Ako dezinfikovať stôl na prípravu jedla

Prehľad

• Pracovný čas: 10 minút
• Celkový čas: 30 minút

• Úroveň zručnosti: začiatočník

Pultový priestor je pre domácu kuchárku takmer vždy príplatkom a pri príprave jedla sa môže zdať, že je čoraz menší. Preto mnohí z nás používajú kuchynský stôl alebo ostrov na prípravu jedla pred varením. Ako si však môžete byť istí, že stôl na prípravu jedál je pred a po príprave mäsa a zeleniny správne dezinfikovaný?

Pokiaľ ste sa vo svojej kuchyni nerozhodli pre priemyselný vzhľad so všetkými povrchmi z nehrdzavejúcej ocele, ako je profesionálna kuchyňa, stoly na prípravu jedál môžu byť drevo, iné kovy ako meď alebo hliník, kameň, keramické dlaždice alebo plastové lamináty. Pokryjeme každú z nich a pomôžeme vám chrániť vašu rodinu pred chorobami prenášanými jedlom pomocou niekoľkých produktov.

Predtým ako začneš

Ako viete, povrch na prípravu jedla môže vyzerať čisto, ale stále sa hemží baktériami a vírusmi. Je preto dôležité pochopiť rozdiely medzi čistením, dezinfekciou a dezinfekciou povrchov kuchyne.

• Čistenie: Proces odstraňovania viditeľných zvyškov a nečistôt. Čistenie môže, ale nemusí zabíjať baktérie a choroboplodné zárodky, ale ich počet sa zriedi a pomôže sa znížiť riziko šírenia škodlivých mikróbov.
• Sanitácia: Sanitácia znamená zníženie, ale nie úplné usmrtenie, počtu a rastu baktérií, vírusov a húb na bezpečnú úroveň pomocou chemického činidla alebo horúcej vody medzi 170 - 180 ° F. Chemikálie nemusia byť potrebné, pretože extrémne teplo najmenej 170 stupňov F v umývačke riadu alebo pomocou parného čističa môže zabíjať baktérie.
• Dezinfekcia: Proces usmrcovania všetkých mikroskopických organizmov (mikróby, vírusy, huby) na povrchoch. Dezinfekcia sa zvyčajne dosahuje použitím chemikálií schválených EPA, ktoré ničia organizmy a bránia ich šíreniu. Mnoho dezinfekčných prostriedkov však nie je bezpečných pri príprave jedál, pokiaľ po dezinfekcii povrchy opláchnete čerstvou vodou.

Pozor

Mnoho webov odporúča dezinfikovať oblasti na prípravu jedál postriekaním destilovaným bielym octom. Ocot nie je dezinfekčným prostriedkom odporúčaným podľa EPA, avšak kyselina octová v octe rozdeľuje pôdu a má určité dezinfekčné vlastnosti tým, že mení štruktúru zárodočných buniek.

Ak sa rozhodnete použiť ocot, vyberte Čistiaci silový biely destilovaný ocot, ktorý obsahuje šesť percent kyseliny octovej a nie iný nízkokyselinový ocot. Uvedomte si, že ocot môže poškodiť mramor a niektoré neutesnené kamenné povrchy.

Čo budete potrebovať

Vybavenie / náradie

• Utierky z mikrovlákna
• Drez alebo umývadlo
• Parný čistič

Materiály

• Papierová utierka
• Kvapalina na umývanie riadu
• Mydlo na drevo
• Horúca voda
• Chlórové bielidlo
• Dezinfekčné obrúsky
• Dezinfekčné spreje
• Destilovaný biely ocot
• Peroxid vodíka

Inštrukcie

Ako dezinfikovať tabuľky na prípravu utesneného dreva

1. Odstráňte zvyšky

   Pomocou utierky z mikrovlákna alebo papierovej vreckovky utrite drobky a všetky viditeľné nečistoty na stole.

2. Zmiešajte čistiaci roztok

   V umývadle alebo v umývadle zmiešajte roztok horúcej vody a niekoľko kvapiek prostriedku na umývanie riadu.

3. Vyčisti stôl

   Umyte handričku z mikrovlákna mydlovým roztokom a žmýkajte, kým nebude veľmi vlhká. Opatrne utrite celý povrch stola. Látku často opláchnite vo vode a venujte zvláštnu pozornosť okrajom a štrbinám.

4. Použite dezinfekčný prostriedok

   Po vyčistení stola utrite povrch dezinfekčným prostriedkom, sprejom alebo zriedeným roztokom chlórového bielidla a vody (1/3 šálky koncentrovaného bielidla na jeden galón vody). Uistite sa, že použijete dostatočné množstvo, aby ste povrch nechali mokrý najmenej štyri až 10 minút.

5. Povrch vysušte na vzduchu

   Nechajte dezinfekčný prostriedok na povrchu vysušiť. Neutierajte ho.

6. Opláchnite stôl

   Ak máte stôl pripravený na sušenie na vzduchu, musíte ho ihneď opláchnuť čerstvou vodou, ak ho plánujete ihneď znova použiť na prípravu jedla. Mnoho dezinfekčných výrobkov, vrátane tých, ktoré obsahujú chlórové bielidlo, nie je bezpečné používať v priestoroch na prípravu jedál bez ďalšieho kroku opláchnutia po dezinfekcii. Prečítajte si štítky a postupujte podľa pokynov.

   Tip

   Existujú výrobky ako SaniDate Hard Surface Sanitizer a Purell Food Service Sanitizer, ktoré sa dajú bezpečne použiť na povrchy na prípravu jedál bez oplachovania.

   Jednostupňové dezinfekčné prostriedky, ktoré sa netvária, že sú hlboko čisté, zabíjajú baktérie ako E. coli, salmonella a staphylococcus aureus na plastových, zapečatených drevách, kameňoch, dlaždiciach a laminátových prípravných stoloch. Výrobok je rýchloschnúci a registrovaný v EPA.

Ako dezinfikovať prípravné tabuľky neuzavretého dreva

Drevo, ktoré nikdy nebolo ošetrené tmelom, bude obsahovať baktérie a plesne, pretože do štrbín vsakujú čiastočky potravy a džúsy. Aj keď nikdy nemôžete dezinfikovať netesnené drevo, môžete ho vyčistiť a dezinfikovať, aby ste znížili hladinu baktérií.

1. Odstráňte zvyšky

   Pomocou utierky z mikrovlákna navlhčenej vo vode zotrite z dreva viditeľné nečistoty a nečistoty.

2. Zmiešajte čistiaci roztok

   Na vyčistenie povrchu a zriedenie počtu baktérií zmiešajte roztok mydla na drevo (Murphyho olejové mydlo, kastílske mydlo) a teplej vody. Pri riedení postupujte podľa pokynov na štítku produktu.

3. Utrite a opláchnite stôl

   Namočte čistú handričku z mikrovlákna do mydlového roztoku a utrite stôl. Drevo nepresýtite. Na záver ponorte handričku do čistej vody a utrite drevo, aby ste na ňom odstránili všetok mydlový film.

4. Dezinfikujte stôl

   Po zaschnutí tabuľky nastriekajte destilovaný biely ocot alebo 3 percentá peroxidu vodíka, aby ste zabili mikroorganizmy.

Ako dezinfikovať kovové a plastové laminátové tabuľky na prípravu jedál

Či už máte stôl z nehrdzavejúcej ocele, hliníka, medi alebo plastu s laminátovou doskou, všetky je možné dezinfikovať podľa rovnakých krokov.

1. Odstráňte nečistoty a utrite ich dole

   Po vyčistení stola budú dezinfekčné prostriedky fungovať oveľa lepšie. Pomocou handričky z mikrovlákna odstráňte všetky viditeľné omrvinky alebo kúsky jedla. Zmiešajte roztok prostriedku na umývanie riadu a horúcej vody a povrch dôkladne očistite. Utierku často opláchnite a určite odstráňte všetky lepkavé a mastné škvrny na povrchu.

   Dokončite krok čistenia utieraním čistou handričkou z mikrovlákna namočenou v čerstvej vode.

2. Dezinfikujte povrch

   Na dezinfekciu alebo dezinfekciu povrchu používajte roztok chlórového bielidla a vody iba na plastový laminát a nehrdzavejúcu oceľ (môže odfarbiť iné kovy), komerčný dezinfekčný sprej alebo utierku alebo peroxid vodíka. Určite použite dostatočné množstvo spreja alebo utierok, aby povrch zostal vlhký najmenej štyri až 10 minút.

   Tip

   Jeden dezinfekčný obrúsok úspešne dezinfikuje asi tri štvorcové stopy. Nepokúšajte sa dezinfikovať veľký prípravný stôl iba jedným obrúskom.

3. Vysušte na vzduchu a opláchnite

   Nechajte dezinfekčný roztok na povrchu vysušiť na vzduchu. Ak ste nepoužili dezinfekčný prostriedok, ktorý je schválený na použitie v potravinách, opláchnite povrch po zaschnutí čistou handričkou namočenou v čerstvej vode.

Ako dezinfikovať tabuľky na prípravu jedál z kamenných a keramických dlaždíc

Stoly z keramických dlaždíc a kameňa sú odolné a ľahko sa čistia, ak bol kameň zapečatený. Ale aj kameň, ktorý bol zapečatený, je možné leptať silnými kyselinami používanými na prípravu pokrmov, ako je citrusová šťava, ocot a víno, a drsnými chemikáliami, ako sú chlórové bielidlá s plnou silou a amoniak.

Na uľahčenie čistenia postupujte podľa pokynov výrobcu na opätovné utesnenie vrchných častí kameňa po niekoľkých rokoch bežného opotrebovania.

1. Odstráňte nečistoty a očistite mydlom a vodou

   Vždy začnite odstránením viditeľných kúskov jedla a potom povrch stola očistite handričkou z mikrovlákna namočenou v roztoku horúcej vody a niekoľkých kvapiek riadu.

2. Dezinfikujte a dezinfikujte

   Používajte komerčný dezinfekčný sprej alebo utierku, ktorá na štítku výrobku uvádza, že je to bezpečné pre povrchy kameňa a keramických dlaždíc. Použite dostatočné množstvo produktu, aby povrch zostal vlhký najmenej štyri až 10 minút. Ocot a chlórové bielidlo nie sú vhodné pre kameň, pretože môžu leptať povrch.

   Chlórové bielidlo a vodný roztok však možno bezpečne použiť na čistenie stolov na prípravu keramických dlaždíc a injektážnej malty medzi dlaždicami.

3. Vysušte na vzduchu a opláchnite

   Nechajte povrch vysušiť na vzduchu a potom opláchnite handričkou z mikrovlákna namočenou v čistej vode, pokiaľ nepoužívate dezinfekčný prostriedok, ktorý je označený ako bezpečný pre potraviny.

Zdroje článkovDizajn-Jornal.com používa na podporu faktov v našich článkoch iba kvalitné zdroje, vrátane recenzovaných štúdií. Prečítajte si náš redakčný proces a získajte viac informácií o tom, ako kontrolujeme skutočnosti a udržiavame náš obsah presný, spoľahlivý a dôveryhodný.

1. Čistenie a dezinfekcia zariadenia. Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb

Zobraziť celý článok