Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Chutné korenie Serrano si v dnešnej dobe získava veľkú kulinársku pozornosť. Jeho názov je odkazom na pohorie Sierra v mexických regiónoch Puebla a Hidalgo, kde sa pestuje. Sú tiež známe ako sladká paprika, čili paprička alebo zelená čili. Majú slušnú kopu intenzity, ale nie sú smiešne pikantné. Sú o niečo horkejšie ako jalapeno a majú menšiu veľkosť, ale majú sladšiu príchuť.
Serrano papriky sa často konzumujú surové a pridávajú sa do salsy, pico de gallo a mnohých mexických jedál. Rovnako ako iné papriky, aj táto je výživná, obsahuje veľa vitamínov, minerálov a vlákniny. Najčastejšie sú zelené, ale možno ich vidieť aj v odtieňoch žltej, oranžovej, červenej, hnedej alebo fialovej farby a s tým, ako začnú dozrievať, začnú meniť farbu.
Pestovanie papriky môže byť o niečo zložitejšie ako iné záhradné plodiny, ale paprika Serrano je jedným z najjednoduchších druhov na pestovanie. Mali by byť vysadené po tom, ako na jar pominie nebezpečenstvo mrazu, a spravidla budú pripravené na zber do troch mesiacov.
| Vedecké meno | Capsicum annuum (kultivar 'Serrano') |
| Spoločný názov | Serranské korenie, zelené čili korenie |
| Typ rastliny | Tropická trvalka alebo jednoročná v chladných zónach |
| Zrelá veľkosť | 2-3 stopy |
| Expozícia slnka | Plné slnko |
| Typ pôdy | Bohatý, dobre priepustný, hlinitý |
| PH pôdy | 5,5 až 7,0 |
| Doba kvitnutia | Leto |
| Farba kvetu | biely |
| Zóny odolnosti | 10 a vyššie, USDA |
| Natívne oblasti | Puebla a Hidalgo, Mexiko |
| Toxicita | Dráždi pokožku alebo ústa |
Ako sadiť papriku Serrano
Môžete pestovať papriku Serrano zo semena alebo si kúpiť rastliny v škôlke. Najlepšie je kúpiť ich od menšieho predajcu na farme alebo od dôveryhodnej škôlky. Vo veľkých škatuľkách sa choroby môžu šíriť rýchlejšie medzi veľkým počtom rastlín pestovaných v priemyselných skleníkoch. Vyberte si najzdravšie vyzerajúce rastliny bez zjavných príznakov choroby alebo zranenia.
Výber správnych spoločníkov rastlín v záhrade je pre papriku dobrý. Medzi najlepších spoločníkov patria ďalšie papriky, paradajky, bazalka, petržlen, mrkva, paštrnák, repa, cesnak, cibuľa a reďkovka. Paprike sa nedarí dobre sadiť blízko feniklu alebo kalerábu.
Rastliny korenia zasaďte do vzdialenosti 12 až 24 palcov. Ak pestujete v nádobách, vyberte si kvetináče s veľkosťou najmenej jeden galón. Zrelé rastliny korenie Seranno môžu byť vysoké až päť stôp, ale pri ročnom raste je pravdepodobnejšie, že zostanú vysoké od dvoch do troch stôp.
Možno budete chcieť zapichnúť svoje rastliny, aby neklesli, keď paprika skoro dozrieva. Na ich zviazanie použite niečo jemné, napríklad silonky (pančucháče) alebo kúsky bavlneného dresu.
Výsady papriky každý rok striedajte a nevysádzajte ich tam, kde boli v predchádzajúcich dvoch rokoch vysadené ďalšie nočné tiene.
Starostlivosť o rastliny papriky Serrano
Svetlo
Paprika, pretože je tropickou rastlinou, potrebuje na to, aby sa jej dobre darilo, úplné slnečné svetlo. Ideálnych je minimálne šesť hodín slnka denne. Aj po vybratí by mali byť stále umiestnené na slnku, aby dozreli v zelenom štádiu.
Pôda
Serrano, rovnako ako všetky papriky, má rád pôdu, ktorá je bohatá, úrodná, dobre priepustná a neutrálna až mierne kyslá.
Pridanie kompostu je kľúčové pre vytvorenie bohatej pôdy, ktorú majú radi. Niektorí fanúšikovia radi upravujú pH svojej pôdy tak, aby z nich vyrástli papriky intenzívnejšie.
Voda
Rastliny papriky zalievajte pravidelne, hneď po hnojení a vždy, keď je pôda suchá. Voda zospodu rastliny, nie zhora, aby sa zabránilo plesniam.
Teplota a vlhkosť
Pretože väčšina papriky pochádza z teplého podnebia bez mrazu, považuje sa za tropickú trvalku, ale v USA sa pestuje väčšinou ako letničky.
Hnojivo
K dobrému výkonu im pomôže aj pravidelné hnojenie rastlín papriky, približne raz za mesiac, počas vegetačného obdobia.
Sú Serano Peppers toxické?
Aj keď sú papriky Serano úplne jedlé, sú horké a korenené, podstatne viac ako paprika jalapeño. Konzumácia celého surového korenia môže mať za následok gastrointestinálne ťažkosti a pocit pálenia v ústach. Mali by byť z tohto dôvodu uchovávané mimo dosahu domácich miláčikov a detí.
Žatva
Odporúča sa, aby ste si vybrali svoju zelenú papriku Serrano. Na viniči dozrejú do červena, ale čím dlhšie zostanú, budú tiež náchylnejšie na hnilobu. Namiesto toho, aby ste ich ťahali, ich jemne prerežte, aby ste nepoškodili jemné stonky.
Ak chcete, aby viac dozrievali, niektorí ľudia uprednostňujú tieto jemnejšie a trochu sladšie príchute, stačí ich umiestniť do misky na chladnom a suchom mieste s nepriamym slnečným žiarením.
Ako pestovať serano korenie zo semien
Je pomerne ľahké vypestovať tieto papriky zo semien. Najlepšie je začať ich v interiéroch asi dva mesiace pred posledným očakávaným jarným mrazom. Výsev do rašelinových kvetináčov sa hodí dobre, keď ich potom premiestnite von.
Semená potrebujú na klíčenie slušné množstvo tepla, najlepšie okolo 80-85 stupňov Fahrenheita a dostatok slnečného žiarenia. Nezasievajte ich príliš hlboko, okolo 1/4 palca je dostatok. Uistite sa, že je rastové médium dobre priepustné a vlhké.
Postupné vystavenie vašich semenáčikov vonkajším teplotám môže pomôcť zabrániť šoku. Najlepšie je počkať, kým počas dňa nebudú teploty najmenej 60 stupňov Fahrenheita, a potom ich presadiť.
Bežné škodce a choroby
Našťastie sú papriky odolnejšie voči škodcom ako iné rastliny, čo znamená, že je ľahké ich pestovať ekologicky. Ale ako nočné tiene (napríklad zemiaky a paradajky) sa u nich môžu vyskytnúť rôzne problémy, napríklad napadnutie škrkavkami, voškami alebo molicami. Tieto sa dajú odstrániť ručne alebo ich otryskať prúdom vody pomocou sprchy na hadici alebo pomocou spreja s prírodným mydlom.
Výsadba na plnom slnku, rotácia výsadby každý rok na doplnenie pôdy a dodržiavanie sprievodných pravidiel výsadby vám môžu pomôcť zmierniť mnohé z týchto problémov.
