Veľké, tmavo-fialové ovocie Solanum melongena, člen rovnakého rodu ako paradajky a papriky, je baklažán známy iba v Spojených štátoch (hoci ho Austrálčania označujú ako vaječný plod). V Afrike sa tomu hovorí „záhradné vajce“. V jeho rodnej Indii sa baklažán nazýva „brinjal„a v stredomorskej oblasti sa nazýva„ baklažán “.
Skutočnosť, že Američania sú jedinou kultúrou, ktorá to nazýva baklažán, odhaľuje nejasnosti týkajúce sa druhov, ktoré sú oveľa rozmanitejšie, ako si uvedomujeme. Najlepšie poznáme druhy baklažánu, ktoré dostanete v supermarkete, ako napríklad „American Large Purple“, populárna odroda pestovaná v Amerike na konci 19. storočia. Domácim záhradníkom, a najmä dedičstvu a etnickým záhradníkom, trvalo dostať na výslnie ďalšie baklažány.
V dnešnej dobe výber zahŕňa ovocie, ktoré je pruhované, škvrnité alebo sčervenané fialovými odtieňmi. Niektoré sú dokonca dlhé a tenké alebo malé a okrúhle a sú k dispozícii v dúhových farbách vrátane ružovej, žltej, oranžovej, zelenej a dokonca aj bielej.
Tu je osem neobvyklých odrôd baklažánu, ktoré môžete vyskúšať, keď sa nudíte štandardným fialovým typom.
Tip na záhradkárčenie
Ani v teplom podnebí nie sú baklažány najľahšou zeleninou, ktorá sa dobre pestuje. Semená pomaly klíčia a vyvíjajú sa, podobne ako paprika. Baklažánu sa darí iba v horúcom podnebí, ktoré si vyžaduje nočné teploty nad 50 stupňov. Ak ich pestujete zo semien v chladnejšom podnebí, začnite ich semená vo februári.
- 01 z 08
„Casper“ (Solanum melongena „Casper“)
Mnoho baklažánových odrôd baklažánu sa pestuje, najmä v juhovýchodnej Ázii. V severnej Amerike je ľahko dostupná 'Casper', predĺžená biela odroda, ktorá zreje pomerne skoro a má miernu, takmer hríbovú chuť. Plody tohto kultivaru vyvinuté vo Francúzsku dozrievajú pomerne skoro, asi za 60 dní. Biele hybridy ako napríklad „veľkonočné vajíčko“ sú tiež bežne dostupné v katalógoch semien.
- Natívna oblasť: India
- Rastové zóny USDA: 3-9
- Výška: 2-3 stopy
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 02 z 08
„Hansel“ (Solanum melongena „Hansel“)
'Hansel' patrí do triedy ázijských baklažánov, ktoré majú zvyčajne menšie ovocie, ktoré rýchlo dozrieva. Tento baklažánový druh, ktorý je víťazom výberov All-America Selections z roku 2008, obsahuje plody dlhé po prsty s veľmi malým počtom semien, ktoré rastú v zhlukoch. Rastlina je dostatočne kompaktná na to, aby sa dala pestovať v nádobách, čo znamená, že s ňou môžete začať skoro. Môže sa zberať asi za 55 dní, keď sú plody dlhé 3 palce, alebo ich nechať úplne vyzrieť na 10-palcové plody. Niektoré podobné odrody, ktoré treba brať do úvahy, sú napríklad „Ping Tung Long“, „Thai Long Green“, „Louisiana Long Green“ a „Green Banana“.
- Natívna oblasť: India
- Rastové zóny USDA: 3-9
- Výška: 24-36 palcov
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 03 z 08
„Machiaw“ (Solanum melongena „Machiaw“)
„Machiaw“ patrí do kategórie známej ako japonský baklažán, ktorú niektorí odborníci zahŕňajú do skupiny ázijských baklažánov. Tieto rastliny vytvárajú štíhle plody tenkej šupky s niekoľkými semenami. „Machiaw“ je hybrid s plodmi, ktoré sa pohybujú v tieni od bledofialovej až po tmavo ružovú a merajú 10 až 12 palcov. Plody sú pripravené na zber za 60 - 70 dní.
- Natívna oblasť: India
- Rastové zóny USDA: 3-9
- Výška: 24-36 palcov
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 04 z 08
„Rosa Bianca“ (Solanum melongena „Rosa Bianca“)
„Rosa Bianca“, bacuľaté ovocie s bielou a levanduľou, sa pre záhradníckeho dedičstva stalo akousi plagátovou zeleninou, je však ťažké ho pestovať v chladnejších oblastiach. Tento kultivar, známy svojou neuveriteľne jemnou, nehorkou chuťou, je odrodou talianskeho dedičstva s plodmi dlhými asi 5 palcov. Vyžaduje si dlhšie vegetačné obdobie, 70 - 80 dní.
- Natívna oblasť: India
- Rastové zóny USDA: 3-9
- Výška: 24-32 palcov
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 05 z 08
„Calliope“ (Solanum melongena „Calliope“)
Ázia, Európa a dokonca aj Afrika majú baklažány pestrejšiu históriu ako USA a poskytli nám niektoré z najlepších odrôd. Príkladom je „Calliope“, typ s bielo-fialovými pruhmi, ktorý je malý, oválny a bez tŕňov. Aj keď je to baklažán v indickom štýle, „Calliope“ sa mu darí aj v chladnejšom podnebí a je sviežo vyberaný buď mladý (2 palce) alebo úplne dospelý (3-4 palce).
- Natívna oblasť: India
- Rastové zóny USDA: 3-9
- Výška: 24-30 palcov
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 06 z 08
„Twinkle“ (Solanum melongena „Twinkle“)
Ak máte radšej tradičný baklažán v tvare hrušky a vaša záhrada je ohraničená teplom, môžete vyskúšať „Twinkle“. Táto baklažánová odroda, dokonca menšia ako „Hansel“, dorastá do výšky asi 2 stopy. Oválne plody, ktoré zrejú za 55 - 65 dní, sú hlboké slivky napustené krémom a najlepšie sú, keď sa zbierajú nezrelé, merajú 2 až 2,5 palca. Toto je ďalšia bezpáteřná rastlina.
- Natívna oblasť: India
- Rastové zóny USDA: 3-9
- Výška: 18-24 palcov
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 07 z 08
„Kermit“ (Solanum melongena „Kermit“)
India a veľká časť juhovýchodnej Ázie spôsobili, že baklažán je vo svojej kuchyni výnimočný, a to vďaka pestovaniu a používaniu desiatok odrôd. „Kermit“ je hybridná verzia thajského okrúhleho baklažánu. Produkuje malé okrúhle plody, s priemerom iba asi 1,5 palca, so zelenou šupkou opradenou bielou farbou. Plody sú pripravené na zber asi za 60 dní a dajú sa konzumovať čerstvé alebo varené.
- Natívna oblasť: India
- Rastové zóny USDA: 4-11
- Výška: 37-42 palcov
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 08 z 08
„Turecký pomaranč“ (Solanum integrifolium „turecký pomaranč“)
Zatiaľ čo medzi baklažánmi je u tohto druhu veľká rozmanitosť S. melongén, niektoré z neobvyklejších druhov spadajú pod paradajkovo-ovocné druhy, S. integrifolium (niekedy klasifikované ako S. aethipicum). Tieto červeno-oranžovo-ovocné rastliny - niekedy známe ako etiópske baklažány - sa často pestujú v Ázii a Afrike. Tento druh slúžil ako genetický rodič pre mnoho moderných hybridov, vrátane „Turkish Orange“, ktorý produkuje 2-palcové ovocie, ktoré je vynikajúce v karí. Dozrieva asi 75 dní.
- Natívna oblasť: Východná Afrika, juhozápadná Ázia
- Rastové zóny USDA: 3-9
- Výška: 18-22 palcov
- Expozícia slnka: Plné slnko
