Ľudia začínajú byť na svoje tekvice prieberčiví a ten kôš zaprášených oranžových na miestnom trhu nemusí vyprodukovať dokonalý exemplár na vystavenie na verande alebo na predných schodoch. Videli ste biele, zelené, vysoké a drepované, ale ako sa volajú a aké sú odrody? A ak potrebujete perfektnú tekvicu na vyrezávanie alebo varenie, aký typ by ste si mali zvoliť a ako si vybrať dobrú? Počnúc základmi a poznatkami o rôznych kategóriách tekvíc získate všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste sa mohli správne rozhodnúť.
Podmienky týkajúce sa tekvice
- Koža: Toto je vonkajšia, zafarbená časť tekvice.
- Mäso: Vo vnútri sa používa mäso, ktoré sa používa na varenie.
- Rezbárstvo: Je tekvica pomerne ľahko vyrezateľná pomocou noža alebo súpravy na vyrezávanie tekvíc? Ak nie, je to asi vhodnejšie na maľovanie alebo len na odchod.
- Tvar: Tekvice nie sú len okrúhle. Môžu byť podrepy, vysoké, dlhé, nerovnomerné atď.
- Textúra: Prejdite prstami po pokožke tekvice. Je hrboľatý, mierne drsný alebo hladký ako zadoček dieťaťa? To je textúra tekvice.
- Rebrovanie: Ak by ste kreslili tekvicu, rebrovaním by boli tie zvislé pruhy, ktoré vytvoríte, aby ste naznačili, že ide o tekvicu, a nie o nejaký iný okrúhly predmet.
- Veľkosť: Docela priame - veľké, malé, miniatúrne, stredné. Veľkosť sa niekedy uvádza na váhe.
- Udržuje dobre / zle: Toto popisuje tekvicovú „trvanlivosť“, alebo ak má tendenciu trvať niekoľko mesiacov (nevyrezaných) alebo rýchlo zvädnúť.
Tu sú niektoré z najobľúbenejších druhov tekvíc na varenie a na vystavenie.
- 01 z 11
Veľkí chlapci
Veľké, tučné tekvice veľké ako monštrum sú hviezdami okresných veľtrhov a medzinárodných festivalov úrody tekvíc, na ktorých sa vozia a váhajú. Rovnako ako hospodárske zvieratá, aj najväčšia tekvica je víťazom udalosti, ktorá si zvyčajne vyslúži ocenenie, stužkovú, finančnú odmenu a povesť. Na niektorých miestach sú z obrovských tekvíc vytesané člny a konajú sa preteky. Svetový rekord v najväčšej je viac ako 2 600 libier oranžovej, hrudkovitej ocenenej tekvice.
Spoločnosť Jumbos tiež vyrába pútavé displeje na verandách a na verejných miestach. Obrovské tekvice sa nepestujú na zjedenie ani vyrezávanie. Prečo? Často im chýba príchuť menších bratrancov a vyniesť dužinu môže byť fuška.
Zoznámte sa s niektorými z ťažkých váh:
- Atlantický obr: Niektoré z najväčších tekvíc na svete. Veľkosť: Do 500 libier. Koža: jasne oranžová. Textúra: Drsný. Rebrovanie: výrazné, ale nie hlboké.
- Veľký Max: Môžu byť bledé až jasne oranžové. Veľkosť: Môže dorásť až do 300 libier; niečo viac ako 100 je bežnejšie.
- Veľký mesiac: Koža: jasne oranžová farba; lesklá pokožka. Textúra: Hrboľatý, ale nie drsný. Veľkosť: Do 200 libier.
- Dill's Atlantic Giant: Veľkosť: Môže dorásť až do ohromných 990 libier.
- Musquee de Provence: Rebrovanie: veľké a hlboké. Farba: oranžovo-hnedá. Veľkosť: Bežne do 20 libier, ale môžu sa oveľa zväčšiť.
- Výherca: Veľkosť: Rastie na pôsobivých 200 libier alebo viac. Tvar: Najrovnomernejší tvar obrov.
- 02 z 11
The Blues
Modré tekvice kontrastujú s ich teplejšími oranžovými a žltými súrodencami a dodávajú im strašidelný vzhľad. Medzi najlepšie blues patria:
- Modrá Lakota: Dedičná odroda zo stredozápadu. Mix modrej a zelenej. Rebrovanie: Mierne. Tvar: guľatý až sploštený.
- Modrá Max: Pozri Jarrahdale nižšie. Farba je bledomodrá.
- Kabocha: Squash sa maskuje ako zelená tekvica a nazýva sa japonská tekvica, Ebisu, Delica, Hoka, tekvica Hokkaido. Populárne v Japonsku; pestované v iných krajinách na vývoz do Japonska. Koža: Tvrdá a zelená. Dužina: žltá; zostane po uvarení pevná a zachová si tvar. Tvar: zaoblený, nepravidelný. Jedlé: Má pevnú textúru a sladkú chuť, čo z neho robí skvelú voľbu v kuchyni.
- Kakai: Vyrobené v Japonsku. Koža: Šedá s oranžovými pruhmi alebo rebrami. Veľkosť: 5 až 8 libier. Rezbárstvo: dobré. Jedlé: Nie je to prvá voľba pri varení, ale Kakai je obľúbený pre svoje modré semená, ktoré sa dajú pražiť.
- Jarrahdale: Austrálska tekvica na dedičstvo, ktorá bola vyvinutá ako kríženec medzi Popoluškou a Blue Hubbard. Tvar: sploštený, ale zaoblený ako Popoluška. Koža: svetlo modrošedá. Rebrované: hlboko. Dužina: zlatožltá. Jedlé: Niektorí odborníci na tekvice sa domnievajú, že Jarrahdales sú najlepšie tekvice na výrobu tekvicových koláčov. Jeho chuť je mierne sladká, s textúrou, ktorá je krémová a hustá. Displej: Spolu s ich červeno-oranžovými sestrami, Popoluškami, by mohli byť potenciálne najlepšie vyzerajúcou verandou tekvicových displejov v meste.
- 03 z 11
Červeno-oranžové tekvice
Vyzerajúc ako jasne oranžová tekvica, ktorú víla kmotra zmenila na kočiar v animovanej klasike od Disneyho, Popoluška, príhodne pomenované tekvice sú obľúbené položky ako dekor od konca 19. storočia. Medzi červeno-oranžové odrody patria:
- Popoluška (Rouge, Rouge Vif d'Estampes): Popolušky sú čoraz populárnejšie kvôli svojmu tvaru, jasnej farbe a očarujúcemu názvu. Tvar: sploštený, ale zaoblený. Rebrované: hlboko. Jedlé: Polosladké, vlhké a vhodné na koláče. Displej: Pútači pozornosti vďaka svojej žiarivo červeno-oranžovej pokožke a rozmarnému tvaru. Vyzerajú obzvlášť elegantne, keď sú naukladané na sebe, prerušovane s umelým alebo skutočným opadávajúcim lístím.
- Lakota: Toto je odroda dedičstva, ktorá pochádza z oblasti Stredozápadu. Koža: Červená so zelenými a čiernymi znakmi, ktoré nasledujú po svetlých rebrách (čiary). Tvar: hruškovitý. Veľkosť: Váži 5 až 7 libier. Jedlé: Lahodná príchuť maslovej tekvice.
- 04 z 11
Tekvice pre dobrú vec
Prvá známa tekvica, ktorá bola vyvinutá a pestovaná pre dobrú vec: povedomie o rakovine prsníka. Percento výťažku z predaja tekvíc a semien je prínosom pre nadáciu Pink Pumpkin Patch Foundation. Nezisková organizácia vznikla v roku 2012 v rámci októbrového Mesiaca povedomia o rakovine prsníka. Výťažok bude venovaný organizáciám zapojeným do výskumu rakoviny prsníka.
- Porcelánová bábika ružová tekvica: Tvar: Štvorcový. Rebrá: hlboko rebrované. Dužina: sýto oranžová. Jedlé: Obsahuje sladké mäso, ktoré je vynikajúce pre koláče, polievky a recepty na tekvice pre labužníkov.
- 05 z 11
Syrové tekvice
Tieto svetlo žltooranžové tekvice, ktoré majú pomenovanie pre podobnosť s veľkými kolieskami syra, majú rôzne veľkosti. Sú nápadné, keď sú vystavené na rôznych úrovniach na verande alebo na predných schodoch, alebo keď sú spárované s jasne oranžovými tekvicami a kvetináčmi naplnenými kvetmi na jeseň, ako sú chryzantémy a nechtíky. Medzi najlepšie syry:
- Syr Long Island: Klasická tekvica 19. storočia. Šupka: bledo syrová. Rebrovanie: ľahké. Dužina: sýto oranžová. Tvar: stredný; priemerne 10 libier. Udržuje sa dobre. Jedlé: Medzi sladké odrody patria „Long Island Cheese“ a „Shakertown Field“.
- Musee de Provence: Táto kráska sa na francúzskych trhoch často predáva v plátkoch. Koža: Bledo oranžovo-žltá. Rebrovanie: hlboké a zreteľné. Dužina: žltooranžová. Tvar: stredný až veľký. Jedlé: Sýte, sladké, krémové a hutné.
- 06 z 11
Strašidelné biele tekvice
Biele tekvice sú atraktívne na displejoch na verande a vyzerajú obzvlášť nápadne, ak sú v kombinácii s oranžovými odrodami. Medzi biele tekvice patrí:
- Baby Boo: Tieto minisúčasti veľkosti dlane sú najlepšie z hľadiska počtu, o to viac sú veselé. Koža: žiarivo biela; má tendenciu žltnúť, ak je vystavený priamemu slnečnému žiareniu. Veľkosť: Miniatúrna. Rebrovanie: hlboké. Jedlé: Nie. Možnosť vyrezania: Príliš malá.
- Lumina: Koža: žiarivo biela. Textúra: Hladká. Dužina: jasne žltá. Jedlé: cenené pre svoju chuť; dobré na pečenie. Rezbárstvo: Môže byť vyrezávané alebo maľované; netrvá však dlho.
- Casper: Koža: žiarivo biela. Tvar: okrúhlejší ako drep, iba s miernym rebrovaním. Jedlé: Dobré na koláče a pečenie. Rezbárstvo: Lepšie nechať na pokoji alebo maľovať ako vyrezávať.
- Biely duch (tiež známy ako Valencia): Koža: čisto biela. Dužina: jasne žltá a hustá. Tvar: Drep. Jedlé: Chutné. Rezbárstvo: náročné.
- Biely koláč: Koža: Slonovinová a trochu hladká ako oranžová. Tvar: Malý a oválny. Jedlé: Sladké, s maslovou textúrou. Jedna tekvica stačí na celý koláč. Viditeľnosť: priemerná.
- 07 z 11
Zelení
Zelení môžu pripomínať tekvicu, ale sú to pravé tekvice. Pozrite sa na tieto odrody:
- Rozprávka: Stará francúzska odroda dedičstva. Pokožka: Tmavo zelená, v mladosti oranžovo-broskyňová. Ako starne, tmavozelená sa mení na oranžovú. Dužina: Prekvapivo, vo vnútri je jasne oranžová. Tvar: Vďaka svojej plochosti a hlbokému rebrovaniu sa rozprávka nápadne podobá na tekvicu Popolušku. Veľkosť: Priemer približne 15 palcov; 6 palcov vysoký a 20 až 30 libier. Rezbárstvo: Nie je dobré. Jedlé: Rozprávkové sladké, krémové mäso robí z tejto odrody dobrú voľbu na varenie alebo pečenie tekvicových koláčov.
- Cushaw so zeleným pruhom: Koža: zelené a biele pruhy; zelená je silno škvrnitá s bielou. Dužina: Bledo oranžová, podobná dužine cantaloupe. Tvar: Krivý krk. Veľkosť: 10 až 20 libier. Rezbárstvo: Nie je dobré; ale pekne na ozdobu. Jedlé: Vynikajúce, staromódne obľúbené koláče.
- 08 z 11
Miniatúry
Aj keď je váš priestor na zdobenie obmedzený, môžete niekde nájsť priestor na vystavenie jednej alebo viacerých minis. Nie je prekvapením, že tieto deti majú najradšej. Medzi populárne odrody patria:
- Baby Boo: Pozri vyššie, Ghostly Whites.
- Jack-Be-Little: Koža: oranžová. Tvar: Klasický kyprý tekvicový tvar s výrazným rebrovaním. Veľkosť: 3 palce široké a 2 palce vysoké.
- Munchkin: Podobný ako Jack-Be-Little (hore), ale o niečo väčší, široký 4 palce.
- Zlatíčko: Koža: stredne oranžová; zapečatený. Veľkosť: 3 palce široké a 2 palce vysoké.
- Tiger: Koža: Žltá s oranžovým mramorovaním. Rebrá: Hlboké na vrchu, potom slabnúce na spodku. Tvar: plochý so zapustenou stopkou. Veľkosť: Priemer asi 5 palcov; Vysoký 3 palce.
- 09 z 11
Warty alebo Pimpled Pumpkins
Väčšina z nich sú hybridy alebo dedičstvo kultivované pre svoj čarodejnícky vzhľad a podobu škriatkov. Textúrované tekvice zahŕňajú:
- Galeux d’Eysines: Koža: Lososovo ružová s bradavicami, ktoré vyzerajú ako arašidové škrupiny. Jedlé: Dobré na polievky; vôňa pripomínajúca sladké zemiaky a jablká.
- Marina Di Chioggia: Zelené dedičstvo talianskej odrody. Koža: Silná a bradavičnatá Tvar: Drep. Veľkosť: 6 až 12 libier. Dužina: žltá / oranžová. Jedlé: Pekná, sladká chuť ho robí obľúbeným pri varení.
- Warty Goblin: Koža: jasne oranžová. Tvar: oválny. Rezbárstvo: Tvrdá škrupina, čo znamená, že je ťažké ju rezať.
- 10 z 11
Klasické pomaranče
Keď premýšľate o tekviciach, príde vám na myseľ oranžová farba. Existujú stovky odrôd a krížencov tradičných oranžových tekvíc v najrôznejších tvaroch a veľkostiach. Mnohé z nich sú cenené za vyrezávanie, jedenie alebo oboje. Medzi nimi:
- Jesenné zlato: Ocenený hybrid ocenený za skoré zafarbenie a zber. Šupka: Klasická carvingovo-tekvicová oranžová. Textúra: Hladká, s plytkými, ale rovnomernými rebrami. Rezbárstvo: Vynikajúce. Veľkosť: 12 palcov vysoký a 9 palcov široký; 7 až 10 libier.
- Pole Connecticut: Odroda dedičstva často uvádzaná ako originálna halloweenská tekvica. Na pohľad podobný jesennému zlatu, ale o niečo väčší. Veľkosť: 12 až 20 palcov vysoký a 8 až 12 palcov široký. Rezbárstvo: Vynikajúce. Jedlé: Tradičné obľúbené koláče.
- Jack-o'-Lantern: Ďalšia klasická rezbárska tekvica; aj dedičstvo. Textúra: Veľmi hladká, s plytkými rebrami. Veľkosť: 12 palcov vysoký a široký; 7 až 10 libier. Tvar: okrúhly až mierne pretiahnutý.
- Cukor alebo Koláčové tekvice: Dobré na vyrezávanie, ale lepšie na zjedenie. O niečo menší a okrúhlejší ako jeho relatívne pole v Connecticute.
- Zimný luxus: Koža: sieťovaná alebo zahalená; bledo oranžová. Veľkosť: 6 až 9 libier. Jedlé: S bohatou krémovou dužinou je táto odroda dlhoročnou obľúbenou potravinou na pečenie.
- 11 z 11
Turbani
Turbani pripomínajú tekvice, ale sú technicky tekvica. Tieto tekvice v tvare klobúka alebo turbanu sú často žiarivo oranžové so zelenými a bielymi žilkami a sú odrodou, ktorú pestujú pôvodní Američania. Tvar: Vyzerá ako čiapka alebo turban. Dužina: vláknitá a bledožltá. Jedlé: Turbany majú vynikajúcu chuť, vďaka čomu sú ideálne na pečenie, pečenie, do polievok a ako dusená zelenina. Niektoré časti kvetov sú tiež jedlé.
