Nie veľa záhradkárov pestuje rutabagy. Pravdou je, že rutabagy sa v USA nikdy skutočne nechytili. Možno je to preto, že sme netrpezliví a väčšine odrôd rutabagas trvá dozretie tri až štyri mesiace, zatiaľ čo ich menší bratranec, repa, sa dá vypestovať za polovičný čas. Pravdepodobnejšie je to však preto, že mnohí z nás majú zlé spomienky na to, ako sú rutabagy prepečené do nechutnej kaše. Ale keď sú rutabagy pestované a správne pripravené, majú korenistú kapustovú príchuť, ktorá sa pri varení sladí.
Rutabagy patria do rodiny horčice a sú krížencom okrúhlice a kapusty. Pretože dobre rastú v chladnom počasí a je možné ich zbierať do zimy, sú v severných krajinách obľúbení. Ďalším menom pre nich je švédska okrúhlica alebo rojnica.
Rutabagas sú veľké oválne alebo mierne pretiahnuté žiarovky s pevnou žltou dužinou. Listy rastlín rutabaga, ktoré sú jedlé, sú podobné ako listy okrúhlice, ale sú silnejšie ako listy kapusty alebo kelu. Rutabagas často nekvitnú, ale keď to urobia, je to malý žltý kvet brassica so štyrmi okvetnými lístkami, ktoré tvoria kríž a dajú im označenie ako krížová zelenina. Vysádzajú sa zvyčajne na jar, v teplom podnebí ich však možno vysadiť na jeseň.
| Botanický názov | Brassica napus (Skupina Napobrassica) |
| Spoločný názov | Rutabaga, švédska okrúhlica, švédčina |
| Typ rastliny | Koreňová zelenina |
| Zrelá veľkosť | 12 až 24 palcov vysoký, 9 až 12 palcov široký |
| Expozícia slnka | Plné slnko |
| Typ pôdy | Hlina, dobre priepustná |
| PH pôdy | Mierne kyslý až neutrálny (6,0 až 6,5) |
| Doba kvitnutia | Zriedka kvety |
| Farba kvetu | žltá |
| Zóny odolnosti | 3 až 9 |
| Rodná oblasť | Európe |
| Toxicita | Netoxický |
Ako zasadiť Rutabagas
Rutabagas sú dvojročné rastliny pestované ako jednoročná plodina. Prvý rok môžu ísť na výsev, ak sú vysadené skoro na jar. V chladnejšom podnebí sa rutabagy vysádzajú priamo na konci jari, po nebezpečenstve mrazu, aby na jeseň dozreli. V teplom podnebí sa zvyčajne vysievajú na jeseň a pestujú sa cez zimu. Neosladia, ak dozrejú počas horúceho počasia.
Semená vysaďte asi o pol palca hlboko. Sadenice tenké, keď sú vysoké asi 3 až 4 palce, takže žiarovky budú mať priestor na vyplnenie. Zriedené zelené môžete hodiť do šalátu alebo na praženicu.
Rutabaga Care
Svetlo
Rutabagas sa najlepšie darí na plnom slnku, čo znamená asi 6 hodín priameho vystavenia denne. Budú tolerovať polotieň.
Pôda
Rutabagas uprednostňuje mierne kyslé pH pôdy v rozmedzí 6,0 až 6,5. Dobrá úrodnosť pôdy im pomôže rásť počas celej ich dlhej sezóny; ak je pôda nekvalitná, pred výsadbou ju upravte. Najdôležitejšie je skontrolovať, či je pôda dobre priepustná, aby žiarovky nehnili.
Voda
Pre dobrý vývoj koreňov je nevyhnutné správne zavlažovanie. Dajte svojim rutabagám najmenej 1 palec vody týždenne; doprajte im viac počas obzvlášť horúceho a suchého počasia.
Teplota a vlhkosť
Rutabagas dobre rastú v rôznych teplotných a vlhkostných podmienkach. V suchých oblastiach sú náchylné na praskanie a pokiaľ nedostanú dostatok vody, nerozvinú si svoju sladkosť. Rutabagy sú osladené trochou mrazu. Môžete ich zberať na jeseň (alebo neskoro v zime v teplejších klimatických podmienkach) alebo ich môžete nechať v zemi s hrubou vrstvou slameného mulča a zberať podľa potreby.
Hnojivo
Ak začnete s pôdou bohatou na organické látky, nebudete potrebovať žiadne ďalšie hnojivo. Bočný obväz z kompostu, ktorý sa aplikuje v polovici sezóny, dodá vašim rastlinám podporu, ktorú musia dostať, aby mohli spadnúť.
Odrody Rutabaga
- Altasweet: Mierna, menej korenistá príchuť; dozrieva za 90 až 100 dní
- Americký fialový top: Populárne pestovaná odroda s veľkými žiarovkami; dozrieva za 90 až 100 dní
- Laurentian: Odroda dedičstva s jednotnými sladkými žiarovkami; dozrieva za 90 až 120 dní
- Šťuka: Podobné ako ‛Laurentian, ale trochu tvrdšie; dozrieva za 100 až 120 dní
Zber Rutabagas
Rastliny Rutabaga rastú asi 12 až 24 palcov vysoký a 9 až 12 palcov široký. Žiarovky môžu mať veľkosť softballu alebo môžu byť väčšie. To je často to, čo nájdete v obchode s potravinami. Najlepšie sú však, keď sa zberajú menšie, s priemerom 3 až 5 palcov. Väčšie žiarovky zvyknú tvrdnúť. Zelené rastliny sa dajú zbierať kedykoľvek po dosiahnutí výšky 4 palce. Ak nepoškodíte hornú časť žiarovky, zeleň sa bude naďalej pestovať.
Aj keď rutabagy súvisia s repou, majú úplne inú príchuť. Rutabagy sú sladšie a pri varení takmer maslové. Môžete ich použiť na zapekané jedlá, ako sú napríklad hrnce, suflé alebo dokonca koláče. Sú vynikajúce aj ako príloha, keď sú roztlačené alebo pečené ako hranolky. A samozrejme sú nádherné pečené a výborné do polievky.
Surové rutabagy sú chrumkavé a šťavnaté. Môžete ich nakrájať, nakrájať na kocky alebo nastrúhať na všetky druhy jedál a občerstvenia. Žiarovky môžu byť mesiace uložené v chladničke alebo na akomkoľvek chladnom a tmavom mieste. Pred uložením žiaroviek nezabudnite odstrániť listy.
Bežné škodce a choroby
Existuje niekoľko druhov hmyzu, napríklad blšie chrobáky, ktoré budú žuvať a poškodzovať listy rutabagov. Ak plánujete používať zeleň, bude ich chrániť kryt riadkov. Koreňové červy spôsobujú väčší problém, pretože poškodzujú žiarovky. S tým pomôžu aj kryty riadkov, ktoré bránia tomu, aby mory samy položili vajíčka na listy.
Rutabagas sú menej náchylné na choroby ako mnoho iných rastlín rastliny Brassica, ale napriek tomu by ste mali svoje plodiny striedať, aby ste predišli problémom. Hlavnou chorobou, ktorá ničí plodiny, je koreňový koreň. Ak majú vaše rastliny koreňovú koreň, odporúča sa počkať šesť rokov, kým opäť vypestujete akékoľvek rastliny rodu Brassica na rovnakom mieste.
