Kuchyňa sa často nazýva srdcom domova. Je to miesto, kde sa zhromažďujeme a pripravujeme jedlo, ktoré nám udržuje zdravie a zdravie. Rovnako ako v iných miestnostiach vášho domu však aj v kuchyni číhajú nebezpečenstvá, ktoré môžu byť choré. Niektorí z výtržníkov môžu spôsobiť niekoľkodňové tráviace ťažkosti, iní môžu byť smrteľní, najmä pre malé deti a pre deti so zníženou imunitou. Ak vám je zle, je načase porozhliadnuť sa po svojej kuchyni a prípadne zmeniť niektoré návyky.
- 01 z 11
Nesprávne zaobchádzanie s potravinami
Jedným z najväčších zdravotných rizík vo vašej kuchyni ste vy a to, ako zaobchádzate s jedlom. Ak jedlo nie je uvarené a nie je s ním manipulované bezpečne, môžu sa baktérie rýchlo množiť a spôsobiť choroby prenášané jedlom, ktoré môžu siahať od niekoľkých hodín tráviaceho ťažkosti až po smrť.
Ste vinní z niektorého z týchto prešľapov?
- Podvarenie jedál: Potraviny by sa mali zohrievať na správnu teplotu potrebnú na ničenie baktérií. Tekuté vaječné žĺtky, sushi alebo surové cesto na sušienky sú obzvlášť nebezpečné pre malé deti alebo pre každého, kto má oslabený imunitný systém.
- Zvyšky nechajte pri nesprávnej teplote: Nesprávne teploty jedla jednoducho vyzývajú baktérie, kvasinky a plesne, aby sa im darilo. Teplé jedlá sa musia udržiavať na teplote vyššej ako 140 ° F a studené jedlá by sa nemali skladovať na teplote vyššej ako 40 ° F. Patria sem aj potraviny, ktoré sa rozmrazujú alebo marinujú. Nikdy tieto jedlá nenechávajte na pulte dlhšie. Pomaly rozmrazujte v chladničke alebo rýchlejšie v mikrovlnnej rúre a ihneď použite.
- Používanie neumytých produktov: Všetky čerstvé produkty by sa mali pred jedlom alebo použitím vo varení umyť, aby sa odstránili baktérie a pesticídy.
- Opláchnutie surového mäsa: Syrové mäso by sa nemalo pred varením umyť. Umývanie alebo opláchnutie surového mäsa v umývadle jednoducho rozšíri akékoľvek baktérie na umývadlá a pulty. Varenie pri správnej teplote zabije potenciálne škodlivé baktérie.
- Krížová kontaminácia medzi surovými a varenými potravinami: Nikdy nepoužívajte ten istý tanier na marinovanie surového mäsa alebo ho nedávajte na gril, ktorý používate na podávanie konečného produktu. V obchode s potravinami majte surové potraviny v nákupnom košíku oddelene od pripravených jedál. Doma skladujte surové výrobky v nepriepustných vreciach a mimo pripravených potravín v chladničke alebo komore.
- Vynechanie umývania rúk pri varení: Pri prechádzaní krokmi prípravy jedla si často umývajte ruky, najmä po manipulácii s mäsom, vajcami a čerstvými výrobkami.
- 02 z 11
Pokazené jedlo
Takmer každý z nás má v chladničke alebo komore nejaké jedlo, ktoré by malo byť hodené. Jedenie alebo varenie s jedlom, ktoré vypršalo dobu bezpečnú pre uskladnenie, je mimoriadne nebezpečné. Ak si dávate pozor na jedlo, zahoďte ho. Nechutnajte! Nie všetky baktérie, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom, je možné ochutnať, vidieť alebo cítiť.
Prevencia otravy jedlom sa začína pri nakupovaní. Vyberte ovocie a zeleninu, ktoré nie sú pomliaždené alebo nevykazujú známky poškodenia hmyzom. Nekupujte konzervované predmety, ktoré sú pozdĺž švíkov opuchnuté, zubaté alebo hrdzavé. Zabalené veci by nemali mať slzy ani známky škvŕn od úniku.
- 03 z 11
Kuchynské utierky
Látkové kuchynské utierky sú základným a skvelým spôsobom, ako obmedziť používanie papierových utierok. Nebezpečenstvo hrozí, ak ich nebudete umývať dostatočne často a spôsobiť krížovú kontamináciu povrchov kuchyne. Podľa štúdie Národnej nadácie pre sanitáciu (International Sanitation Foundation International) testovalo najmenej 75 percent kuchynských utierok koliformné baktérie (Salmonella alebo E.coli).
Na čistenie, prípravu jedla a umývanie rúk používajte samostatné uteráky. Uteráky po každom použití umyte v horúcej vode.
- 04 z 11
Otvárače na konzervy
Či už používate ručný alebo elektrický otvárač na konzervy, čepeľ je pri každom použití vystavená obsahu plechovky. Krížová kontaminácia medzi mäsovými výrobkami, zeleninou a nápojmi môže spôsobiť množenie baktérií.
Ručné otvárače na konzervy by ste mali po každom použití umývať v horúcej mydlovej vode alebo, ak to je vhodné v umývačke riadu, vložiť ich do umývačky riadu. U elektrických otváračov na plechovky utrite čepeľ dezinfekčným tampónom a úplne vysušte, aby ste zabránili množeniu baktérií.
Pokračujte na 5 z 11 nižšie. - 05 z 11
Dosky na krájanie
Krájacie dosky uľahčujú prípravu jedla a chránia naše kuchynské dosky. Ale s každým rezom sa objavia drobné škrabance a škrabance, ktoré môžu obsahovať baktérie. Ak nepoužívate samostatné krájacie dosky na mäso a surové ovocie a zeleninu, môže mať krížová kontaminácia vážne zdravotné následky.
Drevené dosky na krájanie by sa mali po každom použití umyť horúcou mydlovou vodou. Dobre opláchnite horúcou vodou a osušte čistou handričkou. Nikdy neumiestňujte drevené dosky do umývačky riadu, pretože by sa mohli poškodiť. Na dôkladné vyčistenie by mali byť do umývačky riadu umiestnené sklenené alebo plastové dosky.
- 06 z 11
Špongie
Podľa definície sú špongie, či už prírodné alebo vyrobené človekom, pórovitú štruktúru. Aj keď sú tieto póry vynikajúce pri absorpcii rozliatia, sú tiež veľmi schopné zadržiavať vlhkosť a baktérie, ktorým sa v tomto prostredí môže dobre dariť a spôsobovať choroby.
Špongie by sa mali umyť v horúcej mydlovej vode a po každom použití umiestniť na miesto s dobrou cirkuláciou vzduchu. Môžu sa tiež čistiť na hornom rošte v automatickej umývačke riadu alebo vhodiť do práčky na cyklus horúcej vody. Ak má špongia po vyčistení funkový zápach, okamžite ju zlikvidujte. Zápach je známkou nadmerného množenia baktérií.
- 07 z 11
Gombíky, rukoväte a touchpady
Koľkokrát každý deň sa dotknete gombíkov a rukovätí na vašich kuchynských skrinkách? Čo tak kľučky na dverách chladničky a touchpady na mikrovlnnej rúre? Sú ruky všetkých zakaždým dokonale čisté? Pravdepodobne nie.
Znečistenie surovou stravou a telesnou pôdou zanecháva na povrchu baktérie ako Salmonella, Listeria, E. coli, ako aj kvasinky a plesne. Ktorýkoľvek z týchto organizmov môže spôsobiť zažívacie ťažkosti a niektoré sú mimoriadne nebezpečné pre malé deti a oslabený imunitný systém.
Po každej príprave jedla alebo aspoň každý deň by sa mal hardvér skrinky, rukoväte spotrebiča a ovládacie panely vyčistiť pomocou dezinfekčného utierky alebo dezinfekčného prostriedku postriekaného sprejom.
- 08 z 11
Úniky plynu a oxid uhoľnatý
Ak máte kuchynské spotrebiče napájané z prírodného alebo propánového plynu, je mimoriadne dôležité udržiavať ich správne fungovanie. Aj malý únik alebo nefunkčné pilotné svetlo môže mať smrteľné následky.
Prírodný a propánový plyn sú bez zápachu, ale spoločnosti dodávajúce energie pridávajú štipľavý zápach, ktorý vám pomôže zistiť úniky plynu. Ak zacítite vôňu skazených vajec, okamžite otvorte okná a uistite sa, že sú vypnuté prístroje a kontrolky. Zavolajte sieťovú spoločnosť a postupujte podľa ich pokynov. Ak je zápach príliš silný, okamžite odíďte a z bezpečnej vzdialenosti zavolajte záchrannú službu.
Únik oxidu uhoľnatého je oveľa ťažšie zistiť, pretože je úplne bez zápachu. Oxid uhoľnatý vzniká pri spaľovaní paliva a môže byť emitovaný z plynových sporákov a ohrievačov vody. Ak nie je detekovaný, môže sa hromadiť v interiéroch a spôsobiť bolesti hlavy, príznaky podobné chrípke, svalovú slabosť a smrť.
Jediným istým spôsobom, ako zistiť, či sa vo vašej kuchyni hromadí oxid uhoľnatý, je inštalácia detektora oxidu uhoľnatého. Ak zaznie alarm oxidu uhoľnatého, okamžite choďte na čerstvý vzduch a zavolajte pohotovostnú službu.
Pokračujte na 9 z 11 nižšie. - 09 z 11
Plastové nádoby
Plastové nádoby nájdete takmer v každej kuchyni. Nie všetky sú, bohužiaľ, bezpečné na skladovanie potravín. Mnoho starších plastových obalov obsahuje bisfenol A alebo BPA, priemyselnú chemikáliu. Pokračujú štúdie o možných zdravotných účinkoch vystavenia účinkom BPA na mozog a rast správania plodov, kojencov a detí.
Existujú spôsoby, ako obmedziť vystavenie účinkom BPA:
- Vyberte plastové výrobky označené ako neobsahujúce BPA a skontrolujte recyklačné kódy. Niektoré plasty označené recyklačnými kódmi tri alebo sedem môžu byť vyrobené s BPA.
- Rozhodnite sa pre čerstvé potraviny nad konzervami, pretože väčšina plechoviek je obložená živicou obsahujúcou BPA.
- Národný inštitút zdravia odporúča spotrebiteľom, aby nepoužívali polykarbonátové plasty v mikrovlnnej rúre alebo ich nedávali do umývačky riadu. Plast sa môže časom rozpadnúť a umožniť vylúhovanie BPA do potravín.
- 10 z 11
Popcorn z mikrovlnky
Konzumácia popcorn z mikrovlnnej rúry nie je pre vaše zdravie nijak zvlášť nebezpečná, ale vdýchnutie výbuchu pary pri otvorení vrecka priamo z mikrovlnnej rúry spôsobí, že budete vdychovať viac ako štyridsať chemikálií. Americká agentúra pre ochranu životného prostredia označila najhoršiu látku, diacetyl, a popredné značky ho zo svojich výrobkov odstránili. Stále však nie je jasné, aký vplyv majú na výrobu vreciek ďalšie chemikálie.
Aby ste chránili svoju rodinu pred potenciálne škodlivým poškodením dýchacích ciest, nechajte vak pred otvorením alebo otvorením pod výfukovým ventilátorom úplne vychladnúť.
- 11 z 11
Opakovane použiteľné nákupné tašky
Opätovne použiteľné nákupné tašky sú vynikajúce pre životné prostredie a môžu vám dokonca poskytnúť zľavu v obchode s potravinami. Ale majú potenciál na krížovú kontamináciu, pokiaľ neboli správne vyčistené a ošetrené.
Je dôležité označiť a označiť nákupné tašky pre konkrétne položky. Jeden použite na čistiace prostriedky, druhý na surové mäso, druhý na čerstvé ovocie a zeleninu a druhý na balený tovar. Nikdy nenechávajte špinavé tašky v rozpálenom aute, kde sa môžu dobre množiť baktérie.
