Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Takže ste to konečne zvládli a vydali sa na dobre navrhnutú tašku s celými zrnami z obľúbenej kaviarne tretej vlny. Dostanete ich domov, keď majú tašku ako drahé dieťa - a urobíte si z nich šálku. Ste zvedaví, či si vaše chuťové bunky môžu pochutnať na poznámkach o ochutnaní vytlačených na obale: čierna čerešňa, tmavá čokoláda, karamel.
Ale keď si potľapkáš po chrbte, hrdý na svoj nákup a na svoje podnebie - možno viac černice ako čierna čerešňa? - tvoje oči padnú na ten otvorený vak a ty sa začneš potiť a premýšľaš, ako si uskladniť fazuľu najčerstvejšie a najchutnejšie.
Ak chcete mať svoje najlepšie zrná v najlepšej kondícii a pripraviť si doma lepšie chutiacu kávu, musíte si položiť tri jednoduché otázky a my na ne máme odpovede.
10 kávovarov, ktoré vyzerajú skvele a dobre sa variaSkladovanie celých a vopred namletých kávových zŕn - je rozdiel?
Odborníci sa zhodujú, že najlepšie chutiaca šálka kávy sa pripravuje z čerstvo pomletých zŕn. Čím dlhší je čas medzi zomletím a varením, tým je pravdepodobnejšie, že vaše fazuľa začne oxidovať, čím vznikne šarža, ktorá bude mať menej aromatickú a plnú chuť. Takže ak ste milovníkmi kávy s chuťou na drahé zrná, zvyknite si ich kúpiť celé a zomlieť si ich sami tesne predtým, ako plánujete varenie.
Ak chcete uskladniť zvyšky celej fazule, nemôže to byť jednoduchšie - najlepšou nádobou je obvykle taška, do ktorej fazuľa prichádza. Vrecká s fóliou a jednosmerným ventilom pomáhajú zabrániť vnikaniu kyslíka, ale umožňujú vylúčenie oxidu uhličitého. z čerstvo upraženej fazule uniknúť. Ak sú vaše zrná v papierovom vrecku alebo v inom obale bez jednosmerného ventilu, je najlepšie ich preniesť do čistej a suchej, nepriehľadnej, vzduchotesnej nádoby a uložiť na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.
Ak uprednostňujete pohodlie vopred zomletých bôbov, je najlepšie s nimi zaobchádzať rovnako ako s papierovými vreckami balenými v celých bôboch - preniesť ich do čistej a suchej, nepriehľadnej, vzduchotesnej nádoby a uložiť na tmavom a chladnom mieste.
V zásade to spadá pod toto: vyvarujte sa kontaktu so vzduchom, vlhkosťou, svetlom a teplom - a vaša fazuľa (zem alebo celá) môže byť považovaná za správne uskladnenú.
Ako dlho vydržia kávové zrná?
Pri správnom skladovaní môžu celé kávové zrná vydržať až tri mesiace, ale to, že nie sú zatuchnuté alebo zatuchnuté, ešte neznamená, že sú čerstvé. Pre najživšie poháre s plnou chuťou sa odporúča fazuľa uvariť jeden až dva týždne po otvorení balenia. Predomleté bôby sa môžu skladovať asi týždeň pri izbovej teplote.
Môžem kávové zrná zmraziť alebo ochladiť?
Káva je hygroskopická (vymyslený výraz, ktorý kávový priemysel používa namiesto nasiakavý) a jeho uskladnenie v chladničke ju vystavuje zápachom a vlhkosti. Obidve tieto skutočnosti zmenia príchuť vašej kávy a rýchlejšie stratia čerstvosť. Pre uskladnenie kávy nie je vecou chladničky.
Pokiaľ však ide o zmrazenie kávových zŕn, odpoveď nie je taká čiernobiela. Aj keď väčšina odborníkov by to nevyhnutne nemusela odporučiť zmrazenie kávy, tiež nie sú proti. Podľa Petra Guiliana, vedúceho výskumu v Špeciálnej kávovej asociácii, zmrazenie zŕn môže spomaliť proces zastavenia, ale nemali by ste svoju každodennú kávu uchovávať v mrazničke. Erika Vonie, riaditeľka pre kávu v obchode, si myslí, že zmrazenie kávy - najmä zŕn v ich originálnom, neotvorenom balení s jednosmerným ventilom - je v poriadku, pretože sú udržiavané pri stabilnej teplote mimo dosahu slnečného žiarenia a dajú sa odplyniť.
Ponechanie neotvorených balení celých alebo mletých zŕn v mrazničke na neskoršie použitie zdvihne palec hore, ale ak ste si v mrazničke nechali nádobu s predomletou kávou a každé ráno si jednoducho vezmite, čo potrebujete - možno budete chcieť prehodnoťte svoju metódu, pretože nie je ideálne, aby vaša káva chodila tam a späť, do a z mrazničky.
Pravidlo pre nákup a uskladnenie kávy
Je ľahké sa stratiť v rituáli, že si každé ráno urobíte horúci pohár joe, ale nestrácajte sa vo všetkých otázkach týkajúcich sa skladovania - najlepší spôsob, ako pripraviť to najlepšie, je jednoducho toto: Kúpte si iba toľko celých bôbov, môžete použiť do 2 týždňov a uchovávať v pôvodnom fóliovom vrecku s jednosmerným ventilom (alebo v nepriehľadnej vzduchotesnej nádobe) na tmavom a chladnom mieste. Iba čerstvé čo potrebuješ, kedy potrebujete a je dobré ísť, či je vaša káva podľa výberu najlepšie podávaná horúca alebo na ľade.
Tieto kávovary za studena vám umožnia pripraviť šálku hodnú kaviarne
