Máme tendenciu myslieť si na zeleninovú záhradu ako na niečo, čo sa každý rok musí začať od nuly. Trvalky a kry sú pre okrasné hranice. Existujú desiatky trvácnej zeleniny a byliniek, ale väčšina sa bežne nepestuje a nejedáva. Kedy si naposledy mal Crosnes alebo tanier s dobrým kráľom Henrym?
Pestovanie viacročnej zeleniny znamená z dlhodobého hľadiska menej práce, nemôžete však šetriť na príprave pôdy a myslieť si, že ju môžete neskôr vyrovnať. A ak je záhradných nehnuteľností málo, musíte sa rozhodnúť, koľko ste ochotní venovať plodine, ktorá tam bude nasledujúcich 20 rokov. Nenechajte sa tým zastaviť. Mnoho z tejto zeleniny môže byť začlenených do vašej krajiny na vykonávanie dvojitej povinnosti.
- 01 z 08
Artičok (Cynara scolymus)
Artičoky sú odolné iba voči zóne odolnosti USDA 7, ale chladnejšie zóny 5 a 6 môžu tlačiť na obálku s určitou ochranou a dokonca aj chladnejšie podnebie ich môže v interiéroch prezimovať. Tieto bodliaky sú veľké, nádherné, architektonické rastliny - ideálne pre jedlé terénne úpravy. Len málo tvorov sa bude trápiť so svojimi špicatými listami. Pestovať si vlastné znamená nežné detské artičoky.
- 02 z 08
Špargľa (Asparagus officinalis)
Mnoho záhradníkov robí skoro na jar skoro ráno denné prehliadky, aby zistili, či prvé oštepy špargle prenikli cez zem. Keď je špargľa hore, viete, že sa pôda otepľuje a vegetačné obdobie sa skutočne začalo. Špargľa sa zakladá tri roky, potom však môžete špargľu spoľahlivo zberať mesiac.
- 03 z 08
Topinambur (Helianthus tuberosus)
Topinambur alebo sunchoke, ako sa často uvádza na trh, má orechovú príchuť podobnú artičokom a štruktúru pripomína skôr zemiaky. Ako môžete vidieť z jeho botanického názvu, topinambur je z čeľade slnečnicových. Na jeseň má síce pekne žlté kvety, ale je treba si uvedomiť niekoľko upozornení, skôr ako ich použijete na okrasné záhony. Najskôr ju pestujete pre jej hľuzy, takže ju budete každý rok vykopávať. A čo je dôležitejšie, šíri sa agresívne, ak nezoženiete všetky hľuzy. Je to predsa trvalka.
- 04 z 08
Rampy (Allium tricoccum)
Rampy sú divoký pór s jemnou chuťou, ktorá je krížencom cibule a cesnaku. Dostupné sú iba na krátky čas na jar, ale je to dosť dlhé na to, aby sa konalo niekoľko slávností. Aj keď sú divokou rastlinou a veľa ľudí si ich hľadá potravu, čoraz viac sa pestujú. Rampy potrebujú vlhký a tienistý lesný typ stanovišťa. Nie sú dobrou voľbou pre slnečnú zeleninovú záhradu, ale vytvárajú fantastický jedlý pôdny kryt pod stromom.
Pokračujte na 5 z 8 nižšie. - 05 z 08
Rebarbora (Rheum rhabarbarum)
Rebarbora je zelenina, ktorá sa maskuje ako ovocie. To je dosť šikovný trik, keď vezmeme do úvahy, že časť, ktorú zjeme, je kmeň. Rebarbora je ďalším zvestovateľom jari. Rovnako ako špargľa potrebuje na to, aby sa uchytila, asi tri roky. Rebarbora potrebuje zimné chladenie a pestuje sa ako ročná v zónach teplejších ako 8. Je to však jeden z prvých „plodov“ sezóny, dôvod na to, aby ste sa na jej pestovanie tešili.
- 06 z 08
Sorrel (Rumex acetosa)
Šťavel je zvláštna rastlina. Zvyčajne sa uvádza ako bylina, najčastejšie sa však používa ako listová zelenina. S jemnou citrónovou príchuťou a jemným mladým šťaveľom sa dá jesť čerstvý v šalátoch. Sotva potrebujete obväz so všetkou jeho chuťou. Môže sa tiež dusiť, kým sa nerozpustí v štipľavú aromatickú polievku alebo sa nebude variť ako špenát a nepridávať sa ku všetkému, od omeliet až po púšte.
- 07 z 08
Trvalky byliny
Pravdepodobne jedným z najjednoduchších spôsobov, ako pestovať trvalé jedlo, je pestovanie byliniek, ako je pažítka, zázvor, chren, levanduľa, citrónový balzam, ľubovník, mäta, oregano, rozmarín, šalvia a tymián. Väčšina z nich môže vyjsť na hranici kvetov bez obáv z lúpežnej divočiny. Sú to samy o sebe atraktívne rastliny a väčšinu z nich je ľahké udržať pod kontrolou, ak pravidelne zberáte úrodu. Výnimkou by bol chren, citrónový balzam a mäta.
- 08 z 08
Skúmame ďalej
Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o trvalej zelenine a bylinkách, navštívte web Erica Toensmeiera Trvalá zelenina a jeho kniha „Trvalá zelenina: od artičokov po Zuiki Taro, Sprievodca záhradníka po viac ako 100 chutných, ľahko pestovateľných jedlých trvalkách“. .
