Možno jedna z najuznávanejších bylín v kuchárskej záhrade, oregano sa ľahko pestuje a dodáva jedlu dostatok chuti. Je fantastické, keď je čerstvé rezané z rastliny, a dá sa ľahko sušiť na dlhodobé skladovanie.
Podrobnosti o továrni na oregano
Listy rastliny oregano sú veľmi malé a tmavozelenej farby. Je to trvalka v mnohých zónach a stonky môžu v priebehu rokov zalesnieť. Oregano vytvára drobné biele, ružové alebo fialové kvety, ktoré sú veľmi atraktívne pre opeľovanie včiel.
Existuje veľa odrôd oregana, ktoré si môžete zasadiť do svojej záhrady.
- Bežné oregano, aké často nájdete v obchode s potravinami, sa nazýva aj „grécke“ oregano (Origanum vulgare hirtum, predtým známy ako Oregano heracleoticum). Je potrebné poznamenať, že niektorí ľudia nazývajú sladký majorán aj „gréckym oreganom“.
- Mexické oregano (Lippia graveolens) technicky nie je oregano, aj keď sa často používa ako oregano. Má príchuť papriky.
- Čo je známe ako „talianske“ oregano (Origanum x majoricum) je vlastne hybrid oregana a majoránky, ktorý mu dodáva sladšiu príchuť.
Ak ho chcete používať na varenie, dávajte si pozor na ozdobné rastliny oregana. Často sú oveľa menej chutné, aj keď v záhrade vyzerajú skvele.
- Latinský názov: Origanum vulgare
- Spoločný názov: oregano, bylinka na pizzu
- Zóna odolnosti USDA: Zóna 5-10
- Vystavenie: Plné slnko a dobre priepustná pôda. Oreganu sa bude dobre dariť v polotieni.
Pestovanie a zber oregána
Oregano je agresívna rastlina, ktorá sa rada šíri a ak vám to dovolí, môže kríkovité oregano vyrásť pomerne veľké. Stonky môžu dorásť až do výšky 2 stôp a často ležia na zemi, najmä keď je rastlina mladá alebo v tieni. Z týchto dvoch dôvodov je najlepšie dať vašim oreganovým rastlinám dostatok miesta na záhrade.
Oregano je uspokojujúca bylina pre každého záhradníka. Je ľahké ju pestovať a starať sa o ňu, pokiaľ nezostane príliš dlho mokrá. Oregano rastie veľmi dobre na čiastočnom slnku, takže je dobrou voľbou aj pre vnútornú záhradu.
- Vystrihnite nadzemné časti, aby ste podporili hustý zvyk.
- Oregano veľmi dobre schne a zostáva chutné.
- Je to vynikajúca bylina v kvetináči do parapetnej záhrady.
Ak sa vaše oregano začne príliš zväčšovať, môžete rastlinu rozdeliť. Urobte to opatrným prekopaním koreňového balu a oddelením časti koreňov a stoniek od hlavnej rastliny. Dajte pozor, aby ste rastlinu príliš nerušili a pracujte jemne. Doprajte staršej rastline čerstvú pôdu a veľa vody, aby sa oživila.
Zasaďte 'novú' rastlinu oregana do kvetináča a umiestnite ju na úplné slnko. Potom, čo ste videli pekné množstvo nového prírastku, môžete ho presadiť do záhrady.
Ako sušiť oregáno
Oregano je jednou z najlepších bylín, ktoré môžete sušiť a vychutnať si po celý rok vo svojich obľúbených jedlách. Existujú dva spôsoby sušenia a ktoré si vyberiete, bude závisieť od množstva miesta, ktoré máte, a od množstva oregana, ktoré zozbierate.
V obidvoch prípadoch skladujte sušené oregano vo vzduchotesnej nádobe a užívajte si ho počas celej zimnej sezóny. Ak ich máte príliš veľa, je to skvelý darček. Sušené oregano v zapečatenej nádobe zostane chutné aj do budúceho vegetačného obdobia.
Sušenie na plocho: Z listu odstráňte listy oregana a rozložte ich na papierovú utierku. Tento podnos umiestnite mimo priameho slnečného žiarenia, kým listy nebudú suché. Táto metóda je vhodná pre malú úrodu.
Hang to Dry: Nakrájajte dlhé vetvičky oregana a zoskupte ich do zväzkov. Na koniec zaviažte gumičku a pomocou nej trs zaveste do sucha na stojan na sušenie nechtov alebo byliniek. Po zaschnutí listy jednoducho odstráňte zo stonky cez veľkú misku, rozdrvte ich, kým nedosiahnu rovnomernú veľkosť, a odstráňte stopky.
Zavesenie je šetrič priestoru a je dokonalým spôsobom, ako vysušiť veľkú úrodu oregana. Podľa počasia by to malo trvať menej ako dva týždne. Nenechávajte svoje oregano (ani žiadne bylinky) príliš dlho zavesené. Môžu byť príliš suché, stratiť chuť a hromadiť prach.
Používanie oregana v potravinách
Oregano je veľmi obľúbená bylina na varenie. Používa sa v talianskej kuchyni a väčšina detí ho pozná ako „bylinka na pizzu“. Taktiež sa objavuje v mnohých mexických a španielskych jedlách a dá sa použiť na dochutenie takmer každého jedla.
- Oregano je obzvlášť užitočné v každej miske na báze paradajok.
- Je ideálny na dochutenie cestovinových jedál a väčšiny potravín, ktoré obsahujú olivový olej.
- Spojte oregano s bazalkou, cesnakom, cibuľou alebo tymianom.
- Celé vetvičky oregana a rozmarínu je možné vložiť do parnej vody na morské plody spolu s niekoľkými veľkými listami bazalky. Dodáva krevetám krásnu bylinkovú príchuť.
- Môžete si dokonca pridať oregano do polievok z konzervy, aby ste si počas obeda alebo počas niektorej z tých lenivých večerných večerov dali trochu extra chuti.
Čerstvé vetvičky oregana je možné nakrájať z rastliny na prípravu akéhokoľvek jedla. Opláchnite vetvičku, osušte ju a potom listy zbavte stonky. Pred pridaním do misky listy nadrobno posekajte.
Sušené oregano môžete pridať tiež do každého jedla. Nezabudnite si ho najskôr rozdrviť medzi rukami, aby boli kúsky veľmi jemné.
