Napriek povestiam, že veselé, jasné slnečnice sú jedovaté, na tvrdení nie je nič pravdy. Slnečnice sú nielen dokonale bezpečné pre ľudí, ale aj toxické pre psy, mačky a kone, tvrdí ASPCA. Preto, ak váš maznáčik začne chumlať na svojich starostlivo kultivovaných záhradných slnečniciach - alebo ak náhodou nejaké rastú vo voľnej prírode - môžete si byť istí, že neublíži.
Niektorí ľudia však pri manipulácii so slnečnicami hlásia, že majú kontaktnú dermatitídu. Ak je to váš prípad, môže sa vám objaviť červená svrbiaca vyrážka.
Ako používať slnečnice
Nielenže slnečnice nie sú jedovaté, ale kvety sa dajú použiť na rôzne použitie, okrem obyčajného rozšírenia záhrady alebo v prípade rezu do miestnosti vo vašej domácnosti. Od stonky po lupeň môžu byť slnečnice použité v mnohých kulinárskych aplikáciách.
- Klíčky: Na začiatku životného cyklu slnečnice môžete klíčky vybrať a použiť ich ako mikrozeleniny. Klíčky majú vysoký obsah zinku, vitamínov skupiny B, vitamínu E. Ak chcete pestovať slnečnicové klíčky, namočte na 24 hodín slnečnicové semená s čiernymi šupkami a potom ich zasaďte do plytkej nádoby naplnenej zeminou.
- Korene: Tu vstupuje do hry ďalší mýtus. Korene slnečnice sú často označované ako topinambury, známe tiež ako sunchoke alebo sunroots. Toto je však v skutočnosti koreň Helianthus tuberosus, príbuzná rastlina. Spoločné slnečnice, Helianthus annuus, majú tiež jedlé korene a môžu byť nakrájané a namočené v horúcej vode na prípravu čaju.
- Stopky: Nakrájajte stopky mladej, nežnej rastliny a pridajte ich do šalátov, aby mali celerovú príchuť. Stonky sú najlepšie z mladých rastlín, pretože zrelé slnečnice majú drevité, menej chutné stonky.
- Listy: Listy slnečnice možno použiť ako iné druhy zelene. Umyte ich, odstráňte tvrdé stredové rebrá a zelenú použite do šalátu alebo na praženicu. Listy môžu byť tiež dusené ako zelené a dochutené citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Okvetné lístky: Okvetné lístky slnečnice sú úplne jedlé, ale nemajú najlepšiu príchuť. Mnoho ľudí považuje okvetné lístky slnečnice za horkasté, ale môžu pridať hĺbku chuti a zvýraznenie farby v surových jedlách, ako je šalát. Navyše, keď je slnečnica v štádiu púčikov, je možné ich zberať a konzumovať. Z dolnej časti zložte horkastú zelenú a potom celý púčik naparte.
- Semená: Keď slnečnicová hlava zožltne alebo zhnedne (oproti zelenej), disk na zadnej strane bude plný semien na zber. Odrežte stonku asi o palec pod hlavou a odložte ju na suché miesto. Semienka z hlavy vtierajte pomocou rúk, odfúknite plevy a nechajte ich uschnúť pred uložením do vzduchotesnej nádoby na dva až tri mesiace v špajzi. Slnečnicové semienka môžete pražiť tak, že ich namočíte na noc do vody a potom rozložíte na plech a pečiete 30 až 40 minút pri teplote 300 ° F. Môžete tiež zomlieť slnečnicové semiačka a pripraviť si tak slnečnicové maslo, obľúbenú alternatívu k arašidovému maslu, ktorá funguje dobre pre alergikov na orechy. Alternatívne sa semená môžu použiť aj na kŕmenie vtákov.
