Keby ste mali rozoznať rozdiel medzi mätou skorocel, mätu piepornú a mätu jablčnú, mohli by ste? Všetko sú to krásne voňajúce, užitočné byliny z rodu Mentha ktoré môžu úžasne doplniť záhradu. Aj keď existuje viac ako 600 odrôd alebo kultivarov mäty, spearmint si zaslúži bližší pohľad na to, prečo možno budete musieť tejto vytrvalej trvalke dať vo svojej záhrade miesto.
Názov Spearmint získava podľa svojich listov, ktoré sú v porovnaní s inými mincovňami, ako ste správne uhádli, v tvare oštepu. Jeho botanický názov je tiež prevzatý z jeho špičatého lístia - Mentha Spicata znamená mäta „s hrotom“. Práve v týchto lahodných špičatých listoch sa kúzlo deje.
Chemickou látkou, ktorá ovplyvňuje chuť a arómu vo väčšine rastlín mäty, je mentol, ale mäta spearmint má v skutočnosti minimálne množstvo tejto zlúčeniny v porovnaní s inými druhmi a odrodami. Čo spearmint oddeľuje, je chemikália zvaná karvón. Táto istá chemikália sa nachádza v aromatických látkach, ako je kôpor a rasca, a má za následok pikantnejšiu vôňu a chuť. V kombinácii s ďalšími zlúčeninami v mäte piepornej dáva byline korenistú, citrusovú a mätovú chuť, pre ktorú je táto bylina cenená.
Spearmint je cenený už dlho. Bylina sa od 1. januára pestuje na kulinárske a liečivé účelysv storočia n. l. V biblii sa spomínalo ako tak cenné, že sa spolu s inými koreninami používalo na platenie daní.
Z Blízkeho východu sa presunula do Británie prostredníctvom rímskych vojakov, kde zaznamenala veľký úspech v kláštorných a potom v chatových záhradách, keď sa rozšírila. V 14th storočia píše človek s najväčšou pravdepodobnosťou pod pseudonymom John Gardiner v r Feate of gardening, najstaršia známa práca o záhradníctve v anglickom jazyku. Zároveň to bola bežná prísada do raných druhov zubných pást.
Do 15th storočia bolo známe, že pomáha pri žalúdočných ochoreniach, použitie je známe dodnes. V dnešnom svete to nemusí byť peňažne cenné, ale rovnako užitočné. Využitie rastliny sa rozšírilo rovnako ako v záhrade, od použitia na koktaily, čaje, želé mäty a netradičných liekov až po sviečky a oleje.
| Botanický názov | Mäta skorocelová |
| Spoločný názov | Mentha spicata |
| Typ rastliny | Bylinná trvalka |
| Zrelá veľkosť | 18-36 palcov |
| Expozícia slnka | Úplné slnečné žiarenie - čiastočný tieň |
| Typ pôdy | Dobre priepustná, bohatá, vlhká pôda |
| PH pôdy | Neutrálny |
| Doba kvitnutia | Leto |
| Farba kvetu | Levanduľa |
| Zóny odolnosti | Zóny 4 - 10, USA |
| Rodná oblasť | Európe a Ázii |
| Toxicita | Netoxický |
Spearmint Care
Pestovanie mäty piepornej nie je ťažké. Skôr či neskôr, ak si svoju mätu zasadíte na nesprávne miesto, budete sa skôr či neskôr pýtať sami seba, ako zastavím rast mäty? Najdôležitejšie je vziať do úvahy, že pri výsadbe väčšiny druhov mäty ju musíte umiestniť niekam, aby nezasahovala do iných rastlín vo vašej krajine.
Mäta sa šíri oddenkami a stolonom. Tento rast robí rastlinu vynikajúcim kandidátom na kontajnerovú záhradu, ale ak sa rozhodnete sadiť na záhon alebo do zeme, mala by byť opatrne rozmiestnená tak, aby umožňovala rozšírenie. Tri metre od seba sú dobrým pravidlom pre mätu skorocovú, ktorá umožní vašej rastline čas na dozretie v dostatočnej výške na zber.
Zber sa najlepšie uskutoční skôr, ako rastlina zakvitne, pretože chuť bude koncentrovaná v listoch. Ak budete zberať dôsledne, môžete počas sezóny získavať množstvo lístkov a potom môžete svoju mincovňu sušiť po celý rok.
Svetlo
Mincovne dávajú prednosť úplnému slnku pred polotieňom. Spearmint sa dá pestovať aj v interiéroch pod pestovateľským svetlom alebo na svetlom parapete.
Pôda
Mincovne dávajú prednosť bohatej, vlhkej a dobre priepustnej pôde. Ak zalievate, použite bohatú organickú bezolovnatú zmes.
Voda
Zalievajte pravidelne, dávajte pozor, aby ste neprehnali vodu. Medzi zalievaním nechajte pôdu takmer vyschnúť, potom ju dôkladne premočte.
Teplota a vlhkosť
Spearmint sa darí v zónach USDA 4a až 11 a netoleruje chlad. Robí dobre v interiéri na okne alebo pod rastúcim svetlom.
Hnojivo
Nie je potrebné prihnojovať, mäta skorocelová rastie dobre sama. Pridanie ďalších výživných látok po zbere však omladí ďalší záber.
Je Spearmint toxický?
Spearmint je netoxický a má veľa kulinárskych a liečivých použití. Karvón, ktorý sa nachádza v tejto byline, je vynikajúci na odpudzovanie komárov a iných nepríjemností, pričom je stále skvelým opeľovačom.
Šíriaca sa mäta
Rastliny aj semená sú ľahko dostupné a rovnako ľahko sa pestujú. Samozrejme, semená si vyžadujú väčšie úsilie, ale sú nákladovo efektívnejšie.
Mäta tiež ľahko rastie z odrezkov odobratých skoro na jar pomocou koreňového hormónu.
Pestovanie mäty skorocelovej zo semien
Ak sa rozhodnete začať od semena, začnite proces v interiéri osem až desať týždňov pred posledným mrazom. V interiéri klíčia semená asi za dva týždne. Pôdu udržiavajte vlhkú až do klíčenia a potom každý deň hmlu, ale dajte pozor, aby nedošlo k nasýteniu pôdy. Mať vedľa svojich sadeníc ventilátor je dobrý nápad, ako ich posilniť. Siať môžete aj priamo vonku v čiastočne zatienenej vlhkej pôde.
Identifikácia Spearmint
S opatrnosťou je možné spearmint odlíšiť od svojich blízkych príbuzných. Jablková mäta, Mentha suaveolens, je ľahko identifikovateľný. Má jemne zaoblené listy a jeho stonky a listy sú pokryté jemnými nadýchanými vlasmi, ktoré sa nazývajú trichómy. Kvety jablkovej mäty sú biele alebo svetloružové a chuť je menej mätová a takmer ovocná.
Čokoládová mäta, Mentha x piperita ‘Chocolate‘, má tmavozelené listy, je veľmi rýchlo rastúci a má bohaté červenohnedé stonky. Vôňa a chuť pripomína likér z mätovej čokolády.
Levanduľová mäta, Mentha x piperita 'Lavender', je rovnako okrasná ako aromatická. Táto kráska má veľké fialové kvety a môže dosiahnuť výšky až 36 palcov. Existuje tiež zložitá verzia mäty piepornej známa ako mäta kučeravé listy, Mentha spicata 'crispa'. Táto vysoká rastúca mäta má všetky znaky mäty piepornej, ale s pevne stočenými listami.
