Pojem „cut-and-come-again“ je sústo vo viacerých ohľadoch. Cut-and-come-again znamená zber iba starších vonkajších listov listovej zelenej zeleniny a umožnenie stredu rastliny pokračovať v zasielaní nových listov. Je to ľahký spôsob, ako získať následnú úrodu bez toho, aby ste museli pamätať na následnú rastlinu.
Trik, ako udržať svoje rastliny rezané a opäť v chode, je začať so zberom najstarších listov, kým sú ešte mladé. Namiesto toho, aby ste čakali, kým dospejú, začnite zberať, až keď budú vysoké iba tri až štyri palce. Týmto spôsobom rastlina nikdy nemá šancu dozrieť a ísť prirodzeným smerom k semenám. Zabraňuje tiež zhorknutiu listov.
Pretože si rozširujete úrodu, nebudete potrebovať toľko rastlín a nebudete musieť neustále znovu vysádzať. Skúste svoju záhradu rozkrojiť a rozrastať o nádoby v blízkosti kuchyne - s väčšou pravdepodobnosťou si budete pamätať na pravidelný zber, keď sú poruke, čo ich povzbudí k ďalšiemu rastu.
Žiadna rastlina nežije večne a raz príde čas, keď budú vaše zelené a zelené rastliny vyčerpané zo snahy neustále dorastať, mali by ste však získať aspoň niekoľko mesiacov zberu, kým sa tak stane.
Zelenina pre záhrady typu cut-and-come-again
Zelená listová zelenina, či už šalátová alebo na varenie, je najlepším kandidátom na záhradu, ktorá sa dá krájať (aj takto sa zberá veľa bylín). Začnite výsadbou zelenej v chladnom počasí, sledujte ich milovníkov tepla, keď chladná zeleň začne slabnúť, a potom dokončite sezónu druhým výsevom pestovateľov v chladnom počasí a získate bohatú predĺženú sezónu zberu úrody.
Amarant
Možno ste zvyknutí vidieť v kvetinovej záhrade nejaký druh amarantu, ale v skutočnosti je to jedlá rastlina. Jeho listy sú často pestované na zrno a majú sviežu bylinkovú príchuť. Odstráňte listy, ako si všimnete, že rastlina je nadmerne plná. Darí sa jej pri tomto trvalom riedení.
Rukolou
Rukola, známa tiež ako raketa, má v niektorých záhradách veľmi krátke vegetačné obdobie. Využite to naplno tak, že vezmete iba vonkajšie listy a necháte stred ďalej rásť. Môže sa to javiť ako neintuitívne, ale je to jedna z tých rastlín, ktoré sa tu držia dlhšie, ak nikdy nedostanú príležitosť na dozretie.
Bazalka
Bazalka je jednou z najznámejších rastlín, ktoré sa dajú rezať a prídu opäť, aj keď si neuvedomujete, že ju už tak zberáte. Koncové listy a stonky odštipnite, kedykoľvek potrebujete nejaké bylinky, ktoré následne umožnia rastline, aby bola krovitejšia a plnšia.
Cvikloví zelení
Mnoho záhradkárov pestuje repu pre svoje korene, ale vedeli ste, že vrcholy môžete zbierať aj z rastlín? Dávajte pozor na to, aby ste nikdy nezberali všetky vrcholy jednej rastliny (čo spôsobí zlyhanie cibuľovitého koreňa), ale zberom rezy znovu a znovu získate to najlepšie z oboch svetov.
Čakanky
Čakanka úzko súvisí so šalátom, je to niekoľko druhov zelených, ktoré sú o niečo srdečnejšie a trpkejšie. Niekedy budete chcieť zozbierať celú hlavu šalátu, ale často je pekné zmiešať do svojho receptu pár listov a nechať svoje rastliny, aby pokračovali v produkcii nových listov. V skutočnosti môžete dokonca získať ďalší nával rastu po tom, čo si podstrihnete celú hlavu, ak na stonke necháte pár centimetrov alebo pár listov.
Koriander
Koriander, ktorý je obľúbený pre vynikajúcu chuť, ktorú dodáva mnohým vašim obľúbeným receptom, je základom takmer vo všetkých bylinkových záhradách. A rovnako ako mnoho byliniek, je skvelým kandidátom na záhradu so záhradou. Listy, ktoré z rastliny potrebujete, jednoducho zštipnite a zvyškom stoniek nechajte zostať v pôvodnom stave, čo zase podporí rast rastliny.
Kukuričný šalát
Rovnako ako rukola, ani kukuričný šalát (tiež známy ako mache) sa príliš dlho nedrží. Využite maximum času, ktorý máte, zberom vonkajších listov, ktoré dosahujú tri palce, aby ste povzbudili rastliny k ďalšiemu rastu.
Kale
Akonáhle sa počasie oteplí, kel je rýchlym pestovateľom. Na výrobu rozmernej prílohy je potrebných pomerne veľa listov, takže budete chcieť vysadiť a vypestovať niekoľko rastlín. Zber kapusty vytrhaním vonkajších listov a umožnením rastu vnútorných, ktoré ti dajú kapustu po celú sezónu.
Šalát
Šalát sa zaslúži o vytvorenie techniky cut-and-come-again. Rovnako ako endívia, ani hlávkový šalát nie je vhodný na rezanie a výrobu, ale existujú stovky odrôd voľných listov, ktoré sa práve pýtajú na použitie týmto spôsobom. Zbláznite sa a zasaďte obrovskú rozmanitosť.
Horčicoví zelení
Horčicová zelenina je získanou chuťou vďaka svojej drsnej, horkej chuti. Avšak pomocou techniky cut-and-come-again môžete niektoré z týchto výrazných horkosti odvrátiť zberom mladých listov.
Bok Choy
Je uspokojivé odrezať celú hlavu týchto vázovitých zelených, ale ak dokážete odolať, bok choy predstavuje skvelú voľbu cut-and-come-again. Zozbierajte celú hlavu počas prvého roka rastu - rovnako ako u čakanky, aj keď môžete nechať na stonke čo i len pár listov, môžete získať druhú hlavu.
Petržlen
Teraz, keď si petržlen získava určitý rešpekt ako bylina, nielen ako ozdobná obloha, môžete byť v pokušení odrezať celú rastlinu, ktorú chcete použiť, ale je lepšie nechať rastliny počas celej sezóny odstrihnúť. Ako bienále nemá petržlen v prvom roku čo robiť, okrem toho, že mu narastie viac listov, takže budete mať toho veľa na dobré využitie.
Sorrel
Sorrel je trváca zeleň, ktorá skoro na jar vystrkuje hlavu hore. Tých prvých pár listov je asi tak chúlostivých, ako prichádzajú, a najchutnejších na použitie v sendvičoch alebo šalátoch. Nakoniec to pošle počiatočný vklad, ale môžete ho odložiť tak, že ho budete považovať za sekačku a príďte znova.
Špenát
Špenát je listovo zelená, ktorá rastie najlepšie v chladnejšom počasí. V skutočnosti má tendenciu horúčavy vyblednúť. Jedným zo spôsobov, ako predĺžiť životnosť vašej špenátovej rastliny, je použiť metódu cut-and-come-again, aby ste rastlinu povzbudili k tomu, aby bola drsnejšia odštipnutím listov. Huňatá rastlina zatieni pôdu nad koreňmi, udržuje ju chladnú a pomáha jej dlhšie sa držať.
Švajčiarsky mangold
Švajčiarsky mangold môže vyzerať ako zelená, ale v skutočnosti je to repa, ktorá netvorí žiarovku, vďaka čomu je ideálna na rezanie a príchod. Rovnako ako špenát a kel, aj mangold výrazne varí, takže budete potrebovať listy z niekoľkých rastlín, aby ste sa dosýta naplnili.
Repík zelený
Rovnako ako v prípade repy, aj tu sa vám z cibule, ktorú pestujete pre cibuľky, nechce dať dole všetky zelené vrcholy, ale rastlinám nebude vadiť, keď si sem-tam pomôžete pár. Nechajte ich znova vyplniť a potom odrežte niekoľko ďalších.
