✅ Prečo sú uhorky horké a čo s tým robiť?

Je to vzácny záhradník, ktorý nezažil pestovanie horkej uhorky. Len málo vecí je tak frustrujúcich, ako keď staráte o svoju zeleninu celú sezónu, len aby ste ju nakoniec pozbierali a zistili, že jej veľmi nechutí, stôl. Uhorky sú známe tým, že sú plodné, niekedy až extrémne. Aká dobrá je však štedrá uhorka, ak nie sú chutné?

Bohužiaľ nemôžete zistiť, či uhorka horí, kým stále rastie, a máte čas s tým niečo urobiť. Horkosť je zvyčajne spôsobená klimatickými alebo pôdnymi podmienkami, ktoré je možné ľahko vyriešiť. Preto je také dôležité podniknúť preventívne kroky, aby ste zabránili tomu, aby najskôr zatrpkli.

Čo robí uhorky horkými?

Všetky pestované uhorky obsahujú cucurbitacin B a cucurbitacin C, čo sú látky, ktoré majú spôsobiť, že ich listy budú trpké a menej chutné pre žuvanie zvierat. Tieto zlúčeniny sú zvyčajne obmedzené na listy a stonky rastlín, časti rastlín, ktoré ľudia nejedia, takže si nie sme vedomí, že sa tam nachádzajú. Až keď sa dostanú do plodov, začneme zisťovať horkú chuť. Zvyčajne to nie je celé ovocie, ktoré horkne. Horkosť sa bude častejšie koncentrovať na konci stonky a oblasti priamo pod kožou.

Prevencia horkých uhoriek

Stále panuje rozpor v tom, čo spôsobuje, že sa horkosť šíri do plodov, ale zdá sa, že to poukazuje na druhy stresu, keď uhorky rastú. Aj keď teda problém nemôžeme napraviť, môžeme sa pokúsiť vyhnúť nasledujúcim 3 podmienkam rastu, ktoré sú potenciálnymi vinníkmi horkých uhoriek.

Suché podmienky: Dlhé obdobia horúceho a suchého počasia môžu prispieť k horkým uhorkám. Udržujte svoje uhorky dobre zavlažované, aby ste vyrovnali tendenciu k ich horkej chuti. Doprajte im hlboké nasiaknutie najmenej centimetrom vody týždenne, viac počas extrémnych suchých kúziel. Zvážte pridanie kvapkovej závlahy, aby ste rastlinám zaistili dostatočnú a stálu vlhkosť. Zastrčte ukazovák do pôdy hlbokej jeden palec. Ak je vlhký, nie je potrebné polievať. Ak je pôda suchá, je treba sa napiť. Keď teplota stúpa, pridajte do oblasti okolo koreňov mulčovanie, ktoré pomôže chrániť pôdnu vlhkosť a zabráni vzniku buriny. Keď teploty stúpnu na polovicu 90. rokov, zvážte pridanie tienidla, ktoré rastlinám poskytne filtrované svetlo počas najteplejšej časti vegetačného obdobia. Rastliny stresujú mimoriadne vysoké teploty, ktoré povzbudzujú horkosť.
Štíhla pôda: Ďalším faktorom trpkých uhoriek je chudá pôda a všeobecný nedostatok živín. Uhorky sú ťažké krmivá a pôda bohatá na organické látky bude viesť k produkcii menej stresovaných a lepšie chutiacich uhoriek. Pri príprave záhonov pridajte kompost a potom rastliny po celú vegetačnú dobu poskladajte. Ak je vaša pôda menej ako ideálna, doprajte svojim uhorkám vyvážené hnojivo každé 4 až 6 týždňov. Zvážte výsadbu uhoriek na vyvýšených záhonoch alebo na kôpkach - obe možnosti umožňujú, aby sa pôda zahriala skôr v sezóne, čo pomáha mladým rastlinám vyhnúť sa stresu spôsobenému chladnou pôdou. Menej stresu = menej horkosti.
Príliš veľa konkurencie: Ako ťažké kŕmidlá uhorky nemajú rady konkurenciu o vodu a živiny, či už z iných rastlín uhoriek alebo z buriny. Udržujte záhon bez burín a pri jarnom výseve semien vhodne umiestnite rastliny uhorky. Vysaďte uhorky v klietke alebo klietke do vzdialenosti 8 - 12 palcov a zväčšte vzdialenosť pre kopcovité rastliny na 3 metre od seba. S dostatkom priestoru na rast a dostupnými živinami sa dobre umiestnené uhorky vyhýbajú horkosti.
Nedostatok slnka: Zatiahnuté oblasti, napríklad severozápadný Pacifik, hlásili trpké uhorky kvôli nedostatku slnka. Opäť nemôžete ovládať hodiny, kedy bude svietiť slnko, ale môžete sadiť na miesto, na ktoré sa dostane toľko slnka, koľko dovolí príroda. Ak je chladno a vlhko, rovnako ako zamračené, rastúce vaše uhorky v utajení, ako napríklad polytunnel, zosilnia dostupné teplo a svetlo. V záhrade sa vyhnite výsadbe uhoriek v oblastiach, ktoré budú zatienené vyššími plodinami, pokiaľ nežijete v extrémne teplom podnebí - trochu poobedného tieňa vám môže pomôcť vyhnúť sa horkosti počas najteplejších dní.

Takže aj keď rastliny uhorky rastú pomerne ľahko a z niekoľkých rastlín môžete získať úžasnú úrodu, aby ste získali kvalitu aj množstvo, musíte im poskytnúť dobré podmienky na pestovanie: dostatok slnečného svitu, pravidelnú vodu a bohatú pôdu. .

Na záver vyhľadajte odrody, ktoré sa dobre hodia k vašej oblasti a ktoré sú označené ako „nehorké“. Niektoré spoľahlivé odrody sú 'Marketmore 97', 'Diva', 'Eversweet' (akákoľvek odroda so sladkým názvom), 'Long Green Improved' a dedičstvo 'Lemon'.

Rovnako ako u všetkých rastlín, jedlých aj iných, je skutočným trikom zdravých a produktívnych rastlín uhoriek preskúmať, aké rastové podmienky rastlina uprednostňuje, a urobiť všetko pre to, aby ste ich zabezpečili. Aj pár dní stresu môže spôsobiť vlnkový efekt poškodenia. Okrasné rastliny sa pravdepodobne zotavia, ale s uhorkami a inými jedlými rastlinami máte len jednu šancu na ich správne dosiahnutie. Preto je také dôležité venovať pozornosť výberu vášho pestovateľského miesta a vašich jedlých odrôd.

Čo robiť s horkými uhorkami

Ak sa ocitnete s trpkými uhorkami, nesiahnite automaticky po vedre s kompostom. Olúpanie ovocia by malo zlepšiť chuť. Prvý koniec alebo dva palce odrežte od konca stonky a vyskúšajte arómu. Ak je to stále horké, vyskúšajte plátok smerujúci do stredu uhorky a zistite, či je sladší. Mali by ste byť schopní zachrániť viac ako dosť na šalát.

Akonáhle spozorujete horkú uhorku, urobte vyššie uvedené preventívne opatrenia, aby ste zabezpečili, že zvyšok úrody neutrpí rovnaký osud.

Zábavný fakt

Odkrojenie konca stonky a olúpanie z konca kvetu uhorky môže znížiť horkú chuť.

Pozrieť teraz: Pre vašu domácu lištu musíte mať bitters

Zdroje článkovDizajn-Jornal.com používa na podporu faktov v našich článkoch iba kvalitné zdroje, vrátane recenzovaných štúdií. Prečítajte si náš redakčný proces a získajte viac informácií o tom, ako kontrolujeme skutočnosti a udržiavame náš obsah presný, spoľahlivý a dôveryhodný.