Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
The Amaranthus rod je komplikovaný a obsahuje najmenej 75 jednoročných a viacročných druhov, ktoré sa ľahko krížia a hybridizujú. V súčasnosti väčšina záhradníkov pozná tento druh ako okrasné rastliny a mnohí si ani neuvedomujú, že amaranty sú tiež jedlé rastliny, ktoré sa dajú pestovať pre ich semená a listy podobné jedlu. V skutočnosti to bol kedysi hlavný dôvod, prečo amarant slúžil ako základ v domácich záhradných chatkách. Historicky je použitie amarantu ako okrasnej rastliny pomerne nedávnym vývojom.
Jedlý amarant sa často pestuje pre množstvo drobných semienok, ktoré visia v strapcoch z vrchu rastliny po vyblednutí atraktívnych červených kvetov. Sypké osivo sa používa ako „zrno“ do kaší alebo sa pridáva ako zahusťovadlo do polievok a dusených pokrmov. Semená sú mimoriadne výživné a nabité bielkovinami, s mierne orieškovou príchuťou. Listy amarantu môžete tiež použiť ako listovú zeleninu; chuť je podobná špenátu a dá sa použiť rovnako ako mnoho iných listových druhov zeleniny, najmä do miešaných zelených šalátov.
Ak je cieľom spotreba, vyberte si ročné odrody amarantu, ktoré sa predávajú ako jedlá. Takmer všetky amaranty sú jedlé, vrátane krvácania z klamstiev a dokonca aj z bežných cestných foriem buriny. Ale tie, ktoré sa predávajú ako jedlé odrody, sú vybrané pre dobrú produkciu semien a hlavne chutné listy.
Amarant pochádza zo Severnej a Strednej Ameriky a zvyčajne sa vysádza zo semien, hneď ako posledný jarný mráz pominie. Ak túžite po skorom zbere, semená môžete začať doma až o osem týždňov skôr. Ak chcete rastliny zbierať na semená, bude trvať asi 12 týždňov, kým dosiahnu úplnú zrelosť. Listy je možné zozbierať do niekoľkých týždňov od výsadby vonku.
| Botanický názov | Amaranthus |
| Bežné mená | Amarant, amarant, sviňa |
| Typ rastliny | Bylinná ročná |
| Zrelá veľkosť | 2 až 5 stôp vysoký, 1 až 2 stopy široký |
| Expozícia slnka | Úplné slnko, polotieň |
| Typ pôdy | Vlhký, ale dobre priepustný |
| PH pôdy | Neutrálne až kyslé |
| Doba kvitnutia | Leto, jeseň, skorá zima |
| Farba kvetu | Červená, bordová, ružová, oranžová, zelená |
| Zóny odolnosti | 2 - 11 (USDA) |
| Rodná oblasť | Severná Amerika, Stredná Amerika |
| Toxicita | Netoxický |
Amarantová starostlivosť
Amarant rastie dobre v každej priemerne dobre priepustnej pôde a mali by ste sa ubezpečiť, že miesto, ktoré ste si vybrali, má dobrý odtok a cirkuláciu vzduchu. Na zabezpečenie nepretržitej výroby je dobré striedať výsadbu každé dva až tri týždne, počnúc týždňom alebo dvoma po dátume posledného mrazu vo vašej oblasti.
Aj keď sú rastliny amarantu vysoké, nemusia byť nevyhnutne široké alebo huňaté, takže ich môžete vysadiť s odstupom 10 až 18 palcov. Čím bližšie ich získate, tým lepšie vyzerajú, keď už raz úplne dorastú. Zároveň potrebujú dostatok priestoru na zabezpečenie dobrej cirkulácie vzduchu.
Svetlo
Amarantu sa najlepšie darí na plnom slnku v severnej časti jeho rozsahu, ale v teplom južnom podnebí môže popoludní využívať nejaký tieň. Spravidla sa zamerajte na to, aby ste svojej rastline dopriali najmenej šesť hodín slnečného žiarenia denne.
Pôda
Amarant rastie dobre v priemerných pôdach a bude primerane rásť aj v chudobných pôdach. Iba husté ílové zmesi budú pravdepodobne pre amarant úplne nevhodné, aj keď veľmi bohaté pôdy môžu brániť kvitnutiu a produkcii semien.
Voda
Rastliny amarantu majú priemernú potrebu vody, ktorá nevyžaduje viac ako 1 palec týždenne. Dajte pozor, aby ste svoju rastlinu nepolievali nadmerne, inak hrozí riziko hniloby koreňov alebo plesňových chorôb.
Teplota a vlhkosť
Na rozdiel od inej listovej zelenej zeleniny je amarant v teple pomerne šťastný. Mnoho druhov pochádza z južných USA a Mexika, takže môžete očakávať, že sa im bude dariť, aj keď sú teploty neobvykle vysoké.
Hnojivo
Amarant nevyžaduje žiadne ďalšie kŕmenie. V skutočnosti nadmerný dusík (často sa nachádza v hnojivách) môže spôsobiť, že rastliny budú zavädnuté a menej vhodné na zber.
Amarantové odrody
Odrody amarantu sa môžu pohybovať od obrov obrovských až do výšky 8 stôp až po menšie rastliny s veľkosťou 1 až 2 stopy, ktoré sú vhodnejšie iba na zber listov. Ak chcete amarantové zrno, mali by ste pestovať väčšie rastliny špeciálne pestované pre ich semená. Niektoré populárne odrody zahŕňajú:
- Amarant červenolistý (Amaranthus tricolor): Táto odroda má obzvlášť výživné lístie, ktoré chutí ako mierne štipľavý špenát. 'Molten Fire' a 'Joseph's Coat' sú populárne kultivary tohto druhu.
- „Burgundsko“ (A. hypochondriacus): Túto odrodu zdobia úžasné fialové listy, červené kvety a biele semená.
- „Červené farbivo Hopi“ (A. cruentus): Je to dedičný druh, ktorý produkuje vynikajúce čierne semená bohaté na bielkoviny.
Propagácia amarantu
Vďaka bohatému množstvu semien sa amarantové rastliny v záhrade ľahko zasejú. Keď klíčia na jar, môžu byť dobrovoľníci preriedení na vzdialenosť asi 10 až 18 palcov alebo ich opatrne vykopať a presadiť inde. Je tiež možné zhromaždiť časť semien na jeseň a znovu ich nasadiť nasledujúcu jar. Uvedomte si však, že ak by pôvodnými rastlinami boli hybridy, sadenice dobrovoľníkov sa nemusia „splniť“ a môžu vyzerať inak ako materská rastlina.
Ako pestovať amarant zo semien
Pri výsadbe amarantu vonku zasejte semená asi 4 palce od seba, sotva ich zakryte zeminou. Klíčenie zvyčajne trvá sedem až 14 dní. Keď vypučia, zriedte ich na vzdialenosť 10 až 18 palcov.
Ak začínate semená v interiéri, môžete použiť všeobecnú zmes na zakladanie semien a nezabudnite sadenice pred presadením vonku vytvrdnúť. Priemerná vonkajšia teplota musí dosiahnuť asi 55 stupňov Fahrenheita, aby ste mohli úspešne vysadiť sadenice vonku.
Zber amarantu
Listy aj zrná môžete zbierať z ktoréhokoľvek amarantu, ale ak je vaším cieľom jedlá rastlina, vyberte si na ňu špecializovanú odrodu. Niektoré druhy amarantu sa predávajú ako najlepšie na produkciu semien, zatiaľ čo iné sa šľachtia pre atraktívne a chutné listy. Bez ohľadu na váš kultivar môžete listy amarantu zbierať kedykoľvek. Malé listy sú jemnejšie, ale väčšie listy sa môžu pochváliť plnšou chuťou. Veľké rozmery a teplo nezmenia listy amarantu na horkú farbu, ako sa to často stáva u iných listnatých zelených rastlín, takže môžete zbierať kedykoľvek počas sezóny.
Pri zbere listov rastliny nezabudnite ponechať korunu neporušenú, rovnako ako niektoré listy okolo vrchu, aby rastlina mohla ďalej rásť. Celú rastlinu môžete tiež odrezať na úrovni zeme, ak je vysoká medzi 1 a 2 stopami. Je možné, že narastie na ďalšiu úrodu, aj keď riskujete, že sa do otvorenej stonky dostanú škodcovia.
Ak chcete zbierať zrná amarantu, nechajte rastlinu zájsť až do kvitnutia. Dávajte pozor na kvety, ktoré kvitnú a začnú odumierať. Predtým, ako všetky zhnednú, kvety odrežte a vložte do vrecúšok, kde uschnú. Vrecúško po zaschnutí pretrepte alebo semená uvoľnite voľne cez látku. Opláchnite sušené semená pliev a užite si úrodu obilia. Amarant je obzvlášť vhodný do kaše, ktorá obsahuje aj iné zrná, ako je proso a quinoa.
Bežné škodce / choroby
Amarant môže byť obeťou mnohých rovnakých škodcov a chorôb, ktoré pôsobia na inú zeleninu. Bežné sú vošky a blšie chrobáky; insekticídne mydlá sú dobrým prostriedkom pre prvé liečivé látky a plávajúce kryty riadkov rastliny chránia pred poslednými. Nepoužívajte komerčné pesticídy s upozornením „počkajte na výber“ alebo s iným typom varovania týkajúceho sa spotreby. Mnohé z týchto druhov pesticídov sú širokospektrálne určené na elimináciu viacerých druhov hmyzu a môžu obsahovať zložky, ktoré nie sú určené na požitie ľuďmi.
Koreňová hniloba môže byť tiež problémom vo vlhkej, hustej pôde alebo v obdobiach, keď sú časté a výdatné zrážky. Akonáhle dôjde k hnilobe koreňov, musí sa rastlina odstrániť. Najlepšou obranou proti tomuto problému je udržiavanie dobre priepustnej pôdy a nie nadmerné napájanie rastliny.
