Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Prehľad
- Pracovný čas: 15 - 45 minút
- Celkový čas: 15 - 45 minút
- Úroveň zručnosti: začiatočník
Ak chcete rozšíriť svoje možnosti vonkajšieho varenia aj nad rámec grilovania, potrebujete grilovací rošt. Spoločnosť Blackstone, popredná značka v oblasti grilovacích grilov, sa vyznačuje oceľovou varnou doskou vyrobenou zo železa a uhlíka, ktorá umožňuje varenie hamburgerov a klobás, ako aj palaciniek, miešaných vajec a hash hnedej. Väčšina vonkajších grilov je poháňaná prenosnými nádržami na propán a ich veľkosť sa pohybuje od malých jednotiek na kempovanie až po obrovské grilovacie plochy, ktoré napájajú až 20 ľudí.
Starostlivosť o oceľový rošt je veľmi podobná starostlivosti o liatinové grily alebo riad. Oceľ bude hrdzavieť, pokiaľ nebude správne a pravidelne očistená. Našťastie čistenie trvá veľmi málo času - a trvá to len niekoľko zásob, ktoré už pravdepodobne máte po ruke.
Ako často by ste mali čistiť mriežku Blackstone
Je dôležité vyčistiť a okoreniť nový rošt Blackstone alebo akýkoľvek rošt pred jeho prvým použitím, aby ste odstránili všetok prach, špinu a zvyšky, ktoré zostanú po výrobnom procese. Po prvom použití roštu je najlepšie ho po každom použití správne vyčistiť a okoreniť.
Čo budete potrebovať
Vybavenie / náradie
- Vedro
- Uteráky z mikrovlákna
- Kovová stierka alebo škrabka
- Nekovová čistiaca podložka alebo kefa
- Pemza na grilovanie
Materiály
- Kvapalina na umývanie riadu
- Papierové uteráky
- Zeleninový olej
Inštrukcie
Ako vyčistiť a okoreniť novú mriežku Blackstone
Akonáhle je rošt zostavený, nezabudnite najskôr začať so studeným povrchom a postupujte podľa týchto krokov pred prvým použitím nového roštu Blackstone alebo roštu akejkoľvek značky.
-
Zmiešajte čistiaci roztok
Naplňte vedro jedným alebo dvoma litrami horúcej vody. Pridajte pár kúskov dobrej tekutiny na umývanie riadu a premiešajte, aby sa obsah dobre premiešal.
-
Vydrhnite povrchy na varenie
Do čistiaceho roztoku namočte uterák z mikrovlákna a žmýkajte, kým nekvapká. Opatrne vydrhnite všetky varné plochy a pokúste sa často opláchnuť uterák v čistiacom roztoku, keď pokryjete celý povrch.
-
Opláchnite a osušte varnú plochu
Ďalej by ste mali vyprázdniť čistiaci roztok z vedra a znovu ho naplniť čerstvou horúcou vodou. Ponorte utierku z mikrovlákna do čistej vody a utrite povrch varnej dosky, aby ste vypláchli všetky mydlá.
Keď je povrch bez peny, mriežku opatrne osušte suchým uterákom. Skôr ako grilovaciu dosku okoreníte, nechajte ju dôkladne oschnúť.
Tip
Je obzvlášť dôležité zabezpečiť, aby na grile nezostala zvyšková vlhkosť, pretože akákoľvek vlhkosť, ktorá zostane na povrchu, môže spôsobiť tvorbu hrdze.
-
Povrch na varenie okoreňte
Korenie povrchu oceľového roštu nie je úplne také, aké znie - nie je potrebné žiadne korenie. Korenie vášho roštu spočíva v jednoduchom spojení oleja s oceľou, čím sa vytvorí nepriľnavý povrch na varenie a zabráni sa tvorbe hrdze.
Na pokrytie roštu použite asi dve až tri polievkové lyžice rastlinného oleja - kukuričný, repkový, ľanový, olivový alebo tuhý. Olejom rozotrite papierovú utierku a vtierajte ju do každej časti roštu vrátane bočných a zadného okraja.
Otočte všetky grilovacie horáky na maximum. Nechajte teplotu zostať na vysokej úrovni, kým olej nezačne dymiť, zvyčajne okolo 10 až 15 minút. Mriežka sa zafarbí, keď sa olej spojí s oceľou. Vypnite grilovacie horáky a nechajte povrch vychladnúť na dotyk.
Kroky opakujte s ďalším olejom ešte dvakrát, celkom trikrát. Po treťom raze vypnite mriežku a nechajte ju úplne vychladnúť. Mriežka by mala mať čiernu farbu a ste pripravení na varenie.
Ako vyčistiť mriežku Blackstone po varení
-
Začnite chladným grilom
Po vyčistení vždy nechajte rošt úplne vychladnúť.
-
Zoškrabajte častice jedla
Pomocou širokej kovovej špachtle alebo kovovej škrabky odstráňte z misky čiastočky jedla a džúsy. Mali by ste sa škrabať smerom k odkvapkávacím panviciam a potom pomocou papierovej obrúsky zachytiť zvyšky tuku na povrchu pečenia.
Tip
Ak sú nalepené častice jedla, nastriekajte ich horúcou vodou, aby ste ich uvoľnili, a potom ich zoškrabte.
-
Vydrhnite povrch
Po vybratí novo uvareného jedla postriekajte povrch horúcou vodou a pomocou nekovového čističa vyčistite zvyšky zvyškov z roštu.
Nepoužívajte drôtenú kefu, pretože by mohla zanechať drobné kúsky kovu, ktoré by mohli hrdzavieť alebo sa zachytiť v ďalšom pripravovanom jedle. Všetky zvyšky utrite papierovou utierkou.
-
Griddle osušte a okoreňte
Mriežku opatrne osušte pomocou mikrovlákna a potom papierovou utierkou rozotrite asi jednu alebo dve polievkové lyžice rastlinného oleja na celú varnú plochu, aby bola úplne zakrytá. Nenechávajte na grile kaluže oleja.
Ako vyčistiť hrdzavú mriežku
Ak sa rošt nechal hrdzavieť, je ho možné zvyčajne obnoviť. Bude to však trvať veľa loktov a oveľa viac času ako dobre udržiavaný rošt.
-
Rozohrejte mriežku
Hrdzu je ľahšie odstrániť z horúceho roštu. Najlepšie je teda vždy nosiť tepelne ochranné rukavice a odev pred prácou.
Predtým, ako začnete pracovať, otočte rošt na vysoké teploty a nechajte ich poriadne zahriať. Rošt bude musieť po väčšinu času čistenia zostať na vysokej úrovni.
-
Škrabkajte a ešte oškrabujte
Pri práci na horúcom rošte odstráňte hrdzu pomocou kovovej škrabky. Pracujte v metodickom vzore, aby vám neunikla žiadna časť skorodovaného povrchu. Neprilievajte vodu a povrch roštu udržujte suchý.
-
Ochlaďte a zotrite uvoľnenú hrdzu
Nechajte rošt úplne vychladnúť a pomocou škrabky alebo papierovej vreckovky odstráňte všetku uvoľnenú hrdzu z povrchu roštu.
-
Naolejujte a vydrhnite mriežku
Nalejte štyri alebo päť lyžíc rastlinného oleja na povrch roštu a vydrhnite ho pemzou. Môžete použiť nekovovú kefku na čistenie, ale pemza vám uľahčí prácu. Olej a nečistoty utrite papierovými utierkami.
Ak je stále viditeľná hrdza, opakujte tento krok, kým nezmizne všetok kúsok hrdze. Najlepšie je vždy pri každom drhnutí povrchu pridať viac oleja.
-
Plochu Griddle okoreníme
Akonáhle je hrdza preč, dochuťte rošt čerstvým olejom. Uistite sa, že ho skladujete na chladnom a suchom mieste - a nebudete musieť znova robiť všetko to drhnutie.
