Do skupiny jedlých rastlín označovaných feferónky patrí malý počet druhov a kultivarov v rámci EÚ Capsicum rod. Väčšina feferónok je iba miernou genetickou variáciou sladkej papriky, ktorá sa nachádza v mnohých záhradách. Rastliny papriky sú v Solanaceae Rodina (nočný motýľ), ktorá zahŕňa aj paradajky, baklažán a zemiaky. Takzvané „feferónky“ nie sú botanickou klasifikáciou, ale skôr skupinou odrôd papriky zoskupených podľa tvaru a / alebo tepelnej intenzity.
Keď muž menom Wilbur Scoville v roku 1912 prvýkrát navrhol spôsob, ako otestovať horúčavu papriky, jeho najhorúcejší vstup bol 20 000 kusov. V tom čase sa to zdalo dosť horúce v porovnaní s hodnotením 0 jednotiek Scoville pre sladkú papriku. Desaťročia vývoja rastlín však v súčasnosti vytvorili papriky s oveľa väčšou korenistosťou. Väčšina ľudí považuje moderné halabeno korenie za 60 000 jednotiek Scoville za neuveriteľne horké, ale existujú aj také horké papriky, ktoré získavajú hodnotenie Scoville v miliónoch. Takéto papriky sa nepestujú tak na jedlo, ako skôr na konverzáciu.
Aj keď sa to môže zdať exotické, feferónky majú prakticky rovnaké kultúrne požiadavky ako všetky ostatné druhy v regióne Capsicum rodu, vrátane sladkej papriky. Spravidla sa sadia ako sadenice škôlky na jar po zahriatí pôdy. Z transplantácie škôlok trvá paprika, kým sa vyrobí jedlé ovocie, 55 až 80 dní. Exotickejšie formy je potrebné začať od semien začatých v interiéroch mnoho týždňov pred dátumom výsadby vonku.
| Botanický názov | Capsicum spp. (väčšinou C. annuum) |
| Spoločný názov | Feferónka, čili paprička, čili |
| Typ rastliny | Bylinná trvalka; zvyčajne sa pestuje ako jednoročná |
| Veľkosť | 1 až 5 stôp .; 1 až 3 stopy nátierka (záleží na odrode) |
| Expozícia slnka | Plné slnko |
| Pôda | Bohatý, vlhký, dobre priepustný |
| PH pôdy | Mierne kyslá (6,0 až 6,8) |
| Rodná oblasť | Južná Severná Amerika a severná Južná Amerika |
| Zóny odolnosti | 9 až 11 (zvyčajne pestované ako letničky) |
| Toxicita | Listy sú toxické; ovocie môže byť vo veľkých množstvách toxické |
Ako sadiť feferónky
Zóny záhradníkov 8 a vyššie s dlhým, teplým vegetačným obdobím môžu nasievať papriky, keď je pôda teplá a nie príliš mokrá. Ale väčšina feferóniek sa začína buď zo semien v interiéroch, alebo sa kupujú ako sadenice.
Ak si svoje vlastné rastliny pálivej papriky zakladáte v interiéroch, doprajte im dostatok času na vývoj. S osevom by sa malo začať osem až 12 týždňov pred posledným dátumom mrazu. Semená môžu pomaly klíčiť. Klíčenie urýchli použitie výhrevnej podložky alebo iného prostriedku na zahriatie pôdy. Tiež to však spôsobí rýchlejšie vysychanie pôdy a semená budú potrebovať častejšiu zálievku.
Prvé sady pravých listov by ste mali vidieť asi do šiestich týždňov. V tom okamihu ich môžete presadiť do jednotlivých kvetináčov a pestovať ich ďalej v interiéroch. Pred výsadbou na záhrade sadenice otužte, pretože sú veľmi náchylné na nízke teploty. S transplantáciou na záhrade počkajte, až kým nebezpečenstvo mrazu a teploty spoľahlivo neprekročia 50 stupňov Fahrenheita.
Sadenice vysaďte asi o 1 palec hlbšie, ako rástli v kvetináčoch. Základňa stoniek bude vysielať malé korene, čím sa vytvoria silnejšie rastliny. Rozmiestnite svoje rastliny na základe ich zrelej veľkosti; feferónkam neprekáža, že sú trochu preplnené.
Odštipnutie skorých výhonkov podporí rastlinu a hustú rastlinu. Horúca paprika zvykne dávať veľa ovocia naraz. Zatiaľ čo niektoré odrody sú dostatočne robustné, aby samy zostali vzpriamené, môže byť potrebné ich zafixovanie, aby plody neležali na zemi.
Starostlivosť o feferónky
Svetlo
Horúca paprika vyžaduje miesto na plnom slnku, aby dobre rástla a poskytovala dozreté ovocie.
Pôda
Horúca paprika sa dokáže prispôsobiť väčšine druhov pôdy. Potrebujú dobre priepustnú pôdu, preto by sa do nich malo pridať niekoľko organických látok. Chuť však bude horkejšia, ak je pôda trochu chudá a nie je prehnane prihnojená. Najlepšie je neutrálne pH pôdy asi 6,0 až 6,8. Zdá sa, že posypanie solí Epsom pri výsadbe pomáha ovocným sadám, rovnako ako tlačenie rastlín v ich záhone.
Voda
Horúce papriky musia medzi zálievkami vyschnúť, každý týždeň si však dajte aspoň 1 palec vody. Ak dovolia, aby boli vystavené suchu, spadnú z nich kvety. Dobrá vrstva mulča okolo spodnej časti rastliny pomôže zachovať vlhkosť pôdy.
Teplota a vlhkosť
Papriky potrebujú na rast a sadenie kvetov teplo (najmenej 70 stupňov Fahrenheita). Avšak pri extrémnych teplotách, 90 stupňov a viac alebo pod 60 stupňov, budú kvitnúť, až kým nebudú priaznivejšie podmienky. Ak počasie zostane chladné alebo ak je obzvlášť daždivé vegetačné obdobie, bude trvať dlhšie, kým rastliny feferónky začnú kvitnúť a dozrievať svoje plody.
Paprike sa darí rovnako dobre v suchom a vlhkom prostredí za predpokladu, že sa zachová vlhkosť pôdy.
Hnojivo
Výsledkom prekrmovania budú listové rastliny s malým počtom paprík. Pred výsadbou pridajte trochu organickej hmoty, aby ste zaistili dobrý odtok a zabezpečili výživné látky. Môžete im tiež dať dávku vyváženého hnojiva v čase a znova, keď sa objavia prvé kvety. Mnoho záhradkárov pridáva do pôdy malú hrsť epsomských solí ako podporu horčíka.
Sú feferónky toxické?
Listy a plody všetkých paprík obsahujú chemickú látku zvanú kapsaicín, ktorá je uznávanou chemickou dráždivou látkou. Zatiaľ čo u sladkej papriky je táto koncentrácia v ovocí pomerne nízka, pre feferónky je to iná vec. V feferónkach je koncentrácia kapsaicínu v plodoch dosť veľká; pocit pálenia, ktorý pocítite pri konzumácii týchto paprík, je v skutočnosti toxín pri práci.
Ak však nezjete veľké množstvo, existuje len malé nebezpečenstvo skutočnej životu nebezpečnej otravy. Avšak predtým, ako sa budete hrdí na to, že môžete jesť feferónky za hrsť, stojí za zváženie toxická povaha feferónok.
Rovnaká chemikália sa nachádza v listoch rastlín korenia. Ale pretože je chuť horká, je zriedkavé, že domáce zvieratá zjedia dostatok listov alebo ovocia papriky, aby spôsobili zdravotné problémy.
Odrody feferónok
Predpokladá sa, že všetky papriky, horké i sladké, sa pôvodne vyvinuli z divokej chiltepinovej papriky v Strednej Amerike. Najčastejšie pestované moderné odrody feferónky sú kultivary odrody Capsicum annuum, druh, ktorý zahŕňa kajen a jalapenos, ako aj sladkú papriku. Navyše k C. annuum odrody, iné druhy feferónky zahŕňajú Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum pubescens, Capsicum frutescens.
Niektoré odporúčané kultivary na pestovanie sú:
- „Poblano“: Tieto plody papriky sú tmavozelené, takmer čierne a vyzerajú podobne ako paprika. Je to jeden z najmiernejších feferónov s ratingom Scoville až o 1 500 jednotiek - zaujímavejší ako paprika, ale ani zďaleka nie zastrašujúci.
- 'Jalapenos„: Táto odroda sa môže pohybovať až do 8 000 jednotiek Scoville, čo je výrazne miernejšie ako kajenské korenie a v tolerancii väčšiny záhradníkov. Plody sú až 3 palce dlhé a môžu byť zelené, žlté alebo červené, v závislosti od kultivaru.
- 'Cayenne„: Hodnotenie do 50 000 podľa Scovilleovej stupnice, toto nie je pre slabé povahy. Tenké plody sú dlhé 1 až 2 palce a pomerne rýchlo dozrievajú.
- „Thajčina“: Táto paprika má drobné, podlhovasté ovocie, ktoré dosahuje hodnotenie Scoville až 100 000 jednotiek.
- „Habanero“: Táto odroda je stále štandardom pre milovníkov feferóniek, ktorí sa chcú chváliť. Plody sú dlhé 1 až 2 palce. Na hornom konci môžu byť tieto papriky veľmi horúce, až 350 000 jednotiek Scoville. V súčasnosti je k dispozícii niekoľko odrôd Habeneros.
Pre väčšinu záhradkárov je to horná časť pre papriku, ktorá bude ľahko jedlá. Okrem toho sa feferónky stávajú doslova nebezpečnými - napríklad korenie Carolina Reaper s ratingom Scoville viac ako 2 milióny kusov. Takéto papriky môžu zle spáliť pokožku a mali by sa považovať za toxické, pokiaľ sa nepoužívajú s mimoriadnou opatrnosťou.
Žatva
Môžete nechať svoje rastliny, aby produkovali viac feferónok, pravidelným zberom, akonáhle dosiahnu jedlú veľkosť. Mnoho záhradkárov rád dovolí svojim paprikám úplne dozrieť a zmeniť farbu, ale zrelé plody majú tendenciu strácať časť tepla.
Nakrájajte plody z rastliny; neťahaj. Horúce papriky sa najlepšie použijú do niekoľkých dní od zberu. Môžu byť tiež konzervované alebo mrazené.
Pestovanie feferónky v kvetináčoch
Paprike sa celkom dobre darí, keď ju pestujete v kvetináčoch naplnených univerzálnou zalievacou zmesou, ak ich budete dobre polievať. Črepníkové papriky možno v zime priniesť do interiéru, ale na to, aby mohli pokračovať v plodení, budú potrebovať slnečné okno.
Bežné škodce a choroby
Zdravé rastliny papriky príliš netrpia vážnymi problémami s škodcami a chorobami. Dávajte si však pozor na nasledujúce skutočnosti:
- Vošky a strapky môžu napadnúť staršie rastliny. Medzi príznaky patria zvrásnené alebo veľmi úzke listy. Tento hmyz môže šíriť vírusy, ktoré nie sú liečiteľné. Zničte všetky infikované rastliny, aby ste zabránili šíreniu choroby.
- Cutworms môžu odrezať mladé rastliny na úrovni zeme. Zabalením základne rastlín fóliou, tubami z toaletného papiera alebo niečím podobným ich prekazíte. Dokonca aj špáradlá na oboch stranách stonky urobia trik.
- Môžu sa vyskytnúť plesňové a bakteriálne škvrny na listoch. Postihnuté časti by mali byť odstránené a zničené. V nasledujúcich rokoch obráťte rastliny korenia na iné miesto, pretože v pôde môžu pretrvávať patogény. Vyhýbajte sa výsadbe papriky na ľubovoľných miestach, kde rastú iné nočné riasy, ako sú paradajky alebo baklažány, pretože tieto druhy trpia mnohými rovnakými chorobami.
