Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
V tomto článku
Kuchársky nôž na krájanie nožov Zúbkovaný nôž na vykosťovanieRezbársky nôž na zeleninu sekáč na nože na orezávanie nožov
Či už ste domáci šéfkuchár v dobrej viere alebo ste doteraz varili najviac v mikrovlnnej rúre, budete sa chcieť uistiť, že vaša hra s nožom je na par par - tu je ešte niekoľko dôležitých vecí, ktoré kuchári odporúčajú . Je tak ľahké vybrať akýkoľvek nôž do zásuvky a použiť ho na čokoľvek, od sekania paradajok až po vykostenie kurčaťa, ale každý dobrý kuchár vie, že každé jedlo a každý typ rezu noža vyžaduje špecifický nôž. Nakoniec, použitie zúbkovaného noža na chlieb k juliennej špargli alebo pokus o nakrájanie bagety s vykosťovacím nožom by mohlo byť trochu náročné. Ak sú pre vás tieto správy, nebojte sa, vysvetlíme to.
Hľadáte vylepšenie svojich nudných nožov prvého bytu? Sľubujeme, že ak viete, čo nakupujete, investíciu nebudete ľutovať. Vpredu rozoberáme najlepšie kuchynské nože (a doplnky k nožom), ktoré by ste mohli potrebovať, spolu s praktickým popisom presne toho, na čo každý z nich chcete použiť. Kto vie? Tento sekáčik na zeleninu môže byť len kľúčom, ktorý odblokuje váš potenciál hviezdneho kuchára!
Kuchársky nôž
Ťažiar vašej kuchyne, kuchársky nôž, je určený na zvládnutie takmer akejkoľvek práce, od sekania tvrdého kelu až po holenie cesnaku. Nakrájanie tatárskeho bifteku na hraciu kocku bude hračka a poslúži vám na čokoľvek, od julienningu po mletý zázvor. Ak si kúpite iba jeden kvalitný nôž, malo by to byť.
Kuchársky nôž Misen 65 dolárov
Shun Classic 8 "kuchársky nôž 188 dolárov 120 dolárov
J.A. Henckels International Classic 8 "kuchársky nôž 27 dolárov
Nôž na šúpanie ovocia
V podstate miniatúrny kuchársky nôž, krájací nôž sa najlepšie používa pri menších prácach, ako je lúpanie ovocia a zeleniny, odstraňovanie vrchu z jahôd, odkrývanie kreviet alebo odstraňovanie semien z feferónok - v podstate všetko, čo môže byť kuchársky nôž príliš nemotorný a nadrozmerná pre.
Nôž na krájanie Misono UX-10 150 dolárov
Wüsthof Classic 3-1 / 2-palcový krájací nôž 50 dolárov
3,5-palcový krájací nôž Zyliss 11 dolárov
Zúbkovaný nôž
Veľký zúbkovaný nôž, ktorý sa inak nazýva chlebový nôž, je určený na prerezávanie tvrdého chleba a chrumkavých kôr. Je to tiež užitočný nástroj na sekanie blokov čokolády, krájanie koláča alebo holenie vonkajšej kôry melónu.
Nôž na chlieb Shun Fuji 500 dolárov 400 dolárov
Shun Classic 9 "nôž na chlieb 188 dolárov 120 dolárov
Zwilling J.A. Podpisový nôž na chlieb Henckels TWIN 75 dolárov 40 dolárov
Vykosťovací nôž
Tento nôž, ktorý je navrhnutý tak, aby tuneloval pozdĺž kostí, má tenkú, ohybnú čepeľ, vďaka ktorej je odstránenie kostí alebo kože z mäsa a rýb extra ľahké. Je vynikajúci aj na tenké plátky šunky alebo údeného lososa.
Shun Classic Gokujo vykosťovací nôž na vykosťovanie 150 dolárov 96 dolárov
Victorinox Swiss Army 6-palcový vykosťovací nôž Fibrox Pro s flexibilnou čepeľou 29 dolárov 25 dolárov
Rezbársky nôž
Vďaka dlhej čepeli vyrezávacieho noža je to prípravok na pečené mäso a ryby. Na rozdiel od vykosťovacích nožov fungujú najlepšie na varenom alebo pečenom mäse, ako je napríklad moriak na Deň vďakyvzdania. Často sa dodávajú v rezbárskej súprave, ktorá obsahuje aj vidličku, ktorá pomáha udržiavať pečienku na mieste, zatiaľ čo krájate.
Global Sai Carving Knife 220 dolárov
Gurmánsky rezací nôž Wüsthof 76 dolárov 60 dolárov
Zeleninový sekáčik
Tradičný v Ázii je sekáčik na zeleninu v tvare štvorca určený na čisté krájanie cez veľké porcie zeleniny a iných, jemnejších jedál bez kostí. Je to fantastické na julienning, drvenie a mletie cesnaku a dokonca aj na krájanie steakov.
Shun Kaji 7 "sekáčik 500 dolárov 400 dolárov
Zwilling J.A. Sekačka na zeleninu Henckels Twin Signature, 90 dolárov
Nôž na syr
Všetci vieme, na čo sú určené. Aj keď sa súprava nožov na syr môže javiť ako ľahkovážna, nôž na maslo nie je vhodný pre vašu fantáziu Brillat-Savarin. Dobrá sada syrov bude obsahovať nôž na mäkké syry, jeden na polotvrdé syry, druhý na tvrdé syry a vidličku na uchytenie tvrdého syra na danom mieste.
Nôž na syr s kosťou Williams Sonoma 40 dolárov
Nôž na syr z nerezovej ocele Prodyne 20 dolárov 17 dolárov
Brúska na nože
Brúska na brúsenie nožov alebo honovacia oceľ, ktorá je nevyhnutná pre údržbu vašich nožov, vám pomôže udržať vaše nože na špičkovej ostrosti čo najdlhšie. To znamená dlhšiu životnosť a tiež čistejšiu prípravu jedla. Vyhrajte-vyhrajte!
Brúska na diamantové nože Michel Bras 175 dolárov
Brúska na kuchynské nože Wrenwane 10 dolárov
Brúska na elektrické nože Chef'sChoice 320, 149 dolárov
Ďalej: Newyorský kuchár nás prevedie deviatimi druhmi nožových rezov.
