10 odrôd ovocných stromov, ktoré môžete pestovať

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ľudia pestovali, zbierali a tešili sa z olív už tisíce rokov. Vážime si ich nielen pre ovocie, ale aj pre olej, ktorý produkujú. Nie všetky olivovníky však prinášajú ovocie. Takzvané „neplodné“ olivovníky sú sterilné. Kvitnú a sú dosť okrasné, ale produkujú sa len málo plodov.

Je ľahké pozrieť sa na obrovský výber olív, ktoré sú k dispozícii vo vašom obchode s potravinami pre labužníkov, a predstaviť si, že môžete pestovať všetky tieto odrody. Nájdete však iba niekoľko typov dostupných v miestnom záhradnom centre alebo prostredníctvom zásielkových predajcov. Ak však žijete v suchom a teplom podnebí (zvyčajne zóny 8 - 10), môžete úspešne pestovať množstvo ovocných odrôd olív, ktoré vám poskytnú stôl alebo olivy natlačíte na olej.

Pestovanie ovocných stromov

Pôvodné druhy olivovníkov pochádzali zo Sýrie a Malej Ázie, ale pestujú sa tisíce rokov a najznámejšie odrody sa dnes pripájajú k regiónom, kde sa zásadne rozvíjali a pestovali. Tieto subtropické oblasti ponúkajú rovnaký druh podnebia, ktoré podporuje rast hrozna, ale olivy si vyžadujú ešte väčšiu starostlivosť a dozrievanie im trvá oveľa dlhšie. Olivy však majú tendenciu žiť a plodiť plody stovky rokov, takže časová investícia sa oplatí.

Olivovníky sa nepestujú zo semien. Začínajú sa buď z koreňových alebo konárových odrezkov, alebo sa vrúbľujú na iné podpníky alebo stromy. Olivovníky majú tendenciu byť samoopelivé, ale výsadba dvoch odrôd zlepší opelenie a produktivitu.

Jedlé olivové „ovocie“ v skutočnosti nie je vôbec tradičným ovocím, ale kôstkou mäsitej štruktúry, ktorá obsahuje jediné jadro kôstkovice (napríklad broskyne a čerešne). V porovnaní s inými plodmi kôstkovice kôstkovice majú olivy relatívne nízky obsah cukru a vysoký obsah oleja. Všetky olivy začínajú zelené a postupne dozrievajú do tmavohnedej, červenofialovej alebo čiernej farby. Čím je oliva zrelšia, tým je farba tmavšia. Zrelosť tiež ovplyvňuje chuť a textúru. Zelené olivy si zvyčajne zachovávajú pevnú štruktúru a ovocnú, orechovú chuť. Keď dozrievajú olivy, zjemňujú ich do mäsitej textúry a majú zložitejšiu chuť.

Olivovníky sú riedke a plody nedozrievajú všetky súčasne, čo robí prácu náročnou na zber. Olivy sa zvyčajne zbierajú ručne, aby sa zbierali iba vtedy, keď sú zrelé, a nespadnú na zem a nebodaj. Od dospelého stromu môžete očakávať najmenej 20 libier - a až 100 libier - olív, v závislosti od jeho veľkosti a odrody.

Po zbere sa olivy na stôl zvyčajne sušia v slanom náleve až jeden rok, čo ich osladí pri jedle. Môžu byť tiež sušené v soli, opláchnuté a sušené v olivovom oleji. Existujú aj iné spôsoby vytvrdzovania, ale bežne sa používajú v komerčných prevádzkach, nie doma.

Tu je 10 odrôd ovocných olivovníkov, ktoré sa dajú často kúpiť v Spojených štátoch.

• 01 z 10

  Arbequina (Olea europaea 'Arbequina')

  

  Populárna oliva Arbequina z španielskeho regiónu Katalánsko sa často odporúča na pestovanie v nádobách, pretože pri obmedzenom množstve zostane malá. Patrí k odrodám olív odolnejším voči chladu. Plody sú malé a svetlohnedé, s pevnou textúrou a jemnou ovocnou chuťou, ktoré vedú k veľmi ovocnému oleju.

  • Rodná oblasť: Španielsko
  • Rastové zóny USDA: 7-11
  • Výška: 15-30 stôp
  • Expozícia slnka: Plné
• 02 z 10

  Misia (Olea europaea „Misia“)

  

  Misské olivy sú odolnejšie voči chladu ako väčšina olivovníkov. Predpokladá sa, že majú pôvod v Španielsku, ale pestujú sa v Kalifornii od 17. storočia, keď ich tam zasadili františkánski misionári. Všetko, čo sa nepoužije na výrobu oleja, je buď soľankou, zatiaľ čo zelené, alebo olejom, keď je čierna, aby vytvorili sviežu, mierne ochutenú olivu.

  • Natívna oblasť: Kalifornia (cez Španielsko)
  • Rastové zóny USDA: 7-10
  • Výška: 25-30 stôp
  • Expozícia slnka: Plná
• 03 z 10

  Picholína (Olea europaea 'Picholine')

  

  Ďalšou dobrou voľbou na pestovanie v nádobách je francúzska oliva Picholine, ktorá je chrumkavá s pikantnou, orechovou príchuťou. Najbežnejšia oliva vo Francúzsku, skvelá na občerstvenie, výborne sa drží pri varení a vyrába sa z nej olej s miernou príchuťou. Olivy sa zberajú zelené na konzumáciu, ale ak sa použijú na olej, môžu dozrieť až do čierna.

  • Natívna oblasť: Francúzsko
  • Rastové zóny USDA: 8-10
  • Výška: 20 - 30 stôp
  • Expozícia slnka: Plná
• 04 z 10

  Manzanilla (Olea europaea 'Manzanilla')

  

  Ak tieto veľké zelené olivy vyzerajú dobre, je to z dobrého dôvodu: Španielske manzanilly sú najobľúbenejšou olivou konzumovanou v USA. Sú sušené v slanom náleve a často plnené pimientom alebo plnené olivovým olejom a cesnakom. Olivovník Manzanilla, atraktívny krajinný strom s vlajúcou korunou a sukovitým kmeňom, je mimoriadne produktívny, aj keď pomaly rastúci. Je obľúbený ako malý tieňový strom aj pre svoje chutné olivy. Môže však byť náchylný na poškodenie chladným počasím a chorobami, vrátane uzla olivového a vädnutia verticillium.

  • Natívna oblasť: Španielsko
  • Rastové zóny USDA: 8-10
  • Výška: 20 - 30 stôp
  • Expozícia slnka: Plná
  Pokračujte na 5 z 10 nižšie.
• 05 z 10

  Amfissa (Olea europaea 'Amfissa')

  

  Olivy Amfissa, ktoré pochádzajú zo stredného Grécka, produkujú hnedo-fialové kôstkovice. Olivy sú zvyčajne solené pre jemnú ovocnú chuť; niekedy sa namiesto toho používa soľanka s kyselinou citrónovou, aby sa získala ostrá citrusová chuť. Tieto rýchlo rastúce stromy majú rozširujúci sa rastový zvyk a plodia za tri až štyri roky.

  • Natívna oblasť: Stredné Grécko
  • Rastové zóny USDA: 9-11
  • Výška: 20 - 30 stôp
  • Expozícia slnka: Plná
• 06 z 10

  Nocellara Del Belice (Olea europaea 'Nocellara Del Belice')

  

  Svetlé zelené olivy uvádzané na trh ako olivy Castelvetrano sa v skutočnosti pestujú z kultivaru Nocellara del Belice zo Sicílie. Vďaka svojej miernej chuti a maslovej textúre sú považované za jedny z najlepších stolových olív populárnych po celom svete. Strom má veľmi dobrú odolnosť proti škodcom a chorobám a má hustú korunu, ktorá z neho robí malý tieňový strom.

  • Natívna oblasť: Sicília
  • Rastové zóny USDA: 8-11
  • Výška: 15-20 stôp
  • Expozícia slnka: Plná
• 07 z 10

  Gordal Sevillano (Olea europaea 'Gordal Sevillano')

  

  Španielčina Gordal Sevillano je pevná, bacuľatá oliva, ktorá je občerstvením sama pre seba. Dužina je dosť mäkká a často sú plnené pimientom, syrom alebo ovocím. Olivovníky majú atraktívny vŕbový vzhľad, ktorý sa dobre hodí aj do krajiny. S vekom sa kmeň elegantne škrípe.

  • Natívna oblasť: Španielsko
  • Rastové zóny USDA: 8-11
  • Výška: 20 - 30 stôp
  • Expozícia slnka: Plné slnko
• 08 z 10

  Kalamata (Olea europea 'Kalamata')

  

  Jednou z najznámejších olív je kalamata. Tieto populárne grécke olivy majú mandľový tvar a lesklú tmavofialovú šupku. Často ich nájdete konzervované v olivovom oleji alebo niekedy v červenom víne alebo v octe z červeného vína. Chuť je trochu dymová a ovocná a kalamatas funguje dobre v každom recepte vyžadujúcom čiernu olivu. Stromy majú typický vzpriamene sa rozširujúci zvyk s listami o niečo väčšími ako väčšina odrôd olivovníkov. Nerobí to však dobre v extrémne horúcich podmienkach.

  • Natívna oblasť: Južné Grécko
  • Rastové zóny USDA: 7-10
  • Výška: 20 - 25 stôp
  • Expozícia slnka: Plná
  Pokračujte na 9 z 10 nižšie.
• 09 z 10

  Niçoise (Olea europaea 'Niçoise')

  

  Ako základ v južnom Francúzsku sa malá čierna oliva Niçoise používa na tapenádu a samozrejme na šalát Niçoise. Majú silnú, dymovú, bylinkovú príchuť. Aj keď sú považované za francúzskych rodákov, v skutočnosti ide o talianske ligurské olivy, ktoré boli zozbierané v zrelom tmavohnedom stave a sušené v slanom náleve s rôznymi bylinkami. Stromy, ktoré majú radi horúce, suché podmienky, majú mierne plačúce vetvy a zelené listy, ktoré sú širšie ako väčšina druhov olív. Jedlé olivy sa objavia do dvoch rokov.

  • Natívna oblasť: Taliansko
  • Rastové zóny USDA: 8-11
  • Výška: 25-30 stôp
  • Expozícia slnka: Plná
• 10 z 10

  Frantoio (Olea europaea 'Frantoio')

  

  Olivový strom Frantoio, ktorý má korene v Toskánsku, produkuje tmavé oválne kôstkovice, ktoré sú vynikajúce na výrobu oleja aj na konzumáciu. Tento rýchlo rastúci strom má atraktívne striebristé lístie, ktoré dodáva vizuálny záujem každej krajine. Jedlé olivy sa vyrábajú iba za jeden až dva roky.

  • Natívna oblasť: Toskánsko, Taliansko
  • Rastové zóny USDA: 8-11
  • Výška: 20 - 25 stôp
  • Expozícia slnka: Plná

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!