | Biele alebo žltkasté |
| Zóny odolnosti | 10 - 12 USDA |
| Rodná oblasť | Ázia (India, Barma a Srí Lanka) |
| Toxicita | Netoxické semenné struky a semená sú jedlé korenie |
Starostlivosť o rastliny kardamónu
Kardamón, pôvodom z tropických oblastí Indie, Barmy a Srí Lanky, sa často vyskytuje v tropických monzúnových lesoch pohoria Západné Ghat v malabarskej oblasti na juhozápade Indie, kde ročne prší asi 150 centimetrov dažďa. Kardamón sa pestuje aj v iných tropických oblastiach sveta, naturalizuje sa v Tanzánii, Vietname a Strednej Amerike (Kostarika a Guatemala). Aby mali rastliny kardamónu podobné podmienky, vysaďte ich do jedlej záhrady s inými bylinami, zeleninami alebo zeleninou odolnými voči odtieňom alebo do dažďovej záhrady, kde znesú aj mokrú pôdu. Táto bylinná trvalka, odolná v zónach USDA 10 až 12, je vhodná aj na pestovanie v nádobách.
Svetlo
Dajte polotieň kardamónu do úplného odtieňa. Vyhýbajte sa výsadbe na priamom slnku. Namiesto toho ho nechajte prosperovať v tieni vysokých stromov v horúcich, vlhkých a trvalo vlhkých podmienkach podobných pôvodným dažďovým pralesom.
Pôda
Pestujte v úrodnom komposte na báze hlinky. Ak vysádzate do jasného nefiltrovaného svetla s vysokou vlhkosťou, do pôdy pridajte listovú formu alebo granulovanú kôru. Pretože kardamón potrebuje tropické podmienky na produkciu optimálneho množstva ovocia, môže sa mu obzvlášť dobre dariť pod sklom.
Voda
Často zahmlievajte dažďovou vodou; pravidelne polievajte, ale neprepúšťajte. Kardamónu sa darí najlepšie na miestach, kde sú stabilné podmienky po celý rok bez veľkých zmien teploty, objemu dažďa, vlhkosti pôdy alebo vystavenia prirodzenému svetlu.
Teplota a vlhkosť
Kvetiny a plody budú rásť iba v tropických podmienkach, takže pestujte tam, kde denné teploty zriedka klesnú pod 72 stupňov Fahrenheita. Rast rastlín bude najdramatickejšie trpieť, ak teploty klesnú pod 50 stupňov Fahrenheita. V polotropickom alebo miernom podnebí pestujte kardamón v interiéroch vo vyhrievanom skleníku alebo na teplom tienistom vlhkom mieste, napríklad v horúcej zaparenej kúpeľni. Zatiaľ čo kvety a ovocie budú v interiéroch rásť zriedka, z kardamónu môže vzniknúť veľmi atraktívna izbová rastlina. Hrniec postavte na veľký tanierik so stále vlhkými okruhliakmi. Izbová rastlina vyrastie oveľa menšie ako vonku, až pokorne vyrastie 2 až 4 stopy.
Žatva
Spôsob, ako zozbierať túto rastlinu na to, čo potrebujete na vytvorenie korenia Cardamom, je ručne zbierať každý semenný struk alebo ovocie. Môže to byť veľa práce, ale ak máte obzvlášť radi korenie, môže to stáť za tú námahu.
Zber zozbierajte, keď sa semenný struk začína štiepiť. Takto viete, že sú zrelé a pripravené na zber. Okrem toho by sa semienko malo pri ťahaní ľahko odtrhnúť od rastliny.
Používa
Podľa botanickej záhrady v Missouri a ďalších zdrojov je kardamón tretím najdrahším hmotnostným korením, hneď za šafranom a vanilkou. Semená kardamónu, celé alebo mleté, sa často používajú v indickej a ázijskej kuchyni. Obchod a spotreba má dlhú históriu, s ovocím sa v Indii obchoduje už viac ako 1000 rokov. Na začiatku 20. storočia zaviedol nemecký pestovateľ kávy Oscar Majus Kloeffer do Guatemaly kardamón. Asi do roku 1980 bola India najväčším producentom a vývozcom kardamónu, až kým sa Guatemala nestala jedničkou.
Zatiaľ čo sa kardamón používa na celom svete, niektorí z hlavných spotrebiteľov sú v krajinách Blízkeho východu, kde sa korenie často pridáva do čaju a kávy, a v krajinách Škandinávie, kde sa často pridáva ako aróma do pečiva. Ako primárnu prísadu do kari prášku možno Cardamom použiť na dochutenie ryže, mäsa, zeleniny, likérov a zmrzliny. Guatemala a Mexiko ho teraz používajú na dochutenie žuvačiek. Používa sa tiež na liečbu žalúdočných / močových ciest, astmy, bronchitíd, srdcových problémov, zažívacích ťažkostí, nevoľnosti, bolesti hrdla, depresií, kožných ťažkostí a zápachu z úst. Okrem kulinárskeho a liečebného použitia môže byť kardamón zahrnutý aj do kozmetiky a parfumérie.
Prerezávanie
Rastlinu kardamónu orežte tak, že na jar odstránite odkvitnuté stonky.
Propagácia
Propagujte rozdelením koreňového balu / odnože alebo semien. Semená nechajte lusky vyschnúť na rastline, potom ich rozlomte, aby sa zhromaždili semená. Pretože sa semená neskladujú dobre alebo veľmi dlho, vysejte ich čo najskôr.
Bežné škodce a choroby
Aj keď je kardamómová rastlina všeobecne bez škodcov a chorôb, môže byť ovplyvnená strapkami alebo vírusom. Dávajte pozor na tieto problémy, ale predovšetkým si môžete vychutnať experimenty s touto jedinečnou rastlinou a pridať do svojej bylinkovej záhrady trochu korenia.
9 najlepších bylinkových záhradných súprav do roku 2021
