Mizuna je japonská horčica s miernou príchuťou, ktorá sa bežne pestuje pre komerčné šalátové zmesi. Má laločnaté zelené listy a príjemnú horkú chuť. Mizuna je blízkym príbuzným s repou, ale má svoju vlastnú príchuť. Jeho pestovanie je neuveriteľne ľahké, pri opätovnom zbere, ako je zelená vyrezávaná zelenina, dobre rastie. Okrajové, zúbkované listy dodajú šalátom ozdobu a korenie a sú dostatočne svieže, aby vydržali ľahké blanšírovanie alebo restovanie. Odrody fialového lístia sú obzvlášť pekné, ak sa používajú pri varení. Tradiční japonskí kuchári majú tendenciu nakladať listy a používať ich ako korenie.
V určitých klimatických podmienkach je mizuna každé dva roky, aj keď rastliny môžu zostať zasiate po prvom roku, ak sú ponechané v zemi. Túto zelenú môžete prezimovať v studenom ráme, obruči alebo skleníku, ale naplánujte si ju skôr, ako začne kvitnúť. Väčšina záhradníkov dáva prednosť výsadbe mizuny ako semienka ako jednoročnej rastliny, spolu s ostatnými zeleninovými šalátmi. Zelenina pre deti sa dá zbierať asi za 20 dní; plné hlavy by sa mali tvoriť okolo 40. dňa. V podnebí s horúcimi letami sa mizuna najlepšie vysádza na jar a na konci leta, pretože uprednostňuje chladné počasie. Na miestach s teplými zimami ju možno vysadiť aj na jeseň a zimu by mala prežiť bez ochrany.
| Botanický názov | Brassica rapa var. japonica (synonymum: Brassica rapa nipposinica) | |
| Spoločný názov | Mizuna kyona, shui cai | |
| Typ rastliny | Bienále zelené | |
| Zrelá veľkosť | Výška 5 až 7 palcov, šírka 10 až 15 palcov | |
| Expozícia slnka | Úplné slnko, polotieň | |
| Typ pôdy | Dobre priepustná, bohatá pôda | |
| PH pôdy | Neutrál (6,5 až 7,0) | |
| Doba kvitnutia | Jar (zvyčajne sa nepestuje pre kvety) | |
| Farba kvetu | žltá | |
| Zóny odolnosti | 4 až 9 | |
| Rodná oblasť | Oblasť Kansai v Japonsku | |
| Toxicita | Netoxický |
Ako zasadiť Mizunu
Osejte semená priamo do vašej vonkajšej záhrady asi dva týždne pred posledným dátumom mrazu. Semená rastlín zasaďte hlboko do svojej záhradnej postele o 1/4 palca s rozstupom 1 palec od seba. Semeno môžete tiež vyslať (rozptýliť ho po veľkej časti vašej záhrady). Vysielanie môže mať za následok odpad zo semien, pretože niektoré semená nemusia byť zasiate dostatočne hlboko na to, aby vyklíčili. Tenké a jesť zelené, keď sú vysoké pár centimetrov. Ak pestujete hlavy mizuny v plnej veľkosti, tenké rastliny s rozstupom minimálne 6 palcov.
Ak je to žiaduce, môžete semená začať v interiéri štyri až päť týždňov pred posledným dátumom mrazu. Semená rýchlo klíčia, zvyčajne do štyroch až ôsmich dní. Vnútorné sadenice presaďte, keď majú najmenej štyri týždne. Buďte veľmi opatrní, aby ste pri transplantácii nenarušili korene sadeníc; tieto ázijské zelené sú citlivé na poškodenie koreňov.
Mizuna je rýchlo zrejúca rastlina, vďaka čomu je nenáročná na pomerne malú údržbu. Musíte sa len ubezpečiť, že zostáva zaliata vodou. Nástupné sadenie každé dva týždne zabezpečí dlhšie obdobie zberu. Potom si počas letných horúčav urobte prestávku a neskoro v lete pokračujte v výsadbe a pokračujte až do jesene. Semená sa dajú zbierať a uchovávať až štyri roky.
Mizuna Care
Svetlo
Mizuna rastie najlepšie na slnečných miestach, na ktoré denne dopadajú tri až štyri hodiny priameho slnečného žiarenia. Tejto rastline sa však darí v chladnom počasí, vďaka čomu sa hojne vyskytujú jarné a jesenné plodiny. Skrutkovanie je pomalé, ale vysoké teploty a dlhé slnečné dni môžu proces skrutkovania urýchliť.
Pôda
Mizuna má rada dobre priepustnú pôdu doplnenú o bohatú organickú hmotu. Pretože Mizuna je listová plodina, darí sa jej aj v pôde s dostatkom dusíka. Táto zelená bude rásť v pH pôdy od 6,0 do 7,5, ale najlepšie je niečo v rozmedzí 6,5 až 7,0.
Voda
Udržujte svoju záhradnú pôdu rovnomerne vlhkú, aby ste dosiahli najlepšie rastové výsledky. Ak je pôda príliš vlhká, môžu korene mizuny hniť. Ak je príliš suchý, nemusí sa rastline dariť.
Teplota a vlhkosť
Rovnako ako väčšina zelených, aj mizuna uprednostňuje chladné jarné a jesenné počasie. Horúce teploty nakoniec spôsobia zaskrutkovanie zelenej farby.
Hnojivo
Chemické hnojivá by sa nikdy nemali používať na zeleň určenú na konzumáciu. Mizuna by mala získavať dostatok živín z pôdy silne kompostovanej s organickými materiálmi. Ak je potrebné ďalšie zvýšenie dávky, vyskúšajte nastriekať zriedený roztok rybej emulzie na strednú sezónu rastlín a pred konzumáciou ich nezabudnite dôkladne umyť.
Odrody Mizuna
Väčšina balíkov osív je jednoducho označená ako „mizuna“. Avšak získavanie špeciálnych semien vám umožní pestovať odrody s vlastnosťami, ktoré sa vám páčia, a pomôže vám zaručiť úspech budúcoročnej úrody. Tu je niekoľko obľúbených záhradníkov:
- Komatsuma: Táto rastlina má štíhle listy a je veľmi odolná voči suchu aj mrazu.
- Kyona: Zelená s nariasenými listami na stopkách tenkých ceruziek; je skvelé, keď sa konzumuje čerstvé.
- Kjóto: Táto odroda má hlboko zúbkované listy a má príjemný skus.
- Červená Komatsuna: Táto odroda nie je taká robustná ako ostatné zelené druhy, ale je veľmi chutná.
- Vitamín zelená: Táto zelená bohatá na vitamíny má hladké, tmavozelené listy a pomaly sa skrutkuje.
Spoloční škodcovia
Mizuna nie je náchylná k obvyklým chorobám rodu Brassica, ale, bohužiaľ, je atraktívna pre niektorých škodcov. Na tejto listovej zeleni najviac škodia blšie chrobáky a kryty riadkov pomáhajú minimalizovať jej vystavenie škodcom. Slimáky, molice a vošky môžu tiež poškodiť listy, ak nie sú udržiavané na uzde.
