Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Šalotka je členom čeľade allium rastlín, spolu s cibuľou, cesnakom a mnohými okrasnými rastlinami. Technicky je „šalotka“ názov pre konkrétnu skupinu rastlín v podskupine cibule známej ako multiplikátor cibule-typy, ktoré môžu vyprodukovať dve alebo viac žiaroviek na rastlinu. Aj keď sa šalotka kedysi považovala za samostatný druh (Allium ascalonicum), v súčasnosti sú botanicky kategorizované ako odroda cibule (Allium cepa var. agregát).
Šalotka sa v zemi rozmnožuje ako cesnak, ale jednotlivé žiarovky majú sústredné vrstvy ako cibuľa. Spravidla sú menšie ako cibule cesnaku, ale veľkosť, ktorú dosiahnete, závisí od odrody a podmienok, v ktorých cibule rastú. Šalotka má jemnú jemnú cibuľovú príchuť, vďaka ktorej je veľmi obľúbená u kuchárov. Šalotka sa v skutočnosti pestuje veľmi ľahko aj napriek vysokej cene v obchodoch s potravinami.
Šalotka sa zvyčajne vysádza na jeseň alebo veľmi skoro na jar, šesť až osem týždňov pred posledným priemerným dátumom mrazu. Sú pripravené na zber 60 až 120 dní po výsadbe.
| Botanický názov | Allium cepa var . aggregatum (tiež Allium ascalonicum) |
| Spoločný názov | Šalotka, francúzska šalotka, šedá šalotka, španielsky cesnak |
| Typ rastliny | Dvojročná žiarovka, zvyčajne sa pestuje ako jednoročná |
| Veľkosť | Vysoký 1 až 2 stopy; 6- až 12-palcové rozšírenie |
| Expozícia slnka | Úplné slnko do polotieňa |
| Typ pôdy | Bohatý, dobre priepustný |
| PH pôdy | Kyslé (5,0 až 7,0) |
| Rodná oblasť | Neisté; pravdepodobne juhozápadná Ázia |
| Zóny odolnosti | 4 až 10 (USDA); zvyčajne sa pestuje ako jednoročná |
| Toxicita | Jedovatý pre psy a mačky |
Ako sadiť šalotku
Šalotka sa zvyčajne pestuje zo súprav alebo žiaroviek a sadia sa veľmi podobne ako strúčiky cesnaku. Môžu byť vysadené buď na jeseň alebo na jar. V teplom podnebí je lepší jeseň; v chladnom podnebí ich vložte do zeme do polovice októbra alebo počkajte do skorej jari.
Oddeľte každú cibuľu a zasaďte ich tesne pod povrch pôdy, od seba vzdialené 4 až 6 palcov tak, aby špicatý koniec smeroval nahor. Na rozdiel od cesnaku, ktorý vytvára väčšiu cibuľu, šalotka má tendenciu sa trochu rozložiť na päť alebo šesť zhlukov, takže potrebuje viac priestoru ako cesnak.
Ak šalotku na konci sezóny necháte radšej v pôde, než aby ste ju zozbierali, vypučia ju znova. Kvalita je však lepšia, ak sú vykopané a znovu zasadené. Takže si niektoré zo svojich najlepších žiaroviek uložte na opätovnú výsadbu.
Starostlivosť o šalotku
Svetlo
Najlepšie výsledky dosiahnete, keď budete šalotku pestovať na plnom slnku. Ak to nie je možné, šalotka znesie polotieň.
Pôda
Šalotka má rád kyslé až neutrálne pH pôdy asi 5,0 až 7,0. Doprajte im bohatú, ale dobre priepustnú pôdu s množstvom organických látok.
Voda
Šalotka potrebuje počas vegetačného obdobia dostatok vody. Len sa uistite, či je pôda dobre priepustná a či nesedia vo vlhkej pôde, ktorá by mohla spôsobiť hnilobu. Odrežte všetky stonky kvetov, aby sa energia vrátila späť do žiaroviek. Niektorí záhradníci z rovnakého dôvodu radi upravujú listy späť o jednu tretinu.
Teplota a vlhkosť
Klinčeky je možné vysádzať štyri až šesť týždňov pred posledným mrazom, pretože si vyžadujú chladné spiace obdobie v trvaní asi jedného mesiaca s teplotami od 32 do 50 stupňov Fahrenheita. Šalotke sa môže dobre dariť pri teplotách pôdy od 35 do 90 stupňov. Šalotka nie je zvlášť citlivá na vlhkosť, ak je pravidelne napojená a udržiavaná v dobre priepustnej pôde.
Hnojivo
Šalotka vo všeobecnosti nevyžaduje hnojivo. Šalotku nemulčujte, ale skoro na jar ju môžete postranne obliecť organickou hmotou.
Sú šalotky toxické?
Rovnako ako ostatní členovia Allium rodina, všetky časti šalotky obsahujú toxín, ktorý ovplyvňuje červené krvinky u mačiek a psov a spôsobuje anémiu a niekedy smrť.
Odrody šalotky
Šalotka predávaná na záhradnú výsadbu sa všeobecne delí na tradičné odrody „dedičstva“ a hybridy, ktoré sa šľachtia tak, aby mali väčšiu veľkosť alebo lepšiu životnosť.
Dedičstvá:
- „Francúzska šedá“ je väčšina je považovaná za jedinú pravú šalotku a tú, ktorá je uprednostňovaná na labužnícke varenie.
- „Francúzska červená“ má korenistú chuť a ľahko sa lúpe.
- „Žabia noha“ je veľmi mierne; žiarovky sú dlhé a pretiahnuté, ako žabia noha.
Hybridy:
- „Ambícia“ je veľká francúzska šalotka, ktorá sa veľmi dobre uskladňuje.
- „Konzervátor“ je podobné ako „Ambition“, ale väčšie a oblejšie.
Žatva
Šalotka je pripravená na zber za tri až šesť mesiacov. Niektoré zelené vrcholy môžete nakrájať, aby ste ich mohli použiť ako zelenú cibuľu, ale časť stoniek nechajte nedotknutú, aby ste nimi nakŕmili žiarovky.
Na jeseň zasadené šalotky budú pripravené na zber začiatkom nasledujúceho leta. Na jar vysadené šalotky by mali byť pripravené v závislosti od počasia v polovici až neskorom lete. Rovnako ako v prípade cibule, šalotka signalizuje, že je pripravená na vykopanie, keď jej vrcholy začnú žltnúť a padať. Zbytočnú pôdu vytraste a nechajte niekoľko týždňov pôsobiť na suchom a tienistom mieste. Šalotku môžete skladovať až osem mesiacov, ak ju ochladíte (35 až 45 stupňov Fahrenheita).
Šalotka má jemnú cibuľovo-cesnakovú príchuť a dá sa použiť v akomkoľvek recepte vyžadujúcom cibuľu, najmä ak chcete jemnejšiu chuť. Sú obzvlášť dobré restované na masle a pridané do receptov. Šalotka môže nahradiť aj cibuľu alebo jarnú cibuľku. Keďže šalotka má jemnú chuť, je vynikajúca surová alebo varená.
Množenie šalotky
Niektoré zo zozbieraných šalotkových žiaroviek môžete ľahko uložiť na opätovnú výsadbu na jeseň alebo na jar. Pretože každá zasadená žiarovka zvyčajne vedie k mnohým novým žiarovkám, je zriedka potrebné dokúpiť viac šalotkových súprav, akonáhle si nalepíte záplatu.
Bežné škodce a choroby
Šalotka čelí mnohým rovnakým problémom ako cibuľa:
- Biela hniloba: Táto plesňová choroba napáda korene a základňu žiarovky. Môže pretrvávať v pôde, takže akonáhle sa vyskytne biela hniloba, šalotka by sa už na rovnakom mieste nemala pestovať päť až osem rokov.
- Hniloba krku: Táto plesňová choroba napáda krk a listy rastliny. Toto je tiež choroba z pôdy; už dva roky nezasádzajte znovu do tej istej oblasti.
- Larva cibule: Do žiaroviek sa zavŕtajú larvy červov, ktoré sa liahnu z muchov. Výsadba mrkvy v blízkosti ich odradí.
- Hlodavce: Gophers, králiky a veveričky často vykopávajú šalotku, aby sa živili žiarovkami. Jediné spôsoby, ako zabrániť hlodavcom v záhrade, sú vylučovacie techniky, napríklad oplotenie.
