Rukola (Eruca vezikária subsp. sativa) je rýchlo rastúca jednoročná listová zelenina, člen rodiny horčice, ktorá sa pestuje ako chutná šalátová zeleň. Rukolu môžete začať vysádzať skoro na jar alebo neskoro v lete a môžete znova vysádzať počas každého vegetačného obdobia. To zaisťuje nielen bohatú úrodu, ale aj povzbudzuje vás, aby ste listy zozbierali skoro, keď majú čerstvý, korenistý pôvab, ale bez horkosti zrelých listov. Čakanie, kým rastliny nedospejú a nerozkvitnú, alebo spôsobia škvrnitosť, spôsobia, že listy nebudú chutné.
Rukola je jednou z chladných sezónnych druhov zeleniny, spolu so špenátom, kelmi a ďalšími. Je pripravený na zber asi 40 dní po zasiatí. Ak to načasujete správne, môžete mať dve ročné obdobia rukoly, jednu na jar až začiatkom leta a druhú koncom leta na jeseň. Vo vysokej horúčave letného obdobia nebude dobre rásť.
| Botanický názov | Eruca vezikária subsp. sativa |
| Spoločný názov | Rukola, raketa, roketa |
| Typ rastliny | Jednoročná zelenina |
| Zrelá veľkosť | 12 palcov vysoký a široký |
| Expozícia slnka | Plné slnko |
| Typ pôdy | Bohatý na humus, dobre vyčerpaný |
| PH pôdy | 6,0 až 7,0 (mierne kyslé až neutrálne) |
| Doba kvitnutia | Sezónne kvitnúce |
| Farba kvetu | Žltá, biela |
| Zóny odolnosti | Jednoročná rastlina; rastie v zónach 3 až 11 |
| Rodná oblasť | Stredomorský |
| Toxicita | Netoxický |
Ako zasadiť rukolu
Väčšina záhradníkov začína rukolu zo semien. Možno ju priamo naočkovať do záhrady asi jeden až dva týždne pred posledným jarným mrazom. Ak si prajete ešte skorší zber, môžete semená vysievať v interiéri niekoľko týždňov pred posledným mrazom. Rovnako ako väčšina zelených šalátov, aj semená rukoly sú maličké, takže musíte dávať pozor, aby ste ich nezasadili príliš hlboko. Vyberte si miesto (alebo vyhľadajte svoj kontajner) na plnom slnku alebo na dlhšie obdobie v oblasti s poludňajším tieňom.
Akonáhle sa sadenice objavia, zrieďte ich na vzdialenosť 4 až 6 palcov (ihneď zjedzte zeleninu pre deti; sú vynikajúce). Ak milujete rukolu, môžete každé dva týždne vysadiť ďalšie semená, aby ste čo najlepšie využili vegetačné obdobie, kým trvajú mierne teploty.
Na zasiatie semien pripravte pôdu kompostom alebo hnojivom s vysokým obsahom dusíka (alebo nádobu naplňte zálievkovou zmesou) a jemne ju vyrovnajte rukou.
Starostlivosť o rukolu
Svetlo
Rukola rastie najlepšie na plnom slnku, ale nemá rada veľa tepla. Ak je to možné, pestujte ju na plnom slnku, zatiaľ čo je relatívne chladné počasie, potom pri zvyšovaní teploty poskytnite popoludňajší tieň.
Pôda
Rastliny rukoly sú najšťastnejšie v dobre priepustnej pôde, ktorá je mierne kyslá až neutrálna, okolo 6,0 až 7,0 pH. Znáša rôzne druhy pôdy, ale má ju rád pomerne bohatú; podľa potreby pridajte kompost alebo hnojivo s vysokým obsahom dusíka. Ak sadíte do kvetináčov, postačí vám akákoľvek kvalitná zmes na zalievanie.
Voda
Rovnako ako mnoho druhov zeleniny, aj rukola potrebuje pravidelné zavlažovanie, aby bol zdravý, konzistentný rast a optimálna chuť. Pôdu udržiavajte stále vlhkú, zalievajte ju hneď, ako je vrchný palec pôdy suchý. V suchom podnebí to môže znamenať polievanie každé ráno. Ak sa vám nepodarí pravidelne polievať, prinútite rastliny skrutkovať (zasielať kvetinové výhonky) a ničiť tak chuť listov.
Teplota a vlhkosť
Ideálny teplotný rozsah pre rastliny rukoly je medzi 45 a 65 stupňami Fahrenheita. Nemôže prežiť mráz a nemá rád vysoké letné horúčavy. Môžete mierne predĺžiť jeho vegetačné obdobie tým, že ho budete chrániť pred chladom pomocou krytov riadkov a pred teplom pomocou tienenia, najlepšou stratégiou však je zasadiť ho v správny čas a zozbierať listy hneď, ako budú pripravené. Nepotrebuje vysokú vlhkosť a za sucha dobre rastie v suchom podnebí.
Hnojivo
Pokiaľ rukolu zasadíte do pôdy bohatej na dusík, nemuselo by byť potrebné ďalšie kŕmenie. Bledé listy poukazujú na nedostatok výživy.
Odrody rukoly
Rôzne odrody rukoly sa zameriavajú na rôzne príchute a rôzne farby kvôli atraktívnosti na tanieri. Zvážte tieto obľúbené odrody rukoly:
- „Astro II“ možno považovať za dobrú štartovaciu odrodu pre tých, ktorí uprednostňujú jemný chuťový profil rukoly. Dozrieva tiež pomerne skoro, už za sedem týždňov.
- „Apollo“ je ďalšia mierna odroda. Je pomerne odolný voči teplu a má oválne listy.
- „Olivový list“ je taliansky hovoriacimi známejší ako Rucola Selvatica a Foglia D'Ulivo. Táto divoká odroda má ploché, úzke listy s korenistou, ale neprekonateľnou chuťou.
- 'Červený drak' je ideálny do šalátov, s nápadnými listami s fialovými žilkami, ktoré majú tvar dubového lístia a majú jemnú chuť.
- „Sylvetta“ je cenený za to, že sa skrutkuje obzvlášť pomaly. Jeho listy sú úzke a korenisté.
Ako pestovať rukolu v kvetináčoch
Rastliny rukoly sú pomerne malé a samostatné, takže sa dajú ľahko pestovať v nádobách. Pretože korene sú pomerne plytké, na pestovanie rastliny nepotrebujete obrovskú alebo hlbokú nádobu. Keď sa počasie oteplí, črepníky uľahčujú presun rastlín v priamom horúčave z priameho slnka, čím predlžujú vegetačné obdobie.
Zvážte výsadbu spravodlivého množstva rukoly - akonáhle na ňu dostanete chuť, môžete zistiť, že veľa jete. Preto vyberte nádobu, ktorá je široká. Aj keď rukolu môžete pestovať takmer v čomkoľvek, samozavlažovacia nádoba celú úlohu výrazne uľahčí.
Zber rukoly
Vaša rukola by mala byť dospelá a pripravená na zber asi o štyri až sedem týždňov, v závislosti od odrody. Čím mladšie listy, tým jemnejšie a sladšie budú, takže s ich zberom nečakajte príliš dlho.
Akonáhle sú sadenice dlhé 3 až 4 palce, môžete celú rastlinu buď vytiahnuť, alebo zriediť. Ak chcete, aby rastliny naďalej rástli, môžete zbierať iba vonkajšie listy tak, že ich odrežete alebo odtrhnete smerom k základni, pričom korunu necháte nedotknutú. Prípadne môžete odrezať všetky listy tesne nad pôdou; rastlina môže dorásť, ak je počasie stále relatívne chladné.
Ak čakáte príliš dlho na zber a rastlina sa vrúti, jedzte kvety, ale nie listy. Kvety sa objavujú po tom, čo listy dorastú do plnej veľkosti a sú príliš horké na zjedenie. Vyberte kvety a zjedzte ich alebo si ich pridajte do šalátu alebo na sendvič s otvorenou tvárou a pripravte si tak krásnu pochúťku. Môžete si tiež vypestovať niekoľko rastlín rukoly pre samotné kvety.
Bežné škodce a choroby
Krátke, skoré vegetačné obdobie rukoly znamená, že na jar vám bude chýbať väčšina napadnutí škodcami, ale možno nie, ak budete sadiť neskoro v lete. Rastliny rukoly obľubujú slimáky, ako aj slučky kapustové, blšie chrobáky, vošky a mory diamantové. Dávajte pozor na vajíčka hmyzu a všetko, čo nájdete, vyberte ručne. Vošky je možné postriekať vodou. Zabráňte slimákom, aby sa dostali na jemné listy, pascami na pivo, kremelinou alebo inou tradičnou metódou.
