Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Strukovina je rastlina z čeľade Fabaceae alebo Leguminosae. Semenné semená alebo plody týchto rastlín majú dva švy, ktoré prebiehajú po celej dĺžke tobolky, pričom k jednému zo švov je pripojených viac semien, ako napríklad tu zobrazený peapod. Keď semená dozrejú, švy sa roztrhnú a rozložia ich. Tieto sušené strukovinové semená sa niekedy označujú ako plusy.
Aké rastliny sú strukoviny?
Pravdepodobne najbežnejšími strukovinami v domácich záhradách sú hrach a fazuľa všetkého druhu (napr. Snapová, sójová, lima, široká atď.), Ale táto veľká rastlinná rodina obsahuje viac ako 16 000 druhov. Ľudia si všeobecne myslia, že strukoviny sú potravou pre ľudí alebo hospodárske zvieratá. Aj keď nie všetky sú jedlé, veľa z nich je. Okrem hrachu a fazule sú to arašidy, šošovica, rohovník, lucerna a ďatelina. Ale niektoré strukoviny sa pestujú jednoducho ako okrasné rastliny, ako napríklad krst, lupina, vistéria a kobylky.
Čo je také skvelé na používaní strukovín v záhrade?
Strukoviny sa často používajú ako krycie plodiny alebo sa primiešavajú do zmesí semien trávnika kvôli svojej schopnosti fixovať dusík. Fixácia dusíka znamená premenu čistého dusíka (N2), ku ktorým rastliny a živočíchy nemajú prístup, do svojej amoniakálnej formy (NH3), ktoré môžu ľudia používať. Na vykonanie tejto zmeny sú potrebné baktérie a uzliny na koreňoch rastlín strukovín sú miestom, kde do koreňa vstupuje Rhizobium, pôdna baktéria, ktorá sa začína množiť. Sú to baktérie, ktoré fixujú dusík, ktorý potom rastliny prijímajú. Rhizobium nepoškodzuje rastliny; je to symbiotický vzťah.
Očkami môžete vidieť uzliny na koreňoch. Na fotografii tu sú zobrazené niektoré uzliny, ktoré sa práve tvoria. Než začnú fixovať dusík, sú biele alebo sivé, ale s pribúdajúcim procesom sfarbujú ružovo alebo červeno. Korene strukovín vytrvalých rastlín, na ktorých sú staršie uzlíky, môžu vyzerať ako prsty na ruke. Na záhradnej zelenine môže dosiahnuť veľkosť hrášku. Niektoré strukoviny fixujú dusík lepšie ako iné. Zelené fazule sú na dolnej hranici, v porovnaní s arašidmi, fazuľou a sójou.
Dusík nezmizne okamžite po odumretí rastlín. Preto sa odporúča rezať rastliny hrachu a fazule na ich základni a nechať ich korene v pôde. Dokonca aj po ukončení najvyššieho rastu pokračujú uzliny fixujúce dusík v kŕmení ďalších rastlín.
Rhizobia je prítomná na väčšine zdravých pôd, ale nemá tendenciu sa aktivovať, kým sa pôda neohreje. Pretože hrach sa zvyčajne vysádza na chladných, vlhkých jarných pôdach, na naštartovanie procesu sa odporúča použiť očkovaciu látku, prášok obsahujúci Rhizobiu.
Pestovanie strukovín
Napriek svojmu vymyslenému a vtipnému názvu sú strukoviny ľahko pestovateľné rastliny, ktoré nájdete takmer v každej záhrade. Pretože v každej tobolke je viac semien a viac toboliek na jednu rastlinu, strukoviny vytvárajú na malom priestore úrodu dobrej veľkosti.
A nekŕmia iba pôdu. Strukoviny patria medzi najobľúbenejšie jedlá na svete. Vieš, že sú vynikajúce. Je veľkým bonusom, že sú tiež zdravé. Majú nízky obsah tuku, vysoký obsah vlákniny a sú dobrým zdrojom bielkovín, vápnika, železa, zinku, vápnika, selénu, vitamínov skupiny B a antioxidantov.
Ak ste alergický na arašidy, ste alergický na všetky strukoviny?
Môžete byť citliví na bielkoviny vo viac ako jednom druhu strukovín, ale väčšina ľudí nie je. Váš lekár vás bude môcť vyšetriť na možné problémy.
Viac informácií o pestovaní strukovín vo vašej záhrade
Máloktorá zelenina je tak ľahko pestovateľná a univerzálna v kuchyni. Väčšinu z nich môžete jesť čerstvé alebo varené, ako šalát, prílohu alebo k hlavnému jedlu. A ak ich vypestujete do sucha, môžete ich skladovať mesiace a užívať si úrodu kedykoľvek počas roka.
Ako rásť
- Zelené fazule
- Široká fazuľa
- Fazuľa lima
- Fazuľa bežec
- Sójové bôby
- Hrach
Zdroje
- Fixácia dusíka strukovinami
- Pestovanie strukovín na zvýšenie obsahu dusíka v pôde
