Ak chováte kozy na mäso, môžete mať problém s rozhodnutím, ktoré plemená sú najlepšie. Zatiaľ čo každé kozie plemeno je možné chovať na mäso, určité druhy sa chovajú špeciálne pre ctnosti najdôležitejšie pre výrobu jedlého mäsa. Napríklad väčšina druhov mäsových kôz sa chová tak, aby rýchlo dozreli a pribrali, s malým dôrazom na produkciu mlieka. Aj keď sa predpokladá, že kozie mlieko sa bude chovať dlho, je lepšie, aby mäsová koza rýchlo rástla a bola pripravená na trh čo najskôr. Nikto neočakáva, že sa mäsová koza dožije vysokého veku.
Ak chováte kozy na mäso, nemusíte si kupovať kozu na prehliadku, to by ste nemali. Kozy na ukážku a kozy na mäso sa chovajú mnohými rôznymi spôsobmi. A nemusíte kupovať registrované akcie. Väčšina výrobcov mäsa považuje za ideálne vybrať dobrého a plnohodnotného dolára a chovať ho s niekoľkými pestúnkami. Nech už nájdete kozie mäso na akomkoľvek trhu, bude určovať, aké vlastnosti u detí požadujete.
Tu sú niektoré pozoruhodné plemená, ktoré sa často odporúčajú pri chove kôz na mäso.
Boer
Búrske kozy sa chovali v Južnej Afrike na mäso a vyberali sa pre ich vynikajúci tvar tela, vysokú rýchlosť rastu a plodnosť. Tieto zvieratá s veľkým rámom môžu byť biele a červenohnedé alebo celé červené s krátkymi vlasmi a čiernymi, hnedými alebo červenými znakmi na hlave a krku. Boers majú krátke rohy, ktoré sú zakrivené blízko hlavy. Majú dlhé, previsnuté uši a sú známe tým, že sú učenlivé.
Boer je vysoko odolný voči chorobám a dobre sa mu darí v horúcich, suchých a polopúštnych oblastiach. Dosiahnu zabíjačskú zrelosť asi za 90 dní, môžu dosiahnuť veľkosť asi 190 až 230 libier za roboty a 200 až 340 libier za doláre.
Španielsky
Predtým, ako na konci 80. rokov boli v USA k dispozícii búrske kozy, boli španielske kozy štandardným plemenom mäsových kôz, najmä na juhu. Tieto kozy sú potomkami kôz prinesených španielskymi prieskumníkmi, ktorí sa dostali do Spojených štátov cez Mexiko. Sú stredne veľké a zavalité, väčšinou krátkosrsté, a sú dodávané vo všetkých farbách. Španielske kozy majú dlhé, často točené rohy. Niekedy sa považujú skôr za kategóriu kôz ako za definované plemeno.
Španielske kozy nahradili Boersi ako obľúbenú mäsovú kozu v Spojených štátoch, našli však nový účel - na kontrolu inváznych rastlín kief, ako je napríklad rakytník.
Kefa
Termín kozia kefa je všeobecný termín používaný na označenie rôznych plemien a zmesí plemien, o ktorých je známe, že sú prispôsobivé a odolné, pričom obe sú užitočné z hľadiska schopnosti jesť kefku a nežiaduceho vegetatívneho rastu. Tiež sú známe ako kozy do vrchu, kozy vriaria alebo pôvodné kozy. Rovnako ako španielska koza nejde o konkrétne plemeno, ale skôr o kategóriu kôz. Kozie kozy sú zvyčajne genetické kríženia medzi kozami z mäsa a mliečnymi kozami.
Tennessee omdlievajúca koza
Mdloby v Tennessee pochádzajú v skutočnosti z Tennessee a nazývajú sa tiež myotonické kozy, nervózne kozy, drevené kozy alebo kozy s tuhými stehnami. Keď sa zľaknú, tieto kozy stuhnú a „omdlia“ alebo spadnú. Myotonické kozy sú odolné, plodné a majú dlhé obdobie rozmnožovania.
Mdloby kôz sú zvyčajne čierne alebo biele a môžu byť krátkosrsté alebo dlhosrsté. Sú to zvieratá strednej veľkosti, pričom samce niekedy dosahujú 200 libier. Oči majú jedinečnú vyčnievajúcu kvalitu. Tento druh je trochu vzácny a niekedy sa chová ako exemplár novinky alebo ako domáci maznáčik.
Kiko
Kiko s veľkými rámami, biele, odolné a schopné prosperovať za zlých podmienok, bolo vyvinuté na Novom Zélande a do USA bolo privezené v 90. rokoch. Kikos sú kozy striktne produkujúce mäso, s kompaktnými, svalnatými telami a dramatickými špirálovitými, prešibanými rohmi. Rýchlo rastúci dospelý muž Kiko môže dosiahnuť 300 libier.
Ak máte k dispozícii veľa pôdy, môže byť Kikos hospodárnejším plemenom ako Boers, pretože uprednostňujú drsné pastevné územie a vyžadujú malú pozornosť.
Pygmej
Moderné kozy trpasličí, ktoré sú chované zo západoafrického plemena trpasličích kôz, sú chované väčšinou ako domáce zvieratá, ale majú určitý potenciál pre mäso, pretože majú kompaktné a mäsité telo a sú mimo sezóny plodné. Spravidla dorastajú do zrelej veľkosti 50 až 75 libier pre ženy a 60 až 86 libier pre mužov. K dispozícii sú rôzne jednoliate farby a vzory. Kozy trpasličí sa množia často, každých 9 až 12 mesiacov.
Plemenné kríže
Mliečne kozy ako Nubian, Alpine, Toggenburg a Saanen sa často krížia s búrmi, aby vytvorili zvieratá s vynikajúcim mäsom.
K dispozícii je tiež niekoľko nových krížencov, ktoré sa vyrábajú krížením rôznych druhov mäsových kôz. Medzi najbežnejšie nové krížiky s mäsom a kozami patria:
- Moneymaker: Tvorcovia peňazí sa rodia tak, že najskôr krížia plemená Sannen a Nubian, ktoré sa potom chovajú u Boers.
- Texmaster: Jedná sa o stredne veľké plemeno, kríženec mrchových kôz Boers a Tennessee, vyvinutých v Texase firmou Onion Creek Ranch.
- Savana: Toto plemeno odoláva teplu a suchu. Sú svalnaté a majú krátku bielu srsť s kašmírovou podsadou, ktorá im pomáha zostať v teple v chladnejších zimách. Kozie savany, ktoré sú vysoko prispôsobiteľné rôznym poveternostným podmienkam, sú dobrou voľbou pre miesta s poveternostnými podmienkami. Sú z nich vynikajúce matky.
