Prehľad
- Pracovný čas: 30 minút
- Celkový čas: 1 deň, 1 hod
- Úroveň zručnosti: začiatočník
Liatina je storočný materiál, ktorý je obľúbený profesionálmi a domácimi kuchármi pre svoju schopnosť rovnomerne viesť teplo a udržiavať ho. Táto schopnosť umožňuje varenie jedál pri nižšej teplote a zanecháva jedlá s vlhkým interiérom a nádherne hrubými kôrkami.
Od rôznych štýlov riadu až po vonkajšie grily je liatina všestranná a môže sa používať s plynovými, elektrickými a keramickými varnými doskami, rúrami a otvoreným ohňom. Väčšina riadu z liatiny, ktorá sa dnes ponúka na predaj, je vopred ochutená, aby sa potraviny nezlepili. Ale aj pri správnom vyčistení a starostlivosti príde čas, ktorý je potrebné pri opätovnom ochutení.
Naučte sa, ako čistiť a ošetrovať liatinu, omladzovať zhrdzavené oblasti a znova pripraviť kuchynský riad na niekoľko rokov pomocou niekoľkých jednoduchých výrobkov.
Pozor
Liatinu je potrebné umývať ručne. Nikdy by sa nemalo umiestňovať do umývačky riadu. Nadmerné množstvo vody a drsného čistiaceho prostriedku odstráni oleje z kuchynského riadu a umožní jeho hrdzavenie.
Čo budete potrebovať
Vybavenie / náradie
- Neabrazívna špongia alebo utierka
- Neabrazívna plastová škrabka
- Utierka na riad
- Nylonová kefka na čistenie s tuhými štetinami
Materiály
- Kvapalina na umývanie riadu
- Papierové uteráky
- Zeleninový olej
- Prášok na pečenie
- Citrónová šťava
- Igelit alebo igelitka
Inštrukcie
Ako čistiť liatinový riad po uvarení
Ak je váš riad dobre ochutený, čistenie je veľmi rýchle a ľahké. Rošty na vaflovačoch, liatinové grily a ozdobné kúsky je možné vyčistiť pomocou nasledujúcich krokov.
-
Nechajte liatinu vychladnúť
Pred čistením nechajte liatinovú panvicu alebo rošt mierne vychladnúť.
Pozor
Nikdy neponárajte horúcu liatinovú panvicu do umývadla so studenou vodou. Rýchla zmena teploty môže spôsobiť oslabenie alebo dokonca zlomenie panvice.
-
Vytrite, kým je stále teplo
Pokiaľ je liatina ešte teplá, utrite ju suchým papierovým obrúskom zvyšky jedla alebo prebytočný olej na povrchu varenia.
-
Bezpečne odstráňte prilepené jedlo a mastnotu
Pretože liatina môže hrdzavieť, nemali by ste ju nechať namočenú v umývadle s vodou, aby ste odstránili prilepené potraviny. Na čistenie zvyškov jedla použite neabrazívnu plastovú škrabku. Nepoužívajte oceľovú vlnu alebo kovovú škrabku, ktorá by mohla poškodiť ostrieľaný povrch.
Ak je panvica lepkavá alebo mastná, použite niekoľko kvapiek čistiaceho prostriedku na neabrazívnu špongiu alebo handričku na utretie po odstránení zvyškov jedla.
Pozor
Nikdy nenechajte liatinový riad dlhšie namočený vo vode. Namočením sa odstráni všetok olej, ktorý je sezónny, a zabráni sa prilepeniu jedla. Odstránenie oleja môže viesť k korozívnej hrdzi.
-
Opláchnite dobre
Opláchnite vnútornú a vonkajšiu časť panvice alebo obe strany grilovacieho roštu horúcou vodou, aby ste odstránili zvyšky mydla.
-
Okamžite vysušte
Liatinové kúsky ihneď osušte papierovými utierkami alebo mäkkou utierkou. Liatinu nikdy nenechajte vyschnúť na vzduchu.
Aby ste zaistili, že je liatina pred uskladnením úplne suchá, položte riad na výhrevné teleso varnej dosky nastavené na stredne nízke teploty alebo do teplej rúry na päť až 10 minút na 250 až 300 stupňov Fahrenheita. Pred uskladnením… vypnite oheň a nechajte liatinu úplne vychladnúť…
-
Ľahko dôvod, ak je to potrebné
Ak máte pocit, že je potrebné kuchynský riad znova odseparovať, najmä po umytí saponátom na umývanie riadu, malo by to byť urobené pred zahriatím liatiny dosucha. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky rastlinného oleja do vnútra panvice a pomocou papierových obrúskov ho rovnomerne rozdeľte po celej ploche. Olej vtierajte do povrchu, kým sa nevstrebe.
Naolejovanú liatinu zohrejte na varnej doske alebo v rúre päť až 10 minút a pred uskladnením ju nechajte vychladnúť.
Ako obnoviť a prehodnotiť hrdzavú liatinu
Ak máte šťastie, že nájdete starú liatinu, ktorá je však pokrytá hrdzou, je možné ju zvyčajne uložiť, ak hrdza nepoškodila celistvosť kusu. Akonáhle hrdza prehltne žehličku a vytvorí otvory alebo spôsobí, že žehlička bude tenká, došlo k príliš veľkému poškodeniu, ktoré by sporák ušetrilo.
-
Scrape Away Rust
Pomocou nekovovej škrabky odstráňte čo najviac voľnej hrdze. Ak je to možné, urobte tento krok vonku, aby ste zabránili zafarbeniu iných povrchov hrdzou.
-
Vytvorte pastu na odstránenie hrdze
Zmiešajte pastu z citrónovej šťavy a sódy bikarbóny zmiešaním jednej lyžice citrónovej šťavy s jednou šálkou sódy bikarbóny. V prípade potreby dávku zdvojnásobte, aby ste mali dosť na pokrytie všetkých hrdzavých oblastí.
-
Nechajte vložiť prácu
Na hrdzavé miesta naneste sódu na pečenie a zakryte plastovou fóliou alebo vložte riad do uzatvárateľného plastového vrecka. Nechajte pastu pôsobiť najmenej 24 hodín a potom kúsok vydrhnite štetkou s tvrdými štetinami, aby ste odstránili hrdzu.
Kroky opakujte, ak v nich zostane hrdza. Opláchnite dobre horúcou vodou, úplne osušte a riad znova pripravte.
Tip
Ak chcete, môžete na odstránenie hrdze z liatiny použiť komerčný čistiaci prostriedok na rúru. Okolité povrchy chráňte plastom alebo starými novinami a liatinu natrite čistiacim prostriedkom na rúry. Určite pracujte v dobre vetranom priestore. Zakryte igelitom alebo vložte na 24 hodín do igelitového vrecka. Dobre opláchnite horúcou vodou. V prípade potreby opakujte.
-
Kroky prehodnotenia
- Zahrejte rúru na 500 stupňov F.
- Do liatiny pridajte jednu lyžicu rastlinného oleja alebo rozpusteného tuhého rastlinného tuku. Pomocou papierovej obrúsky utrite riad aj zvnútra i zvonka, až kým nie je čierny a lesklý. Na každom povrchu by mal byť tenký povlak oleja.
- Vložte jednorazovú panvicu do rúry na spodný rošt, aby zachytila mastné kvapky.
- Vložte liatinu potretú olejom do horúcej rúry hore dnom. Pečieme jednu hodinu. Pred použitím rúru vypnite a nechajte liatinu úplne vychladnúť.
