Termín „dedičstvo“ paradajka sa často vzťahuje na druh s čistou genetikou - „rodičovský“ druh, ktorý nie je produktom hybridizácie. Toto sú otvorené opeľované paradajky, čo znamená, že sú opeľované fyzickým prenosom peľu z jedného kvetu na druhý, a to buď rukou, vetrom alebo hmyzom. Na rozdiel od väčšiny hybridných paradajok vytvárajú tieto semená, ktoré sa „plnia“, klíčia a pučia do rastlín, ktoré vyzerajú rovnako ako hostiteľská rastlina. Existuje niekoľko organizácií na šetrenie osiva, ktoré sú vo veľkej miere zodpovedné za zachovanie týchto odrôd dedičstva, a mnohé z nich sú v súčasnosti ponúkané na predaj semenárskymi spoločnosťami.
O paradajky z dedičstva je čoraz väčší záujem, pretože majú často veľmi neobvyklý vzhľad a niekedy sú chutnejšie ako hybridné paradajky, ktoré boli selektívne vyšľachtené tak, aby mali jasne červenú farbu, dlhú trvanlivosť a predvídateľnú chuť. Mnoho paradajok z dedičstva vytvára plody, ktoré sú čierne, fialové, hnedé, žlté, ružové alebo biele a niektoré sú dokonca dvojfarebné a pruhované.
Zvážte dedičstvo, ktoré je favoritom rajčinového sveta - akonáhle si tieto sviatočné plody vypestujete, vaša záhrada (a kuchyňa) už nikdy nebudú rovnaké. Číra popularita paradajok z dedičstva otvorila dvere k niekoľkým selektívnym kríženiam medzi dedičstvami, ktoré produkujú odrody, ktoré sú technicky hybridné, a stále sú to stále opeľované rastliny, ktoré sa v obchode považujú za dedičstvo.
Genetika dedičstva paradajok
Väčšina dedičstva paradajok sú kultivary alebo kríže pochádzajúce z Lycopersicon lycopersicum druhov. Väčšina komerčných hybridných paradajok však patrí k Lykožrút druh esculentum. (Niektorí odborníci tvrdia, že paradajky patria skôr do skupiny Solanum rod, pôvodné označenie.) L. lycopersicum pôvodne pochádza zo západnej Južnej Ameriky, ale pestuje sa tak dlho, že mnoho odrôd sa stalo príbuzných s regiónmi, kde získali popularitu, od Západnej Virgínie po Rusko.
Paradajky všeobecne, vrátane L. lycopersicum, sú trváce rastliny v zónach odolnosti USDA 10-11. Ale pestujú sa ako letničky v každej zóne, kde je dostatočne dlhé a teplé vegetačné obdobie, od zón 3 až 11. V ďalekom severskom podnebí sa tieto paradajky niekedy pestujú v skleníkoch, aby sa dosiahlo 75 - 90 dní potrebných na dozretie a plodenie rastlín. Južní záhradníci ich môžu pestovať ako trvalky. Jedná sa o neurčité paradajky, čo znamená, že po dozretí pokračujú v plodení počas celého vegetačného obdobia.
Pre záhradkárov, ktorí hľadajú niekoľko rôznych (a chutných) odrôd, zvážte týchto 25 otvorene opelených dedičných paradajok, ktoré sa môžu pochváliť prekvapivými farbami a vzormi.
Pozor
Aj keď sú paradajky vynikajúce, patria do čeľade nočných rastlín. Listy a korene obsahujú toxín, solanín, alkaloidovú látku, ktorá vo vysokých dávkach môže zabíjať zvieratá a spôsobiť nevoľnosť, halucinácie a smrť ľudí. Našťastie je požitie horkých listov a koreňov pomerne zriedkavé - koniec koncov, tieto druhy rastlín sa prispôsobili tak, že koncentrujú solanín v ich listoch a koreňoch ako evolučný obranný mechanizmus, ktorý zvieratám zabráni jesť ich. Príležitostne však bolo známe, že pasúce sa zvieratá sú otrávené rastlinami rajčiaka.
- 01 z 25
„Kráľ krásy“ (Lycopersicon lycopersicum „Kráľ krásy“)
Ako už môžete hádať podľa názvu, „Kráľ krásy“ je nádherná žltá paradajka s červenými pruhmi zvonka a žltým mäsom s červenými pruhmi vo vnútri. Plody, každá asi 1 libra, majú sladkú ovocnú chuť. Táto neurčitá paradajka potrebuje na dozretie asi 80 dní. Tento kultivar bol vyvinutý krížením motívu „Big Rainbow“ s motívom „Green Zebra“.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 4-6 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 02 z 25
„Kráľovná krásy“ (Lycopersicon lycopersicum „Kráľovná krásy“)
„Kráľovná krásy“ je plodným producentom malých až stredne veľkých paradajok (do 8 uncí), ktoré majú jasne definované červené a žlté pruhy. Plod je okrúhly a dužina žltá.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 4-6 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 03 z 25
„Veľká dúha“ (Lycopersicon lycopersicum „veľká dúha“)
Tieto 2-kilogramové paradajky majú zelené plecia, žltú strednú časť a cez ne prechádzajú neónové červené pruhy. Je to úžasná odroda krájania s lahodnou staromódnou paradajkovou chuťou. Tento kultivar má prekvapivo dobrú odolnosť proti chorobám v porovnaní s inými dedičstvami.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 5-8 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 04 z 25
'Pán. Stripey '(Lycopersicon lycopersicum' Mr. Stripey ')
Táto paradajka typu biftek má nízky obsah kyselín a ponúka jemnú chuť mäsitého ovocia. Jeho základná farba je žltá, pruhovaná červenou farbou. Plody sú pomerne veľké, dorastajú až do 24 uncí. Toto je veľmi plný a intenzívny pestovateľ, preto by sa mali na podporu a zadržanie rastliny použiť pevné klietky.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 8-10 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 05 z 25
„Copia“ (Lycopersicon lycopersicum „Copia“)
Toto je novšia odroda s otvoreným opeľovaním, ktorá je mimoriadne jedinečným rajčiakom. Šupka produktu „Copia“ má jemné pruhy žiarivého zlata a neónovo červenej farby, zatiaľ čo dužina je vírená červenou a žltou farbou. Plody sú šťavnaté a chutné, každý s hmotnosťou asi 1 libra. Toto je kríženec medzi „Green Zebra“ a „Marvel Stripe“.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 4-6 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 06 z 25
„Csikos Botermo“ (Lycopersicon lycopersicum „Csikos Botermo“)
Populárne v Maďarsku, „Ciskos Botermo“, je sladká strapcová paradajka, ktorá má na červenej šupke krásne žlté pruhy. Je to vzácne a farebné. Oranžovočervené plody, ktoré merajú asi 2,5 palca, sú vynikajúce do šalátov a na konzervovanie.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 4-6 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 07 z 25
„Black Krim“ (Lycopersicon lycopersicum „Black Krim“)
Toto šťavnaté ovocie strednej až veľkej veľkosti sa tradične pestuje na ostrove Krim v Čiernom mori. Je to tmavo fialová so zelenými ramenami, ktorá sa môže pochváliť bohatou a štipľavou chuťou. Produkt „Black Krim“ je obľúbený u vynikajúcich kuchárov a je považovaný za jedno z najvýživnejších zo všetkých paradajok.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 36-40 palcov
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 08 z 25
„Gajo De Melon“ (Lycopersicon lycopersicum „Gajo De Melon“)
Tieto malé ružovo-žlté mramorované cherry paradajky chutia ako paradajka, melón a cukor. Plody produktu „Gajo De Melon“ sú o niečo väčšie ako typické cherry paradajky s chuťou pripomínajúcou biftek.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 4-6 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 09 z 25
„Georgia Streak“ (Lycopersicon lycopersicum „Georgia Streak“)
Toto dedičstvo s hmotnosťou dvoch libier, ktoré sa stalo populárnym v štáte Georgia, je veľký typ biftek so žltou a červenou dužinou. Jeho vonkajšia šupka je žltá a má červenú farbu. Produkt „Georgia Streak“ má lepšiu trvanlivosť ako väčšina paradajok z dedičstva.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 5-6 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 10 z 25
„Zlatá medaila“ (Lycopersicon lycopersicum „Zlatá medaila“)
Táto nádherná odroda je prevažne žltá, ale má ružovú farbu, ktorá sála až z konca kvetu ovocia. Zlatá medaila je jemná a sladká s veľmi malým obsahom kyselín a vynikajúco sa z nej krája paradajka. Veľké plody (1 - 2 libry) majú mierne sploštený tvar.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 5-6 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 11 z 25
„Zelená zebra“ (Lycopersicon lycopersicum „Zelená zebra“)
Toto je obľúbená odroda šéfkuchára, ktorá má mimoriadne výraznú farbu so žltozlatou šupkou a limetkovo zelenými pruhmi, odtiaľ pochádza aj jej názov. 'Green Zebra' má bohatú, sladkú chuť s trochou sústa, čo celkovo zaručuje vynikajúcu chuť. Plody sú pomerne malé, asi 3 - 4 unce.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 30 - 40 palcov
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 12 z 25
„Hillbilly“ (Lycopersicon lycopersicum „Hillbilly“)
Rastlina Hillbilly, ktorá sa tradične pestuje v Západnej Virgínii, má sploštené žlté plody od 4 do 6 palcov, ktoré majú na pokožke a na celej dužine ružové plamene. Tento kultivar bol opísaný ako mäsitý, krémový, bohatý a sladký. Je tiež odolný proti praskaniu a vytvára nádherné krájanie paradajok.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 4-5 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 13 z 25
„Isis Candy Cherry“ (Lycopersicon lycopersicum „Isis Candy Cherry“)
„Isis Candy Cherry“ je sladká a ovocná čerešňová paradajka, ktorá sa dodáva v rôznych odtieňoch s červenými vzormi. Zvyčajne majú na konci kvetu „mačacie oko“. Plody sú asi 1,5 palca a rastú v zhlukoch šesť až osem.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 5-7 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 14 z 25
„Marizol Gold“ (Lycopersicon lycopersicum „Marizol Gold“)
Toto dedičstvo bolo populárne v Nemecku v 18. rokoch 20. storočia. Jedná sa o sploštené, hlboko rebrované, červeno-zlaté dvojfarebné paradajky. „Marizol Gold“ je plodný producent s lahodnou chuťou a je vynikajúci ako krájanie paradajok alebo do šalátov.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 4-6 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 15 z 25
„Mary Robinsonova nemecká dvojfarebná“ (Lycopersicon lycopersicum „Mary Robinsonova nemecká dvojfarebná“)
Jedná sa o veľké, žlté ovocie s množstvom červených tieňov a pruhov. Nemecký bicolor „Mary Robinson“, ktorý je sladkej a miernej chuti, funguje najlepšie ako krájanie paradajok.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 5-6 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 16 z 25
„Prírodná hádanka“ (Lycopersicon lycopersicum „Prírodná hádanka“)
Produkt „Nature's Riddle“ prvýkrát pricestoval do Severnej Ameriky z Kazachstanu v roku 2000. Táto ruská paradajka je zlatožltá s lososovo-ružovými pruhmi a ružami. Plody vážia 12 - 16 uncí, so sladkou chuťou, mäsitou textúrou a nízkou kyslosťou.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 5-6 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 17 z 25
„Stará nemčina“ (Lycopersicon lycopersicum „stará nemčina“)
Spoločnosť Southern Exposure Seed Exchange uviedla toto dedičstvo rodiny Mennonite v roku 1985. Vonkajšia šupka „staronemeckej“ farby je teplá žltá s červenými pruhmi; dužina je žltá s červeným stredom. Plody často vážia viac ako 1 libru a majú vynikajúcu chuť
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 4-6 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 18 z 25
'Ananás' (Lycopersicon lycopersicum 'Ananas')
Španielsky názov „Ananas“, ktorý v preklade znamená „ananás“, dáva zmysel, keď uvidíte nádherne žltú šupku tejto paradajky s červeným mramorovaním. Toto 2-kilogramové dedičstvo má sladkú a ovocnú príchuť, zatiaľ čo dužina je mäsitá, s niekoľkými semenami a pripomína dužinu ananásu.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 3 - 5 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 19 z 25
„Plum Tigris“ (Lycopersicon lycopersicum „Plum Tigris“)
Plody plodov „Plum Tigris“ s hmotnosťou 4 unce majú tvar sliviek a neobvyklé červené a žlté pruhy. Jedná sa o pomerne kompaktnú rastlinu vhodnú na pestovanie v stiesnených priestoroch. Chutné ovocie je lepšie ako čerstvé omáčky a paradajkové pasty.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 30-36 palcov
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 20 z 25
'Red Zebra' (Lycopersicon lycopersicum 'Red Zebra')
Toto je „Zelená zebra“, ale v hasičských červených šatách so žiarivo žltými pruhmi. Dužina, ktorá je tmavšie červená, je dosť šťavnatá a plná chutí. Plody s rozmermi 2 - 3 palce majú v kuchyni mnoho využití.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 5-7 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 21 z 25
„Schimmeig Stoo“, „pruhovaná jaskyňa“ (Lycopersicon lycopersicum „Schimmeig Stoo“)
„Schimmeig Stoo“ je pruhovaná paradajka s tvarom papriky a dutou vnútornou dutinou, ktorá môže byť naplnená slanými plnkami na pečenie. Plody sú často predávané pod preloženým názvom „Striped Cavern“ (Pruhovaná jaskyňa). Majú tmavočervenú farbu so žltými pruhmi.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 4-6 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 22 z 25
„Striped Roman“, „Speckled Roman“ (Lycopersicon lycopersicum „Striped Roman“)
„Striped Roman“, tiež známy ako „Speckled Roman“, je úžasne vyzerajúca odroda, ktorú nikdy nespoznáte ako paradajku. Ovocie je valcovitého tvaru, ktorého rozmery sú 3 x 5 palcov a je špičaté. So základnou červenou farbou so zvlnenými žltými pruhmi je tento kultivar mäsitý a má vynikajúcu chuť.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 4-6 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 23 z 25
„Tigerella“ (Lycopersicon lycopersicum „Tigerella“)
„Tigerella“ produkuje malé 2-palcové ovocie, veľmi podobné „zelenej zebre“, až na to, že sú skôr červené ako zelené. Toto dedičstvo, oblečené v žiarivo červenej farbe s oranžovými pruhmi, pochádza z Anglicka. Je to skorý producent a veľmi plodný, dokonca aj v chladných letných oblastiach. Je známa tým, že je odolná voči chorobám, je to pomerne veľká rastlina, často trénovaná v mreži.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 8-10 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 24 z 25
„Turecký pruhovaný kláštor“ (Lycopersicon lycopersicum „Turecký pruhovaný kláštor“)
„Turecký pruhovaný kláštor“ je dedičstvo čerešňového typu s 2-palcovým ovocným pruhom červenej a zlatej farby. Má vynikajúcu chuť a je veľkým producentom. Táto odroda, ktorá má mierne sladkú chuť, je údajne vyvinutá v kláštore za tureckým Istanbulom.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 3-4 stopy
- Expozícia slnka: Plné slnko
- 25 z 25
„Williams Striped“ (Lycopersicon lycopersicum „Williams Striped“)
'Williams Striped' je krásna veľká paradajka s mierne splošteným tvarom. Šupka a mäso sú červené a biele. Veľké, rýchlo rastúce ovocie má šťavnatú chuť a môže dosiahnuť veľkosť 2 libry, čo z neho robí vynikajúcu krájanú paradajku na sendviče. Táto veľká rastlina vyžaduje vsadenie.
- Natívna oblasť: Južná Amerika
- Rastové zóny USDA: 3-11
- Výška: 6-8 stôp
- Expozícia slnka: Plné slnko
