Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Rebarbora je obľúbená záhradná rastlina, ktorú si mnohí ľudia spájajú so staromódnymi jedlami, ktoré jedli naši starí rodičia, ako napríklad nakladaná rebarbora alebo jahodový rebarborový koláč. Vďaka žiarivo ružovo-karmínovým stopkám a obrovským strapatým listom je atraktívna a dramatická výsadba v zeleninovej záhrade. Od jari do jesene zostáva zelená a žiarivá a je možné ju zberať celú sezónu. Ako trvalka je výskyt jej kučeravých listov vítaným pohľadom na jar, keď si mnoho záhradných plodín musí na sejbu počkať až po poslednom mraze. Tento článok ponúkne niekoľko tipov na zber, ako čo najlepšie využiť úrodu rebarbory.
Kedy zbierať rebarboru
Rebarbora sa bežne považuje za rastlinu, ktorá sa má zbierať neskoro na jar. Je to pravdepodobne kvôli popularite jej použitia v jedlách pripravovaných z jahôd. Jahody tiež začínajú dozrievať od polovice do konca júna a sú pripravené spoločne na kúsky ako jahodovo-rebarborový koláč alebo jahodovo-rebarborový džem. Rebarboru však môžete v skutočnosti nazbierať uprostred jesene a to až do doby, kým svoju záhradu na sezónu neodložíte do postele. Môžete tiež zasadiť rebarboru skoro na jar a zozbierať ju do niekoľkých týždňov!
Ak sa k vašej rebarbore dostali jeleň, jačmeň lesný alebo iné potvorky, nebojte sa; majú tendenciu iba papať listy a stonky vám nechajú! Nezabudnite ich však dôkladne umyť a odrezaný koniec odrezať, aby ste predišli ochoreniu na akékoľvek choroby prostredníctvom živočíšnych slín. Opláchnite stopky vo vedre alebo umývadle plnom vody kvapkou alebo dvoma kvapkami peroxidu vodíka alebo octu.
Je vaša rebarbora pripravená na zber?
Rebarbora by sa nemala zbierať v prvom roku výsadby; listy vyživia korene, aby vytvorili dobrú zdravú rastlinu. Ale v druhom roku bude vaša rebarbora pripravená na zber. Vybratie rebarbory je pomerne jednoduché: iba jemne uchopte každú stopku v spodnej časti a mierne ju pootočte, zatiaľ čo ju jemne ťaháte. Ak sa nepoddá jemnému ťahaniu, môžete ho vykuchať záhradnými nožnicami.
Ak zberáte na komerčné účely alebo na predaj, noste pri zbere stoniek rukavice, pretože olej z vašich prstov môže niekedy na červených stopkách zanechať fialovú modrinu. To však vôbec neovplyvňuje kvalitu stravovania, takže domáci záhradníci nemusia nosiť rukavice.
Niektoré odrody rebarbory majú zelené stonky a sú dokonale jedlé. Ale väčšina ľudí dáva prednosť odrodám s červenými stopkami, a to ako pre ich vzhľad, tak aj pre ich koláčovú, výraznú chuť. Ak máte rebarboru s červenými stopkami, pred výberom počkajte, kým farba nebude jasná. Pokiaľ stopky nie sú úplne červené, ale vykazujú aspoň trochu červenej farby, je to v poriadku. Stonky by mali byť pevné; ak budete čakať príliš dlho na zber, stonky môžu byť tvrdé. A samozrejme NIKDY nejedzte listy rebarbory, pretože sú toxické. Môžu sa použiť na výrobu vlastných organických pesticídov.
Ak rebarboru pred konzumáciou niekoľko dní skladujete v chladničke, nechajte kúsok listu neporušené, pretože to pomáha udržiavať vlhkosť. Potom nakrájajte listový koniec stopiek (asi dva palce) pred prípravou na varenie. Ak mrazíte alebo konzervujete, pripravte si rebarboru čo najskôr po zbere a koniec listu odrežte.
Rebarbora vs. škodcovia
Mnoho záhradkárov miluje rebarboru v záhrade pre jej majestátnu formu a výrazné farby. Niektorí ľudia ju ani nejedia, ale považujú ju za okrasnú rastlinu. Niekedy sa však môže poškodiť škodcami, ktorí žuvajú malé otvory v listoch, čo je trochu nepekné. Títo škodcovia nemajú tendenciu príliš škodiť. Rozhodne nebudú mať vplyv na vašu úrodu rebarbory; aj keď tento hmyz okusuje stonky, stačí odrezať postihnutú časť a vychutnať si úrodu rebarbory.
Zber každých 4-5 týždňov
Vaša rebarbora bude po zbere pokračovať v raste; pred zberom stoniek rebarbory by ste mali po zbere počkať štyri až päť týždňov; to vám umožní počas sezóny asi tri úrody. Budete chcieť nechať asi tretinu vyvinutých stebiel pri každom zbere rastliny, aby bola rastlina zdravá. Ale pri poslednej úrode, pred uložením záhrady do postele, odrežte všetky stonky, aby na vašej rebarborovej rastline nehnili listy, pretože môžu mať vplyv na korunu rastliny. Je dobré rozdeliť si rebarboru asi každých päť rokov, čo sa dá najefektívnejšie dosiahnuť na jeseň.
Steblá rebarbory môžete zbierať aj po mrazoch, ale iba ak sú stonky stále pevné. Ak sa zdajú byť mäkké alebo kašovité, nejedzte ich; toxicita z listov by mohla migrovať na stopky, keď sú poškodené chladom. Ak máte pochybnosti o dopade mrazu, rebarboru radšej nejedzte. V tom okamihu odrežte celú rastlinu pre sezónu.
Nenechajte rebarboru ísť na semeno
Ak svoju rebarboru necháte na jar zasiať, ponúka to pre opeľovače chutné jedlo. Najlepšie je však vyhnúť sa tomu, aby ste rebarboru utiahli, pretože v tom okamihu nebude vaša rastlina v sezóne produkovať stonky. Ak neobvykle teplá jar spôsobí, že sa vaša rebarbora predčasne zasekne, odrežte kvety a užite si svoju peknú rastlinu, ale až potom pokračujte v zbere, počkajte do budúceho roka.
