Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Týždenný stravovací plán pracujúcej mamy musí byť organizovaný, flexibilný a rýchly. Obrátili sme sa na potravinárku Raquel Pelzel, ktorá píše o jedle a varení už mnoho rokov (jej písanie sa objavilo v roku) Cook’s Illustrated, The Wall Street Journal, Saveura Jemné varenie), aby zistila, ako zvláda svoj týždenný stravovací plán. Aj napriek tomu pôsobivému životopisu je jej prístup k plánovaniu jedál osviežujúco jednoduchý a kombinuje to, o čom neustále hovoríme: malú organizáciu, zostavovanie zoznamov a strategické nakupovanie.
Ako Raquel organizuje svoj týždenný plán stravovania
Napriek tomu, že pracuje z domu, Raquel sa často ocitá v ťažkej situácii, ktorú robia iné pracujúce mamičky: Je 5:00, čo je na večeru? Našťastie plánuje väčšinu jedál na víkend.
Rachel hovorí, že každý si musí dať trochu flexibility, aby umožnil tvorivosť alebo uspokojil túžbu. Nemá rada plánovanie jedla na viac ako pár dní dopredu. „Jedlo sa zhoršuje a chuť sa mení,“ hovorí a je tiež flexibilná vo svojich nákupných návykoch. „Ak uvidím veľa na bravčovom pleci alebo vykostených kuracích stehnách, kúpim ich a zmrazím, aby som ich použil inokedy.“
Plánovanie sa začína vo štvrtok alebo v piatok
Raquel jej obvykle dá vo štvrtok alebo v piatok večer jednu chladničku. Kľúčom je tu vedieť, čo urobí so zvyškami jedla, skôr ako cez víkend vyrazí do obchodu a nakúpi týždeň.
„Rada začnem týždeň čerstvý s krásnym plátnom čerstvej zeleniny a mäsa, z ktorých si môžem vybrať,“ hovorí. „Víkendy sú ideálnym časom na to, aby ste spolu dali zvyšky kuracieho, hovädzieho a zeleninového mäsa do raňajkového hašišu, cestovín, omelety, slaného palacinky, quesadillas, enchiladas, raňajkových burritov a ryže alebo rezancov.
Víkendové aktivity
Raquel plánuje cez týždeň cez týždeň. Keď vie, kam idú všetky zvyšky, sadne si a urobí zoznam na nasledujúci týždeň. Namiesto toho, aby si len zapisovala mäso, zeleninu a ďalšie, bude premýšľať nad tým, čo vlastne chce jesť.
„Mám chuť na vyprážané kuracie mäso, udusené bravčové kotlety alebo na zelené fazuľky?“ spýta sa sama seba, aby zvážila, čo sa deje tento týždeň s harmonogramom jej a jej rodiny. „Zúčastňujem sa v noci na udalostiach, bude môj manžel doma na večeru alebo na premietaní (vedie nezávislú DVD a vinylovú spoločnosť Factory 25) a môj syn má večeru s priateľom? ovplyvniť, čo budem počas týždňa robiť. ““ Keď bude mať prehľad o týždni, sadne si a načrtne týždenné menu.
Napríklad jej jedálniček môže na pondelok znieť takto: pečené paličky / divoká ryža / hnedé maslom zelené fazule s mandľami.
Raquel teda pridá do svojho stravovacieho plánu a nákupného zoznamu nasledujúce položky, ktoré potrebuje:
- Pre kuracie paličky: korenie, alobal a olej
- Pre divú ryžu: šalotka, kurací vývar a olivový olej
- Pre zelené fazuľky: kóšer soľ, maslo a nakrájané mandle
Jej podrobný nákupný zoznam
Raquel udržiava denný prehľad o tom, čo plánuje slúžiť, na ľavej strane nákupného zoznamu. Potom rozšíri, čo musí kúpiť pre každé jedlo, na pravej strane zoznamu.
"Pri grilovaných paličkách budem premýšľať nad tým, čo potrebujem. Mám kuracie mäso v mrazničke? Mám zmes korenia, ktorú chcem použiť alebo si vyrábam svoju vlastnú? Mám divú ryžu?" Bude týmto mentálnym procesom prechádzať tri alebo štyri dni v týždni. „Zahrniem tiež všetky špajze, ktoré by som mohol potrebovať na prípravu jedla, napríklad olivový olej alebo soľ, alebo keby mi došla múka.“
Navrhuje podľa potreby prepísať zoznam do kategórií. V hornej časti používajte mliečne výrobky, za ktorými nasledujú napríklad výrobky, mäso alebo sušiny.
Ďalšie tipy od Raquel
Raquel sa časom naučila zefektívňovať svoje základy plánovania, nakupovania a varenia. Tiež zdieľa svoje tri najlepšie tipy, vrátane niekoľkých spôsobov, ako podať šošovicu na večeru uspokojujúcu dušu.
Najskôr použite čerstvé položky
Raquel navrhuje, aby sa začiatkom týždňa spotrebovali čerstvé výrobky a mäso, ako aj krehká zelenina. Šetrnú zeleninu, ktorá sa udržuje lepšie, si odloží na neskôr v týždni.
Najskôr použije zelené fazuľky a čerstvý špenát. Neskôr v týždni bude Raquel pražiť napríklad karfiol a sladké zemiaky. Rovnaké pravidlo platí aj pre bielkoviny. Jedlo bez mäsa si odložte na neskôr v týždni, keď nemusíte mať v chladničke optimálne čerstvé bielkoviny.
Zostaňte flexibilní pre kreatívne potreby
Raquel zvyčajne plánuje tri až štyri týždenné jedlá, ale jedno až dve jedlá si necháva na „inšpirované“ výtvory alebo na chvíle, keď prechádza okolo farmárskeho trhu a cíti sa byť milovaná nádhernou brokolicou alebo nedotknutou divokou basou.
Spravidla raz v polovici týždňa zasiahne zelený trh alebo obchod s potravinami. Raquel rada doplní deťom mlieko alebo mini bagely. Niekedy ju zláka ukážka čerstvého korenia alebo ju zláka nádherný kúsok mäsa. Vtedy naplánuje improvizovanú večeru.
Udržujte skladovú špajzu
Raquel sa niekedy namiesto plánovaného jedla rozhodne trafiť do špajze. Napríklad vo svojej špajzi bude mať šošovicu, cibuľu a korenený kmín na sklade pre ktorékoľvek z nasledujúcich výdatných, lacných a chutných jedál:
- Šošovka zmiešaná s kuracím mäsom alebo klobásou
- Šošovka podávaná s pita lupienkami alebo bagetou
- Šošovka poliata cestovinami a syrom Parmigiano
- Šošovica po lyžičkách preliata ryžou s rýchlou polevou z obyčajného jogurtu a nasekanými jarabinami
Stlačením limetky, štipkou soli a trochou kmínu nad ktorýmkoľvek z týchto výtvorov vznikne úžasné, super chutné jedlo.
8 najlepších stojančekov na korenie z roku 2021
