Ako vyčistiť kameň na pizzu

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ak je váš obľúbený typ kôry pizze tenký a chrumkavý, potrebujete kameň na pizzu, aby ste si doma našli dokonalú kôru. Či už robíte kôru od nuly, pečiete vopred pripravenú alebo mrazenú pizzu alebo jednoducho ohrejete plátky z vašej obľúbenej reštaurácie, kameň na pizzu vám vždy dá najlepšie výsledky. Pretože väčšina kameňov je vyrobená z kompozitného keramického materiálu, pomáhajú odvádzať vlhkosť z kôry a zanechávať ju chrumkavú.

K dispozícii sú kamene na pizzu vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, liatiny a prírodného mastenca, ako aj glazované a neglazované kameniny.

Ako často čistiť kameň na pizzu

Kameň na pizzu by sa mal po každom použití vyčistiť, aby sa odstránili zvyšky jedla. Dôkladnejšie čistenie po niekoľkých použitiach mu môže pomôcť zachovať jeho prirodzenú povrchovú úpravu. Nie je neobvyklé, že svetlé kamene po mnohých použitiach zmenia farbu. Ak chcete kameň udržať v pôvodnom stave, pri pečení použite pod kôrou pizze plech s pergamenom na pečenie.

Čo potrebuješ

Dodávky

• Prášok na pečenie
• Voda

Náradie

• Gumová alebo plastová stierka
• Mäkká utierka z mikrovlákna
• Stojan na riad
• Nylonová kefa s tuhými štetinami
• Samočistiaca rúra (voliteľné)

Pokyny na čistenie kameninovej pizze

1. Kameň nechajte vychladnúť

   Či už pizzu podávate priamo z kameňa alebo ju premiestnite na inú dosku, kameň na pizzu by mal byť pred čistením ponechaný úplne vychladnúť. Nikdy neponárajte horúci kameň do umývadla s riadom, pretože by mohol prasknúť.

   

   Tip

   Akýkoľvek typ kameňa na pizzu vždy ručne vyčistite. Čistiace prostriedky do umývačky riadu a nadmerné množstvo vody použitej v priebehu cyklu kameň poškodia.

2. Zdrhnite kúsky jedla

   Pomocou gumovej alebo plastovej špachtle zoškrabte všetky kúsky syra alebo polevy, ktoré sa nalepili na kameň.

   

   Pozor

   Nepoužívajte kovové náradie pri krájaní pizze na kameni alebo na zoškrabovanie pripálených kúskov. Kov poškriabe povrch a môže dokonca spôsobiť, že sa pizza začne lepiť na kameň.

3. Vyriešte prilepené jedlo

   Ak je jedlo prilepené a po vyškrabaní sa nepohne, pripravte si pastu z jednej lyžice sódy bikarbóny a niekoľkých kvapiek vody. Do pasty ponorte kefu s nylonovými štetinami a problémové oblasti jemne vydrhnite.

   Pomocou vlhkej handričky z mikrovlákna otrite jedlú sódu a zvyšky jedla.

   

4. Vytrite kameň

   Hneď ako odstránite viditeľné kúsky jedla, utrite kameň čistou mierne navlhčenou handričkou z mikrovlákna.

   

5. Kameň nechajte vysušiť

   Kameň pred ďalším použitím alebo uskladnením vždy nechajte úplne vysušiť na vzduchu v miske.

   

Pokyny na hĺbkové čistenie kameninovej pizze

Ak má kameň na potravinách škvrny, ktoré sa po mnohých použitiach nebudú odlupovať, možno ho hlboko vyčistiť pečením pri extrémne vysokej teplote alebo samočistiacim cyklom v rúre. Toto by sa malo robiť iba raz alebo dvakrát počas životnosti kameňa, pretože procesy môžu spôsobiť praskanie niektorých kameňov.

1. Vyčistite pečením pri vysokej teplote

   Položte kameň na pizzu na stredný rošt rúry. Nastavte teplotu na 500 stupňov Fahrenheita. Nechajte kameň a rúru spolu dosiahnuť vysokú teplotu. Akonáhle rúra dosiahne správnu teplotu, nechajte kameň piecť jednu hodinu. Vypnite rúru a nechajte kameň vychladnúť, až potom potraviny jemne zoškrabte plastovou špachtľou. Čistenie ukončite vlhkou handričkou z mikrovlákna.

   

   Pozor

   Ak sa rozhodnete na čistenie kameňa na pizzu použiť funkciu samočistenia vašej rúry, pripravte sa na veľa dymu, pretože tuk horí. Hrozí nebezpečenstvo požiaru. Ak by sa kameň vznietil, vypnite rúru a zavolajte hasičov. Nepokúšajte sa otvoriť dvere, aby ste oheň uhasili.

Pokyny na čistenie iných druhov pizza kameňov

1. Kamene na pizzu z nehrdzavejúcej ocele

   Kamienky na pizzu z nehrdzavejúcej ocele by ste mali nechať vychladnúť a potom ich umyť horúcou vodou, prostriedkom na umývanie riadu a neabrazívnymi umývačkami hrncov a panvíc.

2. Liatinové kamene na pizzu

   Liatinové kamene by sa nemali dlho namáčať vo vode. Zoškrabte všetky zvyšky jedla a v prípade potreby ich rýchlo umyte v horúcej mydlovej vode. Dobre opláchnite a ihneď osušte handričkou alebo papierovou utierkou. Väčšina liatinových kameňov by mala byť po každom čistení ošetrená utretím povrchu ľahkým povrchom z rastlinného oleja.

3. Mastkové kamene

   Prírodný mastenec je mimoriadne hustý a odolný voči extrémnym teplotám. Pretože nie je pórovitý, nechajte kameň po použití úplne vychladnúť a potom umyte v horúcej mydlovej vode. Dobre opláchnite a osušte mäkkou handričkou.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!