Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Nerád varím, ale pri pohľade na moju kuchyňu by ste to nikdy nespoznali. Na prvý pohľad uvidíte, že na mojej varnej doske sa natrvalo usadila statná holandská pec a liatinová panvica. Na mojej chladničke sedí neisto usporiadaný stoh plechových plechov, plechov na sušienky a misiek na muffiny. A keby ste otvorili moju špajzu, našli by ste dokonca aj sous vide, kuchynský robot a elektrický otvárač na konzervy. To všetko znamená, že mám veľa kuchynského vybavenia, ktoré sa tlačí na mojej doske a policiach.
Ako je zrejmé z vyššie uvedeného zoznamu, moja malá kuchyňa už dávno skončila s vážnym očistením v štýle Marie Kondo. (Nehovoril som ani o dvoch zásuvkách varešky, kremíkových stierok, naberačkách, odšťavovačoch na citrusy a úprimne, kto vie, čo ešte. * Sem vložte grimasa emoji. *) Aby ma inšpiroval, aby som konečne raz a navždy upratal kuchyňu. Všetko som požiadal najlepších kuchárov, aby zdieľali produkty, ktoré považovali za najlepšie nástroje na organizáciu kuchyne.
Od dômyselnej sady rozšíriteľných organizérov zásuviek až po sadu vzduchotesných sklenených nádob, vďaka ktorým korenie vydrží dlhšie, pokračujte v rolovaní, aby ste si vybrali svoje tipy.
Taška na nôž Mise
Taška s nožom Hedley & Bennett Mise 320 dolárov
„Mojím nevyhnutným nástrojom na organizáciu kuchyne je kožený kotúč nožov Hedley & Bennett,“ hovorí Jason Neroni, šéfkuchár a majiteľ spoločnosti The Rose Venice. „Je to ručná práca v Los Angeles, vyzerá skvele, je elegantná a má dostatok miesta na to, aby sa do nej všetky moje náradie zmestili do jednej tašky.“
Rozbaliteľné oddeľovače zásuviek
Rozšíriteľné rozdeľovače zásuviek v obchode s kontajnermi 17 dolárov
„Verím v metódu skladovania KonMari - rovnakú metódu, ktorú obľúbila Marie Kondo,“ vyznáva Tomo Takahashi, generálny riaditeľ a zakladateľ spoločnosti JINYA Ramen Bar. „Je dôležité vedieť si vizualizovať nástroje, ktoré vlastníte, aby ste ich čo najlepšie využili, preto odporúčam tieto prehľadné rozdeľovače zásuviek, aby ste maximalizovali priestor zásuvky a udržali všetko na očiach.“
Nerezová panvica Yakumi
Korin Stainless Yakumi Pan 90 dolárov
„Táto japonská súprava mise en place pomáha šetriť miesto,“ prezradí Charles Namba, šéfkuchár a majiteľ spoločnosti Tsubaki. „Je veľmi tenký a americké zvyčajne zaberajú viac miesta na pulte.“
Vzduchotesné skladovacie kontajnery
Infinity Jars Veľké ultrafialové sklenené poháre, sada 3 55 dolárov
„V spoločnosti Percolate používame najmodernejšie a vzduchotesné skladovacie nádoby, aby sme udržali čerstvé prémiové sypané čaje čerstvé a zabránili vystaveniu vzduchu,“ prezrádza Jeremy Godsil, zakladateľ spoločnosti Percolate. „Tieto nádoby zabraňujú poškodeniu svetlom pôsobením UV žiarenia, aby sa predĺžila trvanlivosť produktu. Sú tiež všestranné - môžete ich použiť na vrecúškový čaj, korenie alebo kávové zrná.“
Plastové stohovateľné nádoby
Obdĺžnikové kanistre na ukladanie kontajnerov 4 doláre
„Obchod s kontajnermi je vaším najlepším priateľom pre všetky vaše potreby pri organizovaní kuchyne,“ tvrdí Perry Pollaci, šéfkuchár spoločnosti Castaway. „V spoločnosti Castaway používame plastové stohovateľné kanistre, aby sme do nich udržali svoje bylinky. Vďaka nim je ich ľahko viditeľné a čo je najdôležitejšie, udržujú ich čerstvé.
Bylinky zabaľte do papierovej obrúsky pre dokonalú sviežosť.
Kontajnerový obchod Dymo Embossing Label Maker 11 dolárov
„Štítkovač je tiež nevyhnutný, pretože kuchyňa môže byť zaneprázdnená a uľahčuje (kanistre) v zhone to, čo potrebujete,“ dodáva Pollaci.
Francúzsky maslový pokrm
Držiteľ francúzskeho keramického masla Sawyer Ceramics 45 dolárov
„Tradičné francúzske jedlo z masla, ako je toto, udržuje vaše maslo čerstvé, natierateľné a ľahko sa používa,“ hovorí Peter Cullinane, zakladateľ spoločnosti Lewis Road Creamery. "Zachováva si príchuť masla pomocou vzduchotesného uzáveru vody na dne. Nie je potrebné ho uchovávať v chladničke - nechajte ho na doske alebo na skrinke. Nádobu jednoducho naplňte malým množstvom vody a do zvonu nabite maslo Lewis Road Butter." až kým nebude naplnená, a vložte vrchnú časť na svoje miesto. Každých pár dní dolievajte čerstvú vodu a užívajte si! “
Stojan na koláče a kupola
Hrnčiarsky stodola Grace, lisovaný sklenený stojan na koláče a kupola, 110 dolárov
"Vlhkosť začína unikať, hneď ako si nakrájate tortu. Aby som predĺžil životnosť torty, mojím kuchynským úložiskom je kvalitný stojan na dorty a kupola, ako je táto z Pottery Barn," vysvetľuje Ken Romaniszyn, zakladateľ Lady M. Confections. „S touto kupolou môže krájaný koláč vydržať niekoľko dní navyše. Použitie stojana na torty namiesto taniera tiež uvoľní ďalší priestor na pulte alebo chladničke.“
Kompaktný chladič vína
Tichý 12-fľaškový jednozónový vínny chladič pre nadšencov vína 158 dolárov
„Ak ste si kúpili fľašu vína s úmyslom otvoriť ju v priebehu niekoľkých dní až niekoľkých týždňov, vaša spoľahlivá chladnička je dokonalým chladičom vína a šetričom priestoru na doske. Ak však máte fľaše vína, chcete chvíľu (mesiacov) vydržte, je potrebný poriadny chladič vína, “tvrdí Nicholas Caballero, kupec vína a majiteľ vinárne Mirabelle. „Odporúčam tichý 12-fľaškový vínny chladič Wine Enthusiast. Tento kompaktný chladič za menej ako 200 dolárov je ideálny pre vaše fľaše vyššej triedy, ktoré si možno budete chcieť odložiť na špeciálny večer s priateľmi alebo si ich môžete vychutnať pri televízii pri sledovaní filmu The Marvelous Pani Maiselová. “
Nerezová oceľ Bain Marie
Kuchynský riad z nehrdzavejúcej ocele Bain Marie 64 dolárov
„Tento nástroj je veľmi jednoduchý, ale je skvelý na to, aby ste si pri varení uchovali všetky svoje lyžice a kliešte,“ vysvetľuje Neal Fraser, šéfkuchár a majiteľ spoločností Redbird a Vibiana. "Naplním ju horúcou vodou a nechám ju na malom plameni alebo na placke."
Priemyselná skrinka na náradie
Skrinka s rolovacím náradím pre remeselníkov s 5 zásuvkami, 180 dolárov
„Priemyselné skrinky na náradie sú v mojej práci určite nevyhnutné,“ hovorí Claudette Zepeda-Wilkins, výkonná kuchárka a partnerka v spoločnosti El Jardín. „V reštaurácii dostane každý zásuvku pre seba, aby sme mohli zostať v poriadku. Doma funguje menšia skrinka dobre, ale kľúčom je mať rôzne zásuvky alebo samostatné škatule. Nože môžete mať oddelené od náhodných vecí, ktoré potrebujete a používate, a zvyčajne tápať okolo, ako malé špičky potrubia. “
Budúci krok: Dali sme kuchárom 200 dolárov, aby ich mohli minúť v Williams Sonoma - tu nakúpili.
