Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Plánovanie večierku má dosť problémov, ako je, ale jednou z oblastí, ktoré chcete pokryť, je jedlo. Hladných hostí je ťažké udržať šťastnými, najmä ak sa jedlo sľubuje vopred prostredníctvom pozvánky alebo ústnym podaním. Koľko jedla je skutočne dosť, je otázka, ktorú by ste si mali položiť na začiatku plánovania večierkov. Ak sa tu stretávate, je niekoľko rád, koľko potravín by ste mali skutočne kupovať.
Pre mnohých ľudí je jednou z najťažších výziev pri plánovaní večierku rozhodnutie, koľko jedla budú musieť podať. Rád by som povedal, že existuje bláznivý vzorec na riešenie tejto dilemy, ale nakoniec odpoveď na túto otázku zahŕňa viac umenia ako vedy.
Pri vytváraní vašich plánov vstupuje do hry veľa faktorov, napríklad dĺžka vašej večierky, druh jedla, ktoré budete podávať, zloženie mužov, žien a detí vo vašej skupine, ako aj bohatosť plánovaného jedla. slúžiť. Veľmi dôležitý je aj čas vašej párty. Koktejlový večierok po večeri vyžaduje oveľa menej jedla ako popoludňajšia grilovačka. Nie všetky stretnutia sa kŕmia rovnako a nemali by ste pociťovať tlak na nadmerné kŕmenie, ak je to zbytočné. Nezabudnite preskúmať, aký druh jedla je vhodný pre každé prostredie, keď ho chcete zabaviť.
Všeobecné tipy a pokyny
Našťastie existuje niekoľko všeobecných zásad, ktorými sa môžete riadiť pri plánovaní svojho jedálnička a receptov. Začnite dodržiavaním týchto „všeobecných pravidiel“ a zapíšte si svoje prvé myšlienky. Potom sa pozrite na niekoľkokrát do niekoľkých dní v priebehu niekoľkých dní a upravte svoj plán.
- Vždy okrúhle hore svoje odhady, nezaokrúhľujte ich nadol.
- Predvídajte, ktoré jedlá budú najobľúbenejšie, a podávajte ich viac, ako odporúčajú všeobecné pokyny pre porcie. Napríklad predjedlá pre mäkkýše sú vždy populárne, preto ich podávajte tak, ako to umožňuje váš rozpočet.
- Čím viac možností ponúknete, tým menší by mal byť výpočet veľkosti jednotlivej porcie.
- Môžete teda predpokladať, že vaši hostia ochutnajú všetko formou bufetu, ale chute budú malé. Celková spotreba na jednotlivca však bude vyššia, ako keby bolo na výber menej.
- Pridajte do ponuky „hromadné“ položky. Na večeru na posedenie si dajte dostatok chleba, aby ste vyplnili všetky hladné miesta. Keď organizujete kokteilový večierok, orechy, olivy, praclíky atď. Poskytujú trochu bezpečia navyše, ktoré budete mať dosť pre všetkých, ale nevyžaduje žiadnu ďalšiu prácu.
Tu sú základné pokyny pre jednotlivé veľkosti porcií rôznych jedál. Vynásobte tieto odhady počtom svojich hostí a znova vždy svoje odhady zaokrúhlite.
Veľkosť porcie na osobu
Hors D'oeuvres
- 6 súst pred jedlom.
- 4 - 6 súst za hodinu, keď sú jedlom predjedlá.
- Čím dlhšia je vaša párty a čím väčší je váš zoznam hostí, tým väčší počet ponúk by ste mali ponúknuť.
Hlavné jedlo
- Hydina, mäso alebo ryby - 6 uncí, keď máte jedno hlavné jedlo, 8 uncí, keď ponúkate dva alebo viac hlavných jedál.
- Ryža, zrná - 1,5 unce ako príloha, 2 unce v hlavnom jedle, ako je rizoto.
- Zemiaky - 5 uncí
- Zelenina - 4 unce
- Fazuľa - 2 unce ako príloha
- Cestoviny - 2 unce na prílohu, 3 unce na prvý chod, 4 unce na hlavné jedlo
- Zelený šalát - 1 unca vyzlečenej váhy
Dezerty
- 1 plátok koláča, koláča alebo pečiva
- 4 unce krémové dezerty, ako je puding alebo pena
- 5 uncí zmrzliny
- Pri podávaní dvoch z vyššie uvedeného zredukujte každý o niečo menej ako polovicu.
Niekoľko ďalších tipov na plánovanie ponuky
- Neopakujte hlavnú ingredienciu. Nepodávajte napríklad krevety ako predjedlo a krevety ako hlavné jedlo.
- Zvážte farby jedla, ktoré sa bude podávať spoločne, a zabezpečte rozmanitosť.
- Podávajte teplé i studené jedlá formou bufetu.
- Ako prílohu zmiešajte textúry, ako napríklad ostrý zemiakový galette, podávaný s mäkkým zeleninovým pyré.
