Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Ak si myslíte, že tekvice sú len na ozdobu alebo že tekvicový koláč pochádza z plechovky, pravdepodobne ste nikdy nevedeli, aká pochúťka pri pestovaní vašich vlastných tekvíc môže byť. V tekviciach je veľa rozmanitosti. A keď plánujete, čo chcete pestovať alebo kúpiť, je dôležité zvážiť, čo budete tekvicu používať na varenie alebo vyrezávanie. Výber medzi vyrezávaním tekvíc a varením tekvíc je skutočne veľmi praktický: Vyrezávanie tekvíc by malo vyzerať pekne a malo by sa dať pomerne ľahko prestrihnúť, zatiaľ čo varenie tekvíc by malo mať peknú chuť a textúru. Nasledujúce tipy vám pomôžu vybrať tú pravú tekvicu.
Sprievodca typmi tekvíc a výberom tekvíc
Ako si vybrať tekvicu
Bez ohľadu na typ tekvice, ktorú hľadáte, existuje niekoľko základných pokynov pre výber dobrej.
- Tekvica je pripravená na zber, keď vinič začne vysychať a tekvica sa zafarbí do oranžovej, bielej alebo hybridnej farby. Nevyberajte si tekvicu príliš skoro, pretože prestane meniť farbu, akonáhle bude nakrájaná.
- Plne zrelá tekvica by mala byť dostatočne tvrdá na krátkodobé uskladnenie. Pred vybratím skontrolujte, či je pokožka dostatočne spevnená; stlačte ju nechtom; nemalo by to popraskať pokožku.
- Opatrne skontrolujte tekvicu, či nemá mäkké škvrny a tmavé modriny. Nezabudnite sa pozrieť na spodok tekvice. Na preniknutie choroby môže stačiť najmenší nick. Akonáhle tekvica začne hniť, môže ísť celkom rýchlo z kopca.
- Tekvicu nikdy nezdvíhajte a neprenášajte za kmeň. Nie je to rukoväť. Stonka sa môže ľahko odlomiť a zanechať tekvici otvorenú ranu, ktorá vyvoláva infekciu a hnilobu. To tiež môže viesť k tomu, že tekvicu zhodíte a rozdelíte.
Tipy na zbieranie tekvíc na vyrezávanie
Môžete vyrezávať akýkoľvek druh tekvice, tekvice alebo tekvice. Dobrá tekvica na vyrezávanie by mala byť pevná a zdravá. Zvážte tieto tipy, ktoré vám pomôžu vybrať rezbársku tekvicu:
- Ideálna rezbárska tekvica by mala mať škrupinu, ktorá je dostatočne tvrdá na to, aby tekvicu chránila, ale stále vám umožňuje preniknúť cez ňu nôž. Vyhýbajte sa tekviciam so škrupinami, ktoré sú tvrdé ako kúsok dreva. Pokus o prerezanie obzvlášť tvrdých škrupín môže byť veľmi ťažký a dokonca nebezpečný.
- Nechcete rezbársku tekvicu s obzvlášť hrubými stenami, pretože to môže zablokovať svetlo zvnútra a zakryť rezbárske detaily. Jemne klepnite na tekvicu a počúvajte dutý zvuk. Chýbajúci dutý zvuk môže znamenať, že steny sú veľmi silné. Zdvihnite tiež tekvicu a porovnajte jej hmotnosť s tekvicami podobnej veľkosti. Čím je tekvica ťažšia, tým sú hrubšie steny. Ak skončíte s hrubostennou tekvicou, môžete si steny oholiť zvnútra.
- Tvar tekvice je na vašej vlastnej chuti. Stále je však dôležité vyskúšať, či má vaša tekvica vyváženú základňu na sedenie, aby sa pri zobrazení nepohla. Ďalej si všimnite, že vysoké, podlhovasté odrody majú tendenciu byť vo vnútri prísnejšie, čo spôsobuje, že je ťažké urobiť presné rezy.
- Nevyhýbajte sa úplne malým tekvicovým odrodám. Sú skvelé pre deti na vyrezávanie a na použitie ako ozdoby. „Wee-B-Little“, „Baby Bear“ a biele „Baby Boo“ sú očarujúce odrody.
- Odrody bielej tekvice, napríklad „Lumina“, môžu dodať vášmu jack-o'-lampiónu strašidelný vzhľad. Dajú sa tiež maľovať jednoduchšie ako oranžové tekvice.
Tipy na zber tekvíc na jedenie
Na varenie sa uprednostňujú menšie tekvicové odrody. Majú hustú dužinu s hladkou textúrou a vysokým obsahom cukru. Pri varení a konzumácii tekvíc vezmite do úvahy nasledujúce skutočnosti:
- Varenie tekvíc zvyčajne váži od 4 do 8 libier.
- Škrupiny tekvice sa starnutím otupia, ale mäso zvyčajne zostáva neporušené a sladšie. Nevyhýbajte sa teda nudnej tekvici, pokiaľ nie je pomliaždená alebo poškodená.
- Môžete pražiť a jesť semená akejkoľvek tekvicovej odrody.
- Mnoho odrôd varenia má názvy, vďaka ktorým budete vedieť, že sú určené na plnenie koláčov, napríklad „Malá cukrová tekvica“ alebo „Nová anglická koláčová tekvica“.
- Okrem tradičných tekvicových koláčov existuje niekoľko ďalších odrôd špeciálne chovaných na varenie. Zahŕňajú „Baby Pam“, „Autumn Gold“ a „Ghost Rider“. Bielu tekvicu „Lumina“ môžete použiť aj na varenie. Aj keď je jeho vonkajšia škrupina strašidelne biela, dužina je stále jasne oranžová.
- Odroda „Rouge Vif D'Etampes“ je vynikajúca, ale veľmi ťažko sa škrupuje.
- Crookneck tekvice, tiež známe ako crookneck squash, sú dlhé a zakrivené s cibuľovitým koncom. Ich hladká opálená pokožka sa ľahšie olúpe ako iné tekvice a oranžová dužina je svieža a nie je vláknitá.
- Ako náhradu za varenie tekvíc môžete často použiť zimnú tekvicu. Najmä maslová tekvica sa ako alternatíva objavuje v mnohých receptoch.
