Väčšina z nás myslí na uhorky (Cucumis sativus) ako zelené plátky naplnené semenami na šaláte. Dlhé, zelené uhorky sú zďaleka najobľúbenejším typom pestovaným v domácich záhradách, ale existujú stovky odrôd uhoriek vrátane okrúhlych, žltých, úzkych anglických a exotických arménskych. Uhorky sa dajú pomerne ľahko pestovať v mnohých rôznych podnebiach. Domáce cukety sú chutnejšie a chrumkavejšie ako väčšina odrôd zakúpených v obchode (a nemajú taký hustý povlak vosku!).
Uhorky sú v rovnakej rodine ako tekvica a melóny. Populárnym spôsobom, ako kategorizovať uhorky, je opísať ich ako krájače alebo nakladače. Oba druhy sa dajú jesť čerstvé, zatiaľ čo morené uhorky si počas spracovania dobre držia svoju textúru.
Listy uhorky sú trochu trojuholníkového tvaru, so špicatými lalokmi. Textúra celej rastliny je drsná a pichľavá. Kvety uhorky sú žlté a najčastejšie jednodomé, na plodenie sú potrebné samčie aj samičie kvety. Novšie hybridy sa chovajú ako partenokarpické, s iba samičími kvetmi, ktoré sa samy opelia.
Plody uhorky sa môžu líšiť veľkosťou od 1 do 2 palcov dlhých až po viac ako jednu stopu. Existujú aj okrúhle uhorky. Vonkajšia vrstva je zvyčajne zelená alebo žltá a môže byť jemná alebo húževnatá. Väčšina odrôd je posypaná tŕňmi, ktoré sa ľahko utierajú. Partenokarpické odrody sú bezsemenné.
Uhorky sa sadia na jar, po poslednom mraze, a na získanie zberateľného ovocia je potrebných asi 50 až 70 dní.
| Botanický názov | Cucumis sativus |
| Bežné mená | Uhorka, uhorka |
| Typ rastliny | Výročný |
| Zrelá veľkosť | 9 až 18 palcov vysoký, 3 až 8 stôp široký |
| Expozícia slnka | Úplné slnko až polotieň |
| Typ pôdy | Bohatý, dobre vyčerpávajúci |
| PH pôdy | Kyslé až neutrálne (5,5 až 7,0) |
| Doba kvitnutia | Sezónne |
| Farba kvetu | žltá |
| Zóny odolnosti | 4 až 11 (USDA) |
| Rodná oblasť | Ázia |
| Toxicita | Netoxický |
Ako sadiť uhorky
Zasaďte semená aj rastliny po všetkom nebezpečenstve mrazu. Tiež nechajte pôdu trochu zahriať a vysušiť. Uhorky sa dajú ľahko zasiať priamo do záhrady. Môžete si kúpiť aj sadenice uhoriek, ktoré sa však presadia najlepšie, keď sú ešte mladé.
Ak začínate so semenami v interiéroch, vysaďte ich asi tri až štyri týždne predtým, ako plánujete transplantáciu. Výsev do rašeliny alebo papierových kvetináčov zníži účinky šokov z transplantácie. V opačnom prípade semená jednoducho nasaďte priamo do zhlukov s tromi až štyrmi semenami, hlbokými asi 3 cm a od seba vzdialených 18 až 36 palcov. Ak je pôda dostatočne voľná, môžete ich bez výkopu vtlačiť priamo do pôdy. Ak plánujete vinič spestriť, môžete ho zasadiť o pár centimetrov bližšie k sebe. Ďalšou metódou je výsadba zhlukov semien na vrchole malých pôdnych kopcov, rozmiestnenie vinohradníckych uhoriek v kopcoch vzdialených 5 až 6 stôp alebo rozmiestnenie kríkov v rozmedzí 2 až 3 stôp.
Ak vaše rastliny neprodukujú ovocie, čo naznačuje zlé opelenie, mohlo by to byť spôsobené nepriaznivým počasím, nedostatkom opeľovačov alebo nedostatkom ženských kvetov. Samičie kvety zvyknú začať kvitnúť neskôr v sezóne ako samčie kvety.
Starostlivosť o uhorky
Svetlo
Uhorkám sa darí na plnom slnku, ideálne je minimálne šesť hodín denne, znesú však o niečo menej.
Pôda
Uhorky obľubujú mierne kyslé až neutrálne pH pôdy asi 5,5 až 7. Pred výsadbou semien alebo sadeníc sa uistite, že je pôda bohatá zmiešaním kompostu alebo odležaného hnoja. Pôda by mala byť voľná a dobre priepustná.
Voda
Rastlinám doprajte aspoň jeden palec vody týždenne, najmä ak sú prítomné plody (uhorky sú väčšinou voda). Nenechajte ich sedieť vo vlhkej pôde alebo pôdu nechajte vyschnúť. Konzistentné a pravidelné zalievanie je pre dobre tvarované ovocie, ktoré chutí, rozhodujúce. Chýbajúce zálievky vedú k trpkému ovociu.
Teplota a vlhkosť
Uhorky milujú teplo a darí sa im v dlhých horúcich dňoch a teplých letných nociach. Rastú vo vlhkých aj suchých podmienkach za predpokladu, že sú správne napojené.
Hnojivo
Ako plodiny viniča sú uhorky ťažkými kŕmidlami. Až rastliny začnú kvitnúť, začnite bohatou pôdou a bočnými šatami s kompostom. Asi o tri až štyri týždne neskôr, v sezóne, im dajte ďalší obväz alebo dávku hnojiva.
Odrody uhoriek
Kocky sú vynikajúce na vyskúšanie rôznych veľkostí, farieb a tvarov, aby ste zistili, ktoré odrody vyzerajú a rastú najlepšie a samozrejme vám chutia najlepšie.
- Marketmore: Jedna z najplodnejších a ľahko rastúcich odrôd
- Citrón: Okrúhle, bledožlté dedičstvo s veľkým množstvom semien; semená je možné nabrať, aby sa ovocie dalo použiť ako jedlá servírovacia misa
- Arménsky (Cucumis melo): Tenká koža a chrumkavá; trochu exotické a dajú sa vyzliecť alebo vyvýšiť
- Angličtina: Tiež sa nazýva skleník; tenká pokožka a mierna chuť; vyžadujú dlhé vegetačné obdobie
- Bush šampión, spacemaster, bushmaster a podobne: Skvelé na pestovanie v nádobách
Žatva
Najlepšie sa zberajú uhorky mierne nezrelé. Po dosiahnutí zrelosti začnú žltnúť a zhorknúť a u odrôd osív sa vytvorí viac semien buničiny, čím dlhšie ich na viniči necháte. Skontrolujte balenie alebo štítok so semenami, kde nájdete odporúčanú veľkosť zberu pre vašu odrodu.
Pretože uhorky viniča sú škrabance a sú nepríjemné na dotyk, je zvyčajne najlepšie uhorky rezať z viniča. Môžete tiež stočiť stonku a uhorky odtrhnúť z viniča. Neťahajte ich, pretože by ste poškodili vinič.
Jednou z bežných sťažností na konzumáciu uhoriek je horkosť. Niektorí ľudia hovoria, že uhorky sú horkejšie blízko šupky a na konci kvetu. Existujú aj vyšľachtené odrody, ktoré nie sú horké, takže vyskúšanie iného druhu uhorky môže mať zásadný význam.
Bežné škodce a choroby
Medzi hmyz, ktorý prikladá uhorky, patria vŕtačky viniča, ktoré sa vŕtajú do dna rastliny a prerušujú jej cirkuláciu. Ploštice sa živia rastlinami, najmä mladými sadenicami. Uhorkové chrobáky sa živia listami a prenášajú bakteriálne ochorenie známe ako vädnutie uhorky alebo bakteriálne vädnutie, ktoré je pre rastliny uhoriek smrteľné. Ďalšia choroba, múčnatka, je nevzhľadná a oslabuje rastliny, ale môžu ju prežiť. Zalievanie pôdy namiesto lístia je dobrým postupom, ktorý pomáha predchádzať chorobám.
