Collards sú členom rodiny Brassicaceae. Pestujú sa pre listy, ktoré sa varia podobne ako kel. Táto zelená varenie sa najčastejšie spája s južným americkým varením. Zelené rastliny Collard sú pôvodom z východného Stredomoria a Malej Ázie, ale rastliny sa ľahko pestujú vo väčšine podnebí USA.
Rovnako ako kel aj kapusty tvoria kapustu, ktorá netvorí hlavu. Collard a kel sú si geneticky celkom podobné, ale šľachtením a kultiváciou sa v priebehu rokov vytvorili rastliny s rôznymi textúrami a chuťou. Listy Collard sú hladké a takmer voskovité, s výrazným žilkovaním. Sú pomerne veľké, majú jasnú až tmavozelenú farbu a stonky sú veľmi vláknité a tvrdé. Collards tiež majú tendenciu mať silnejšiu a horkejšiu príchuť ako kel. Verné krížovej rodine, kvety kolardu majú štyri žlté okvetné lístky vo forme kríža. Kvety sú jedlé a majú sladkú kapustovitú príchuť.
Zelenina na varenie je jednou z najvýživnejších druhov zeleniny, ktorú môžete jesť, a najmä zelená zelenina s obsahom vitamínov A, C a K; rozpustná vláknina; vápnik; folát; mangán; a tryptofán - a menej ako 50 kalórií na porciu. Jesť vaše koláče dokonca pomáha znižovať váš zlý cholesterol.
Collards môžu byť vysadené skoro na jar pre skorý letný zber, alebo neskoro / leto alebo skoro na jeseň pre neskorý jesenný zber. Väčšina odrôd je pripravená na zber do 55 až 75 dní.
| Botanický názov | Brassica oleracea L. subsp. acephala |
| Spoločný názov | Zelené koláče, koláče, kapusta |
| Typ rastliny | Dvojročná zelenina; zvyčajne sa pestuje ako jednoročná |
| Veľkosť | Vysoký 20 až 36 palcov; 24- až 36-palcový. šírenie |
| Expozícia slnka | Úplné slnko do polotieňa |
| Typ pôdy | Vlhký, plodný, dobre priepustný |
| PH pôdy | Mierne kyslá (6,5 až 6,8) |
| Rodná oblasť | Stredomorie a Malá Ázia |
| Zóny odolnosti | 6 až 11 (USDA); pestované ako jednoročné vo všetkých zónach |
| Toxicita | Netoxický |
Ako sadiť zelených Collard
Rastliny collard môžete založiť zo semien alebo sadeníc v škôlkach. Začnite semená vonku asi dva týždne pred posledným jarným dátumom mrazu alebo začnite siatím semien do interiéru, o štyri až šesť týždňov skôr, a výsadbou sadeníc priamo okolo posledného dátumu mrazu - tieto rastliny ľahko zvládnu chladné jarné počasie. Na jesennú úrodu v chladnom podnebí vysádzajte uprostred leta, asi šesť až osem týždňov pred prvým jesenným dátumom mrazu. Vďaka ochrane môžete zberať zelené plody až do zimy.
Vysievajte semená hlboko 1/4 až 1/2 palca. Collards sú veľké, otvorené rastliny. Môžete ich rozmiestniť vo vzdialenosti 18 až 24 palcov od seba alebo ich vysadiť hustejšie, potom tenké a konzumovať mladé rastliny, kým nedosiahnete požadovaný odstup.
V zónach odolnosti USDA 8 a vyšších získate najchutnejšiu úrodu výsadbou na jeseň a zberom počas celej zimy. Chladné počasie sladí väčšinu zelených na varenie a výnimkou nie je ani kolínová zelenina.
Collard Green Care
Svetlo
Zelené rastliny Collard radšej rastú na plnom slnku, ale budú tolerovať určitý tieň. Tienisté miesto môže v teplejšom podnebí spomaliť postup.
Pôda
Collards uprednostňujú bohatú pôdu s množstvom organického materiálu s úrovňou pH 6,5 až 6,8.
Voda
Rastliny udržiavajte dobre zavlažované a pravidelne ich zbierajte, aby im neprestávalo vysielať nové listy. Tieto rastliny potrebujú týždenne 1 až 1 1/2 palca vody. Mulč bude udržiavať pôdu vlhkú a listy čisté.
Teplota a vlhkosť
Zelené rastliny Collard sú zeleninou chladnej sezóny, ktorá sa zvyčajne v polovici leta zahreje na semeno (svorník). Z tohto dôvodu sa často vysádzajú skôr alebo neskoro ako na zber v polovici leta. Zelené rastliny Collard môžu mať mierny mráz, ale ak rastliny dlhodobo zostanú pod bodom mrazu, o svoje rastliny prídete. Ak chcete pokračovať v zbere v chladných oblastiach, ochráňte svoje zelené rastliny pomocou nejakého typu obruče alebo studeného rámu. Kollárom sa darí rovnako dobre vo vlhkých aj suchých podmienkach, ak je pôda udržiavaná vlhká.
Hnojivo
Bočné šaty s kompostovaným hnojom alebo pomaly sa uvoľňujúcim hnojivom každé štyri až šesť týždňov, aby rastliny opakovane žali.
Odrody
Collards sú často zoskupené podľa dvoch rastových charakteristík: tých, ktoré majú voľné listy a tých, ktoré tvoria voľnú hlavu. Tradičné odrody, ako napríklad „Vates“ a „Georgia“, tvoria voľné, otvorené rastliny. Niektoré novšie hybridy, ako napríklad „Morris Heading“, rýchlo rastú a zakrivujú sa do seba, čím vytvárajú voľnú hlavu a kompaktnejšiu rastlinu. Voľné odrody hlavičky sú dobrou voľbou, ak chcete zbierať celú rastlinu naraz. Ak chcete stály prísun listov, rozhodnite sa pre voľnú odrodu listov.
- 'Majster' je a Hybrid „Vates“ s kapustovitými listami, ktoré sa dobre skladujú. Táto odroda vhodná pre menšie záhrady, ktorá dozrieva za 60 dní.
- „Flash“ je malá rastlina, ale veľmi živá. Listy sú hladké a sladké; rastlina dozrieva za 55 dní.
- „Gruzínsko“ je veľká rastlina s jemnými, voskovitými listami. Je odolný voči teplu a pomaly sa skrutkuje, dozrieva do 75 dní.
- „Zelená glazúra“ má lesklé, tmavozelené listy, ktoré sú húsenicami menej často poškodené. Dozrieva za 75 dní.
- „Vates“ je a chlavná rastlina s veľmi hladkými listami. Dozrieva za 75 dní.
Úroda
Podľa potreby môžete zbierať listy alebo rozrezať celú rastlinu. Ak celú rastlinu odrežete, kým je ešte mladá, mala by sa koruna vypíliť ešte minimálne po jednej ďalšej úrode. Zber lístia, kým je hladký a pevný; mladé, jemné listy budú najmenej trpké. Môžete ich skladovať vo vlhkých papierových utierkach asi tri až štyri dni, ale čím dlhšie sa skladujú, tým trpkejšie sú. Je lepšie zberať podľa potreby.
Zelené Collard sú veľmi univerzálne. Môžete vyskúšať tradičný spôsob ich varenia, môžete ich však nechať aj s trochou hmoty a buď ich ľahko podusiť, dusiť alebo podusiť.
Za vetou „neporiadok zelených“ stojí dobré dôvody. Jedna libra nevarených listov prinesie asi 1/2 šálky varenej zeleniny. Niektoré obľúbené recepty na zeleninu:
- Collards v južnom štýle
- Raw Collard Greens so zázvorom
- Restované koláče a kel
Rozmnožuje sa
Collards sú dvojročné rastliny, takže rastliny budú musieť byť prezimované, ak plánujete uložiť semeno, pretože kvitnú až v druhom roku. Po odkvitnutí rastlín nechajte tobolky vyschnúť, kým nie sú veľmi tvrdé a krehké, potom tobolky zbierajte medzi papierovými utierkami a vyvíjajte tlak, aby sa tobolky lámali a zbierali.
Bežné škodce a choroby
Kolardy sú postihnuté rovnakými chorobami a škodcami ako ostatní členovia čeľade kapustovitých, hoci ich tvrdé listy poskytujú určitú ochranu.
Dávajte pozor na vošky, kapustnicu, červy kapustovej, červy kapusty, blšie chrobáky a dokonca aj slimáky. Kedykoľvek je to možné, použite netoxickú kontrolnú metódu, napríklad citrusový olej alebo insekticídne mydlo.
Medzi bežné choroby patrí čierna noha, čierna hniloba, koreňový koreň a žltá kapusta. Choroby majú tendenciu hromadiť sa v pôde, takže každoročne neusádzajte kolumbiu na rovnaké miesto. Striedajte všetku svoju krížovú zeleninu a ak máte problémy s chorobami alebo škodcami, nenechajte ich stáť cez zimu.
